陶瓷燒烤鍋可以煮什麼？

快速解答

陶瓷燒烤鍋非常適合在室內煎烤牛排、雞肉、魚類和蔬菜，無需戶外設備即可獲得烤紋和煙燻風味。

為什麼選擇陶瓷燒烤鍋？

陶瓷燒烤鍋專為承受高溫而設計，非常適合煎烤。陶瓷不沾表面意味著您可以用更少的油烹飪，而且清潔通常比鑄鐵鍋更容易。此外，它們適用於大多數爐具，讓您全年都能享受燒烤。

需要留意的取捨

雖然陶瓷燒烤鍋擅長煎烤，但它們可能無法達到與鑄鐵鍋相同的高溫。此外，如果食物沾黏，凸起的烤紋可能難以清潔，因此適當的預熱和塗油至關重要。避免使用金屬器具以保護陶瓷塗層。

如何使用陶瓷燒烤鍋烹飪

1. 預熱鍋具： 將鍋子放在爐子上，以中高火加熱 3-5 分鐘。在放入食物之前，鍋子應該已經很熱，才能獲得完美的烤紋。 用一滴水測試：如果水珠嘶嘶作響，表示鍋子已準備就緒。
2. 輕塗一層油： 用紙巾在烤紋上塗抹一層薄薄的發煙點高的油，例如芥花油或葡萄籽油。這可以防止沾黏，又不會使用過多油脂。 不要直接倒入油；油可能會積聚並產生煙霧。
3. 將食物擦乾： 在將肉類或蔬菜放入鍋中之前，先用紙巾將其拍乾。水分會妨礙褐變，導致蒸煮而非煎烤。 乾燥的食物意味著更好的焦糖化和風味。
4. 分批烹飪： 避免鍋中食材過多。在食材之間留出空間，以便熱量循環，使食物充分煎烤。 如果鍋子太擠，食物會蒸煮，而不是燒烤。
5. 只翻面一次： 讓食物不被打擾地烹飪，直到它輕易脫離鍋面，然後再翻面。反覆翻面可能會撕裂食物並妨礙外皮形成。 如果食物沾黏，表示需要更多時間才能翻面。
6. 正確清潔： 讓鍋子冷卻，然後用溫肥皂水和軟海綿清洗。避免使用可能損壞陶瓷表面的粗糙刷具。 定期溫和清潔可保持不沾性能。

產品焦點

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  Pyrex® 陶瓷鍋具 11.3 吋燒烤鍋