إجابة سريعة
قم بتحضير لآلئ الياسمين عند درجة حرارة 175°F (80°C) لمدة 2-3 دقائق. استخدم ملعقة صغيرة واحدة من اللآلئ لكل كوب سعة 8 أونصة، وشاهد اللآلئ تتفتح للحصول على كوب عطري ومتوازن.
لماذا تعتبر درجة حرارة الماء مهمة
لآلئ الياسمين هي شاي أخضر رقيق معطر بأزهار الياسمين. الماء الساخن جدًا (قريب من الغليان) سيحرق الأوراق، مما يطلق مركبات مرة ويخفت النوتات الزهرية. الماء البارد جدًا لن يستخرج نكهة كافية، تاركًا كوبًا ضعيفًا ومائيًا. الالتزام بحوالي 175°F (80°C) يحافظ على حلاوة الشاي الطبيعية وعطر الياسمين.
كمية الشاي المستخدمة
القاعدة العامة هي ملعقة صغيرة واحدة من لآلئ الياسمين لكل كوب سعة 8 أونصة. نظرًا لأن اللآلئ ملفوفة بإحكام، فإنها تتمدد بشكل كبير أثناء التفتح. اضبط حسب الذوق: المزيد من اللآلئ يعطي كوبًا أقوى وأكثر كثافة؛ عدد أقل من اللآلئ ينتج كوبًا أخف وأكثر دقة. لكوب قياسي (12 أونصة)، استخدم حوالي 1.5 ملعقة صغيرة.
دليل التحضير خطوة بخطوة
- الخطوة 1: سخن الماء: اغلي ماءً مفلترًا طازجًا، ثم اتركه يبرد لمدة 30-60 ثانية حتى يصل إلى حوالي 175°F (80°C). إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، اترك الغلاية لمدة دقيقة بعد الغليان. استخدام الماء المغلي مباشرة سيفسد النكهة الرقيقة.
- الخطوة 2: قياس اللآلئ: ضع ملعقة صغيرة واحدة من لآلئ الياسمين (أو كبسولة شاي واحدة) في كوبك أو إبريق الشاي. للحصول على كوب أقوى، أضف نصف ملعقة صغيرة إضافية. تجنب ازدحام الكوب؛ تحتاج اللآلئ إلى مساحة للتفتح.
- الخطوة 3: صب وانقع: صب الماء الساخن فوق اللآلئ وابدأ مؤقتًا لمدة 2-3 دقيقة. شاهد اللآلئ وهي تفتح ببطء وتطلق نكهتها. لا تفرط في النقع. النقع لأكثر من 3 دقيقة يمكن أن يجعل الشاي مرًا.
- الخطوة 4: صف وقدم: إذا كنت تستخدم لآلئ سائبة، صب من خلال مصفاة دقيقة في كوبك. إذا كنت تستخدم كبسولة شاي، قم بإزالتها ببساطة. استمتع بشاي الياسمين الأخضر ساخنًا. لنقعة ثانية، أعد نقع نفس اللآلئ لمدة 3-4 دقيقة بنفس درجة الحرارة.
لآلئ الياسمين الموصى بها
-
شاي لآلئ الياسمين: متوفرة في كبسولات شاي مريحة أو أكياس ورقية سائبة مع توصيل مجاني في المملكة المتحدة للطلبات التي تزيد عن £25. كبسولات الشاي تبسط التحضير بدون مصفاة، بينما الأوراق السائبة تمنحك التحكم في الكمية للحصول على نتائج متسقة.
شاي لآلئ الياسمين
