إجابة سريعة
للاستمتاع بها في نفس اليوم، احفظي الماكارون في طبقة واحدة في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس والروائح القوية. إذا كنتِ بحاجة إلى الحفاظ على الماكارون طازجًا لأكثر من يوم، ضعيه في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق وأخرجيه لدرجة حرارة الغرفة لمدة حوالي 20 إلى 30 دقيقة قبل تناوله. تجنبي الفريزر إلا إذا كنتِ تخططين لإذابته ببطء وتقبلين قشرة أكثر نعومة.
الماكارون حلوى حساسة، والملمس هو جوهرها: قشرة مقرمشة تليها حشوة مطاطية. التخزين الخاطئ قد يجعلها رطبة أو جافة أو مكتسبة نكهة الثلاجة خلال ساعات. يشرح هذا الدليل للعناية بالماكارون روتين تخزين بسيط، من لحظة وصول الصندوق إلى آخر قضمة.
سواء كنت تتناول صندوق تشكيلة الماكرون أو تحتفظ ببعضها لوقت لاحق، تنطبق نفس المبادئ: التحكم في الرطوبة، والتحكم في درجة الحرارة، وحماية القشور من التكسير. فيما يلي عملية خطوة بخطوة مع نقاط تفتيش لتتمكن من التخزين بثقة.
صندوق تشكيلة الماكرون
لماذا تختلف طريقة تخزين الماكارون
يتكون الماكارون في الغالب من دقيق اللوز وبياض البيض والسكر، مع حشوة تحتوي غالبًا على الكريمة أو الغاناش أو الفاكهة. هذه الحشوة هي العامل الحاسم. يمكن لحشوة الكريمة الزبدة أو الغاناش أن تتماسك في الثلاجة وتلين في درجة حرارة الغرفة، بينما حشوة الفاكهة أو الكريمة أكثر عرضة للتلف. وفي الوقت نفسه، تمتص القشرة الرطوبة من الهواء ومن الحشوة نفسها.
هذا يعني أن التخزين هو عملية موازنة. الكثير من الهواء يؤدي إلى جفاف القشرة وتشققها. الكثير من الرطوبة يجعلها تذبل. يمكن للروائح القوية القريبة أن تتسرب إلى القشرة أيضًا، لأن دقيق اللوز مسامي. صندوق الكرتون العادي من المخبز مناسب لبضع ساعات، لكنه ليس حلاً طويل الأمد.
- احفظ الماكارون بعيدًا عن البصل والثوم والقهوة ومواد التنظيف؛ فهي تلتقط الروائح بسهولة.
- إذا كانت علبتك تحتوي على نافذة بلاستيكية، فلا تعتمد عليها كختم محكم للهواء.
مدة بقاء الماكرون طازجًا
في درجة حرارة الغرفة، تكون معظم أنواع الماكرون في أفضل حالاتها خلال 24 ساعة، وعادةً ما تظل صالحة لمدة تصل إلى 2 أيام إذا كانت الحشوة مستقرة على الرف. بعد ذلك، تبدأ القشور في الليونة وقد تصبح الحشوة دهنية أو جافة. في الثلاجة، يمكنك عادةً تمديد ذلك إلى 3 إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق.
للتخزين لفترة أطول، يمكن التجميد، لكنه يغير القوام. تذوب الماكرون المجمدة بقشرة أكثر نعومة وحشوة أكثر رطوبة، لذا فهي أفضل لتناول غير رسمي منها لقطعة عرض. إذا قمت بالتجميد، خطط لتناولها خلال 1 إلى 2 شهرًا وقم بإذابتها في الثلاجة طوال الليل، وليس على المنضدة.
- نقطة تفتيش: إذا كانت رائحة الحشوة حامضة أو كانت القشرة رطبة ولزجة، فتخلص منها.
- اكتب التاريخ على الحاوية حتى لا تخمن لاحقًا.
التخزين في درجة حرارة الغرفة
إذا كنت ستأكل الماكرون في نفس اليوم، فإن خزانة باردة وجافة تكفي. ضعها في طبقة واحدة داخل حاوية محكمة الإغلاق وضحلة، أو قفها عموديًا في علبة بيض نظيفة إذا لم يكن لديك صندوق مسطح. لا تكدسها أكثر من طبقتين، وضع قطعة من ورق الزبدة بين الطبقات إذا كان لا بد من التكديس.
أكبر خطأ هنا هو تركها في الكيس الورقي الأصلي أو الصندوق المفتوح. فهذا يعرضها للهواء والروائح. خطأ شائع آخر هو وضعها بالقرب من نافذة أو فوق الثلاجة، حيث تتسبب تقلبات درجات الحرارة في التكاثف. المكان المظلم والمستقر أفضل من العرض الجميل.
- استخدم حاوية بحشية سيليكون للحصول على إغلاق أفضل من صندوق بلاستيكي بغطاء مفصلي.
- إذا كان لديك فقط كيس بسحاب، فاضغط الهواء للخارج بلطف وضع الكيس مسطحًا.
تبريد الماكرون دون إفساده
قم بتبريد الماكرون عندما تحتاج إلى الاحتفاظ به لأكثر من يوم أو عندما تحتوي الحشوة على كريمة طازجة أو فواكه أو كاسترد. ضعه في حاوية محكمة الإغلاق في طبقة واحدة، ثم ضع الحاوية في الجزء الخلفي من الثلاجة، وليس في الباب حيث تتقلب درجات الحرارة. أبقِه بعيدًا عن الأطعمة ذات الروائح القوية.
الخطأ الذي يجب تجنبه هو تناوله مباشرة من الثلاجة. الماكرون البارد يكون طعمه باهتًا والقشرة صلبة. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل التقديم. إذا كنت في عجلة من أمرك، أخرج فقط ما ستأكله واترك الباقي مغلقًا.
- نقطة تفتيش: التكاثف على الغطاء أمر طبيعي، لكن لا تفتح الحاوية حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- لا تضعي الماكارون في صندوق ورقي داخل الثلاجة؛ فالصندوق سيمتص الرطوبة ويصبح طريًا.
تجميد الماكارون وإذابته
يعمل التجميد بشكل أفضل مع القشور غير المحشوة أو مع الماكارون المحشو بجاناش قوي. لفي كل ماكارون على حدة بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيه في حاوية أو كيس آمن للتجميد. أزيلي أكبر قدر ممكن من الهواء. ضعي ملصقًا على الحاوية يوضح التاريخ والنكهة.
ذوّبيها في الثلاجة طوال الليل، مع بقائها مغلفة، بحيث يتشكل التكاثف على الغلاف بدلاً من القشرة. بعد الذوبان، أخرجيها إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل تناولها. سيكون القوام أكثر نعومة من الطازجة، وقد يبدو الحشو محببًا قليلاً، لكن النكهة عادةً ما تبقى جيدة.
- لا تقم أبدًا بإذابة الماكرون في الميكروويف أو فرن دافئ؛ فسيصبح مطاطيًا.
- لا تقم بإعادة تجميد الماكرون بعد إذابته.
تخزين صندوق تشكيلة الماكرون
تبدأ خطة تخزين صندوق تشكيلة الماكرون بالفرز. إذا كان الصندوق يحتوي على حشوات مختلفة، قم بتجميع الأكثر عرضة للتلف (كريمة طازجة، فواكه، كاسترد) وقم بتبريدها أولاً. يمكن أن تبقى الحشوات المستقرة على الرف مثل الغاناش أو كريمة الزبدة في درجة حرارة الغرفة لفترة أطول قليلاً. احتفظ بالنكهات منفصلة بورق الزبدة حتى لا تتسرب النكهات القوية مثل القهوة أو الحمضيات إلى الفانيليا.
إذا كانت العلبة تحتوي على فاصل، فاحتفظ به. تمنع الفواصل الأصداف من الارتطام ببعضها والتشقق. إذا نقلت الماكرون إلى وعاء خاص بك، فاستخدم وعاءً مسطحًا وتجنب تكديسها. كما أن علبة التشكيلة فرصة جيدة لتسمية كل نكهة بقطعة صغيرة من الشريط اللاصق لتعرف ما تأكله لاحقًا.
- نقطة تفتيش: إذا كانت العلبة تحتوي على إدخال بلاستيكي، لا تغسله وتعيد استخدامه وهو مبلل؛ جففه تمامًا أولاً.
- تناول النكهات الأكثر هشاشة أولاً، مثل تلك التي تحتوي على حشوة كريمية ناعمة.
خطوات تخزين الماكرون
- الخطوة 1: الفرز حسب الحشوة: افصل الماكرون المحشو بالكريمة الطازجة أو الفاكهة أو الكاسترد عن تلك المحشوة بالغاناش أو الزبدة. ضع القابلة للتلف في الثلاجة أولاً. نقطة تفتيش: إذا كنت غير متأكد من نوع الحشوة، تعامل معها كأنها قابلة للتلف.
- الخطوة 2: اختر الحاوية المناسبة: استخدم حاوية ضحلة محكمة الإغلاق بغطاء جيد. الحاوية المسطحة تمنع التكسير، وغطاء الحشية يمنع الروائح. تجنب الصناديق المفتوحة أو الأكياس أو الحاويات العميقة جدًا. خطأ يجب تجنبه: استخدام حاوية لا تزال تفوح منها رائحة عشاء الليلة الماضية.
- الخطوة 3: رتّب الطبقات بعناية: ضع الماكرون في طبقة واحدة، بحيث يكون الجانب المسطح لأسفل. إذا كان لا بد من التكديس، ضع ورق البرشمان بين الطبقات ولا تتجاوز طبقتين. نقطة تفتيش: يجب ألا تلمس القشور بعضها البعض أو جدران الحاوية.
- الخطوة 4: اختر المكان المناسب: للاستهلاك في نفس اليوم، خزانة باردة ومظلمة تكفي. للتخزين الأطول، ضعها في الجزء الخلفي من الثلاجة بعيدًا عن الباب والأطعمة ذات الروائح القوية. خطأ يجب تجنبه: التخزين بالقرب من الموقد أو النافذة أو فوق الثلاجة.
- الخطوة 5: قدمها في درجة حرارة الغرفة: أخرج فقط ما ستأكله واترك الماكرون لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل التقديم. هذا يعيد القوام والرائحة. نقطة تفتيش: إذا كانت القشرة صلبة والحشوة مسطحة المذاق، فهذا يعني أنها لا تزال باردة جدًا.
- الخطوة 6: قم بالتجميد فقط عند الحاجة: للتخزين لأكثر من 5 يومًا، قم بتغليف كل معكرون على حدة وتجميده في حاوية محكمة الإغلاق. قم بإذابته طوال الليل في الثلاجة، ثم أخرجه إلى درجة حرارة الغرفة. خطأ يجب تجنبه: الإذابة في درجة حرارة الغرفة، مما يسبب التكثف وجعل القشرة رطبة.
منتجات تتناسب جيدًا مع روتين الماكرون
- https://cratejoys.com/products/happy-holidays-5-addon-67bf92afe049d0ab7c55117a-1384111أعياد سعيدة!: أعياد سعيدة! لقد حصلت على هدية صندوق إيتوال! صندوق شهري فاخر للعناية الذاتية والعافية والجمال. يُوصَل مباشرة إلى عتبة بابك. يمكن أن يكون صندوق العناية الذاتية الشهري هدية مدروسة لمن يستمتع بالطقوس الصغيرة، ويصل جاهزًا للاستمتاع دون أي تخطيط للتخزين من جانبك.
- حمام ملح القرفة: حمام ملح القرفة: مزيج ملح غني بالمعادن مملوء بزيوت أوراق القرفة والمريمية وعشبة الليمون؛ يعزز الدورة الدموية ويهدئ العضلات؛ 9 أونصة. الحمام الدافئ وسيلة عملية للاسترخاء بعد يوم طويل، ويتناسب بشكل طبيعي مع لحظة هادئة من الماكرون والشاي.
- تباً، أعني صباح الخير - كوب سيراميك سعة 15 أونصة: كوب سيراميك سعة 15 أونصة، آمن للاستخدام في غسالة الأطباق والميكروويف، غير سام، خالٍ من الرصاص والكادميوم، بتصميم مطبوع بالتسامي لا يبهت أو يتشقق. كوب متين مفيد للشاي أو القهوة التي قد تقدمها بجانب الماكرون، وسهل العناية به بعد الانتهاء من الحلوى.
تخزين الماكرون الجيد يعتمد على بعض العادات: احفظها محكمة الإغلاق، واحفظها باردة، واتركها تدفأ قبل تناولها. بهذه الخطوات، يمكنك حماية القوام الذي دفع ثمنه والاستمتاع بكل واحدة.
