إجابة سريعة
استخدم الماء عند درجة حرارة 175°F (80°C) وانقع لمدة 2-3 دقيقة لتجنب المرارة مع الحفاظ على النوتات الزهرية للخزامى والبابونج.
لماذا تهم درجة حرارة التخمير للخلطات الزهرية
أوراق الشاي الأخضر حساسة؛ الماء المغلي يستخرج بسرعة العفص المر. من ناحية أخرى، تطلق أزهار الخزامى والبابونج زيوتها العطرية بشكل أفضل في درجات حرارة أقل قليلاً. التوازن حول 175°F (80°C) يحافظ على نضارة الشاي الأخضر مع السماح للنوتات الزهرية بالتفتح دون قسوة.
دليل التخمير خطوة بخطوة
- 1. سخن الماء العذب إلى 175°F (80°C): اغلي الماء المصفى البارد، ثم اتركه يبرد لمدة 1 دقيقة تقريبًا. بدلاً من ذلك، استخدم غلاية يمكن التحكم في درجة حرارتها. الماء المغلي يحرق الأوراق ويجعل الشاي مرًا. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، اترك الماء المغلي لمدة 60 ثانية قبل الصب.
- 2. قم بقياس 1 ملعقة صغيرة من الشاي لكل كوب: استخدم حوالي 1 ملعقة صغيرة (2-3 جرام) من شاي الخزامى والبابونج الأخضر لكل 8 أونصة (240 مل) من الماء. الإفراط في كمية الأوراق يزيد المرارة ويخفي النكهات الزهرية. للحصول على كوب أقوى، قم بزيادة وقت النقع بدلاً من إضافة المزيد من الأوراق.
- 3. انقع لمدة 2-3 دقيقة: اسكب الماء الساخن فوق الأوراق وقم بتغطية الكوب أو إبريق الشاي لحبس البخار العطري. ابدأ بالفحص عند 2 دقيقة. النقع لأكثر من 3 دقيقة يستخرج المركبات المرة من الشاي الأخضر. اضبط مؤقتًا؛ النوتات الزهرية تبلغ ذروتها عند 2.5 دقيقة.
- 4. صف وقدّم فورًا: أزل الأوراق أو كيس الشاي بمجرد انتهاء الوقت. شاي الخزامى والبابونج الأخضر أفضل ما يكون ساخنًا بدون حليب أو محلي، على الرغم من أن لمسة من العسل تكمل البابونج. ترك الأوراق في الكوب سيستمر في النقع ويجعل الشاي مرًا.
المنتج المستخدم في هذا الدليل
-
شاي الخزامى والبابونج الأخضر: شاي الخزامى والبابونج الأخضر لدينا يمزج بين ثراء الشاي الأخضر الترابي وسحر الخزامى والبابونج الرقيق. يحتاج هذا المزيج إلى تحكم دقيق في درجة الحرارة حتى لا تطغى قاعدة الشاي الأخضر الترابية على العطور الزهرية الناعمة.
شاي الخزامى والبابونج الأخضر
