Rychlá odpověď
Vyberte 14palcovou třešňovou lopatku, pokud používáte Baking Steel Original (14 palců široký) nebo máte běžnou domácí troubu. 16palcovou lopatku zvolte pouze tehdy, pokud máte 16palcový ocelový plech, jako je Baking Steel PRO a dostatek prostoru v troubě pro manipulaci s větší lopatkou. Správná velikost je ta, která odpovídá šířce vašeho plechu a vnitřním rozměrům trouby.
Baking Steel PRO
Až budete připraveni nasadit pizzu na rozpálený ocelový plech, lopatka je nástroj, který rozhoduje o úspěchu či neúspěchu. Příliš malá lopatka nechá pizzu viset přes okraj, příliš velká se v běžné domácí troubě špatně ovládá. Dvě nejběžnější velikosti pro domácí výrobce pizzy jsou 14 a 16 palců a volba závisí na šířce vašeho plechu a kapacitě trouby.
V tomto nákupním průvodci porovnáme 14palcové a 16palcové třešňové lopatky na pizzu, dáme vám konkrétní pravidla pro rozhodování a vysvětlíme, proč je sladění lopatky s velikostí vašeho plechu důležitější, než si myslíte. Ať už přecházíte z menší lopatky nebo kupujete svou první, budete přesně vědět, která velikost se hodí k vašemu vybavení.
Proč na velikosti lopatky záleží u domácí pizzy
Lopatka je mostem mezi vaší pracovní plochou a rozpáleným ocelovým plechem. Příliš úzká lopatka pro vaši pizzu znamená, že se těsto může prohýbat nebo skládat, když ji sundáváte, což zničí tvar a nadělá nepořádek na plechu. Příliš široká lopatka pro vaši troubu může narážet do stran nebo dozadu, což ztěžuje přesné umístění pizzy.
U domácích trub je užitečná šířka často kolem 16 až 18 palců, ale otvor a hloubka roštu se liší. 16palcová lopatka může být v běžné troubě těsná, zejména pokud ji musíte naklonit, abyste ji dostali dovnitř. 14palcová lopatka je odpouštějící a snadněji se ovládá, proto je pro většinu domácích výrobců pizzy tou správnou volbou.
- Nejprve změřte šířku svého plechu: lopatka by měla být alespoň tak široká jako vaše pizza, ne nutně jako plech.
- Zvažte vnitřní šířku a hloubku trouby – ponechte alespoň 2 palce vůle na každé straně pro snadnou manipulaci.
Sladění lopatky s velikostí vašeho plechu
Baking Steel Original je 14 palců široký a jeho doprovodnou lopatkou je 14palcová třešňová lopatka. Tato kombinace je navržena tak, aby fungovala společně: povrch lopatky je dostatečně široký pro celou 14palcovou pizzu a pohodlně se vejde do běžné domácí trouby. Použití 16palcové lopatky s 14palcovým plechem je možné, ale přidává zbytečný objem bez jakéhokoli přínosu.
16palcová třešňová lopatka na pizzu je určena pro Baking Steel PRO, který je 16 palců široký. Pokud máte PRO, 16palcová lopatka vám poskytne dostatek prostoru pro snadné roztažení, obložení a nasazení celé 16palcové pizzy v newyorském stylu. Pokud ale máte Original, větší lopatka je zbytečná a může ztížit nasazení v běžné troubě.
- Pokud vlastníte Baking Steel Original (14 palců široký), zvolte 14palcovou lopatku.
- Pokud vlastníte Baking Steel PRO (16 palců široký), zvolte 16palcovou lopatku.
Kompromisy: 14palcová vs. 16palcová lopatka
14palcová lopatka je lehčí, snadněji se ovládá a vejde se téměř do každé domácí trouby. Je také přesnější pro menší pizzy, například 12palcové neapolské. Nevýhodou je, že nemůžete pohodlně nasadit 16palcovou pizzu – visela by přes okraje, což by přenos riskantní.
16palcová lopatka poskytuje větší povrch, což je skvělé pro větší pizzy a pro zasunutí pod plně obloženou pizzu bez ztráty ingrediencí. Je ale těžší a v menších troubách může být neohrabaná. Pokud je vaše trouba kompaktní, 16palcová lopatka se nemusí vejít otvorem nebo může narážet na zadní stěnu při umisťování pizzy.
- Přemýšlejte o své obvyklé velikosti pizzy: pokud obvykle děláte pizzy o průměru 12–14 palců, 14palcová lopatka je dostačující.
- Pokud pravidelně děláte 16palcové pizzy, 16palcová lopatka stojí za ten objem navíc.
Pravidla pro výběr velikosti lopatky
- Pravidlo 1: Přizpůsobte šířce plechu: Pokud je váš plech 14 palců široký (jako Baking Steel Original), zvolte 14palcovou lopatku. Pokud je váš plech 16 palců široký (jako Baking Steel PRO), zvolte 16palcovou lopatku. Před koupí lopatky zkontrolujte šířku svého plechu.
- Pravidlo 2: Zvažte vnitřní prostor trouby: Změřte šířku a hloubku vnitřku trouby. 16palcová lopatka potřebuje alespoň 18 palců vůle pro pohodlnou manipulaci. Pokud je vaše trouba kompaktní, je 14palcová lopatka bezpečnější. Před výběrem větší lopatky změřte svou troubu.
- Pravidlo 3: Myslete na velikost pizzy: Pokud obvykle děláte pizzy o průměru 12–14 palců, 14palcová lopatka je dostačující. Pokud pravidelně děláte 16palcové pizzy, potřebujete 16palcovou lopatku, aby pizza neklesala. Vaše obvyklá velikost pizzy by měla rozhodnout.
Fakta o produktu, která je třeba zvážit
- 16palcová lopatka na pizzu – třešňové dřevo: Vyrobena pro PRO – stvořená pro velkou pizzu. 16palcová třešňová lopatka na pizzu byla navržena speciálně tak, aby odpovídala velikosti a výkonu Baking Steel PRO. Její extra široký povrch vám poskytne dostatek prostoru pro snadné roztažení, obložení a nasazení celé 16palcové pizzy v newyorském stylu. Pokud používáte Baking Steel Original (který je 14 palců široký), doporučujeme zůstat u naší 14palcové třešňové lopatky. To potvrzuje, že 16palcová lopatka je určena pro PRO, ne pro Original. Pokud máte Original, výrobce výslovně doporučuje 14palcovou lopatku, takže se pro nejlepší výsledky řiďte tímto doporučením.
- Baking Steel® Original – 1/4 palce silný ocelový plech na pizzu: Baking Steel® Original dorazí předem ochucený a připravený k použití, žádná příprava není nutná. 1/4 palce silný, 15 liber těžký kus pevné uhlíkové oceli, který promění vaši domácí troubu na pec na pizzu s vysokou teplotou. Original je 14 palců široký, takže 14palcová lopatka je přirozenou volbou. Znát šířku svého plechu je prvním krokem při výběru správné velikosti lopatky.
Která lopatka se hodí k vašemu vybavení?
Nejvhodnější pro
- Domácí výrobce pizzy používající 14palcový plech, jako je Baking Steel Original
- Ty, kteří mají běžnou domácí troubu a chtějí snadnější manipulaci a odpouštějící lopatku
Nevhodná pro
- Každého, kdo používá 16palcový plech, jako je Baking Steel PRO – potřebujete 16palcovou lopatku pro plnou podporu
- Ty, kteří pravidelně dělají 16palcové pizzy a potřebují extra povrch, aby se vyhnuli ztrátě ingrediencí
Výběr mezi 14 a 16palcovou třešňovou lopatkou na pizzu nemusí být složitý. Začněte šířkou svého plechu, pak zkontrolujte vůli v troubě a nakonec zvažte velikost pizz, které děláte nejčastěji. Pro většinu domácích výrobců pizzy s Baking Steel Original je 14palcová lopatka tou správnou volbou. Pokud používáte PRO a chcete nasazovat velké pizzy v newyorském stylu, 16palcová lopatka je vaše volba. Měřte dvakrát, kupujte jednou a užívejte si dokonalé nasazení pokaždé.
