Rychlá odpověď
Organic China Sencha louhujte při teplotě 160-170 °F (71-77 °C) po dobu 1-2 minut, abyste zachovali její travnatou sladkost a předešli hořkosti.
Proč u Senchy záleží na teplotě a čase
Zelený čaj Sencha se spařuje párou a roluje, což mu dává jemné aromatické sloučeniny, které snadno zničí vroucí voda. Příliš horká voda vyluhuje hořké třísloviny; příliš studená zase uzamkne travnaté tóny v listech. Sladký podtón v Organic China Sencha pochází z jarní sklizně a pečlivého zpracování, proto jemné louhování tento charakter chrání.
Na rozdíl od robustních černých čajů prospívá Senše nižší teplota a kratší louhování. To není čaj, který můžete převařit a zapomenout—odměňuje pozornost.
Výběr nádoby na louhování
Malá čajová konvička i velký hrnek fungují, ideální je však nádoba, která umožní listům plně se rozvinout. Gaiwan nebo malá keramická konvička s vestavěným sítkem vám dá největší kontrolu nad dobou louhování. Pokud používáte hrnek, snímatelné sítko je lepší než jednorázový čajový sáček, protože listy potřebují prostor k roztažení.
Průvodce louhováním krok za krokem
- Zahřejte vodu na 160-170 °F (71-77 °C): Přiveďte čerstvou filtrovanou vodu k varu a nechte ji asi 1-2 minut chladnout. Pokud máte teploměr, použijte ho. Častou chybou je příliš horká voda—vroucí voda listy spálí a vytvoří hořký, svíravý nálev. Pokud nemáte teploměr, nechte převařenou vodu před nalitím 90 sekund odstát.
- Odměřte čajové listy: Použijte 1 čajovou lžičku (asi 2-3 gramů) Organic China Sencha na 8 oz (240 ml) vody. Pro silnější šálek přidejte více listů, místo abyste louhovali déle. Přecpané sítko může bránit správnému průtoku vody, proto zajistěte, aby listy měly prostor k roztažení.
- Nalijte vodu a louhujte 1-2 minut: Nalijte horkou vodu na listy a spusťte časovač. V 1 minutě čaj ochutnejte. Pokud preferujete silnější chuť, louhujte až 2 minut, ale nepřekračujte 3 minut, jinak čaj zhořkne. Po zaznění časovače listy okamžitě vyjměte nebo nálev slijte. První louhování je nejchutnější. Listy Senchy lze jednou znovu louhovat pro lehčí druhý šálek.
- Podávejte a ihned vychutnejte: Uvařený čaj nalijte do šálku a pijte ho teplý. Sencha ztrácí svou jemnou chuť, jak chladne. Vyhněte se přidávání mléka nebo cukru—travnaté, sladké tóny nejlépe vyniknou samy. Pokud musíte sladit, zkuste malou kapku medu, ale nejprve čaj ochutnejte čistý.
O tomto čaji
-
Organic China Sencha Green Tea: Složení: Organické čajové listy China Sencha. Certifikováno jako organické. Chuť: Travnatá a zeleninová se sladkým podtónem. Protože jsou listy certifikované jako organické a sklizené na jaře, získáte čistou, sladkou chuť, kterou vysoká teplota snadno přemůže—proto je přesné louhování zásadní.
Organic China Sencha Green Tea
