Rychlá odpověď
Použijte standardní čajovou lžičku jako základ: 1 čajové lžičky sypaného čaje na 8 uncový šálek, poté upravte podle druhu čaje a osobní chuti. Pro konzistenci zvažte speciální čajovou odměrku.
Proč záleží na velikosti lžičky a druhu čaje
Sypaný čaj má mnoho tvarů a hustot. Čajová lžička jemného zeleného čaje váží méně než lžička svinutého oolongu nebo objemného bílého čaje. Proto vám stejná lžička může dát slabý nebo silný nálev v závislosti na lístcích.
Objem vody také mění výpočet. Většina průvodců předpokládá šálek o objemu 8 uncí, ale pokud váš hrnek pojme 12 nebo 16 uncí, upravte množství čaje odpovídajícím způsobem. Začněte s poměrem níže a poté upravte podle svých preferencí.
Kompromis: čajové lžičky vs. speciální čajová lžička
Kuchyňská čajová lžička je bezplatný, univerzální výchozí bod, ale není dokonale přesná. Speciální čajová odměrka, jako jsou ty od Sancha, je velikostně a tvarově přizpůsobena konkrétním kategoriím čaje, což odstraňuje hádání a zajišťuje konzistentní šálek pokaždé.
Pokud připravujete více druhů čaje, vlastnictví dvou lžiček—jedné pro černý čaj a jedné pro zelený, bílý a oolong—vám pomůže udržet poměry bez nutnosti pamatovat si přepočty.
Jak měřit sypaný čaj bez váhy
- Začněte standardním poměrem: Použijte 1 čajové lžičky sypaného čaje na 8 uncový šálek vody. Pro hrnek o objemu 12 uncí použijte 1.5 čajové lžičky; pro hrnek o objemu 16 uncí použijte 2 čajových lžiček. Toto je váš základ pro černý, zelený, bílý a oolong čaj. Zkontrolujte skutečnou kapacitu svého hrnku—většina hrnků pojme více než 8 uncí.
- Upravte podle druhu čaje: Pro hustší čaje, jako je svinutý oolong nebo CTC černý čaj, použijte rovnou čajovou lžičku. Pro nadýchané bílé čaje a velkolisté oolongy použijte vrchovatou čajovou lžičku, abyste dosáhli stejné hmotnosti. Zelené čaje obvykle fungují dobře s rovnou lžičkou. Pokud váš čaj vypadá objemně, použijte vrchovatou lžičku; pokud vypadá jemný a hustý, použijte rovnou.
- Pro konzistenci použijte speciální čajovou odměrku: Pokud často připravujete stejný čaj, speciální čajová odměrka—jedna pro černý čaj a jedna pro zelený, bílý a oolong—vám poskytne pevné, opakovatelné množství. To je spolehlivější než kuchyňská lžička, která se liší velikostí. Po každém použití čajovou lžičku očistěte a osušte, abyste zabránili přenosu chutí mezi čaji.
- Ochutnejte a upravte: Uvařte svůj první šálek s výše uvedeným poměrem a poté ochutnejte. Pokud je příliš slabý, příště přidejte ½ čajové lžičky lístků; pokud je příliš silný nebo hořký, snižte o ¼ čajové lžičky. Dělejte si poznámky, dokud nenajdete svůj dokonalý šálek. Vždy měňte vždy jeden parametr—buď množství lístků, nebo dobu louhování—abyste věděli, co způsobilo rozdíl.
Čajové odměrky, které pomáhají
-
Perfektní čajová lžička | Odměrka na černý čaj: Perfektní čajová lžička pro černý čaj je ručně vyrobena tak, aby odměřila přesné množství sypaného černého čaje pro silný, plný nálev. Odstraňuje hádání z měření černého čaje, takže získáte silný, vyvážený šálek bez váhy.
Perfektní čajová lžička | Odměrka na černý čaj
-
Perfektní čajová odměrka | Pro zelený, bílý a oolong čaj: Perfektní čajová odměrka pro zelený, bílý a oolong čaj je vyrobena z masité mosazi, aby odměřila správné množství pro tyto lehčí čaje. Protože jsou tyto čaje jemnější, specifická velikost lžičky vám pomůže vyhnout se hořkosti z přelouhování nebo slabé chuti z nedostatečného louhování.
Perfektní čajová odměrka | Pro zelený, bílý a oolong čaj
