Rychlá odpověď
Spárujte 77% ekvádorskou hořkou čokoládu Onyx Coffee Lab s kávou středního pražení z jedné oblasti, která má doplňující oříškové nebo ovocné tóny. Nejprve ochutnejte čokoládu, poté usrkejte kávu, aby se chutě propojily.
Proč 77% ekvádorská hořká čokoláda funguje s kávou
Tato hořká čokoláda používá pouze organické jemné kakaové boby a organický třtinový cukr, takže její chuť je čistá a nekomplikovaná. Klasický kakaový základ s jemnými oříškovými a ovocnými tóny vám poskytne čisté plátno pro párování s kávou. Káva středního pražení s podobnými podtóny zvýrazní přirozený charakter čokolády, aniž by ji přehlušila.
Jak spárovat 77% ekvádorskou hořkou čokoládu s kávou
- Připravte si čokoládu a kávu: Odlamte malý čtvereček 77% ekvádorské hořké čokolády a nechte ji dosáhnout pokojové teploty. Uvařte šálek kávy středního pražení z jedné oblasti s oříškovými nebo ovocnými tóny. Vyhněte se tmavému pražení, které by mohlo čokoládu přehlušit. Častou chybou je použití příliš tmavé nebo hořké kávy, která maskuje jemné ovocné a oříškové chutě čokolády.
- Nejprve ochutnejte čokoládu: Položte čokoládu na jazyk a nechte ji pomalu rozpustit. Všimněte si prvotní kakaové chuti, poté oříškových a ovocných tónů, které se objeví. Nekousejte; nechte ji rozpustit, abyste zažili plný profil. Uspěchání tohoto kroku znamená, že přijdete o vrstvené chutě čokolády. Počkejte alespoň 30 sekund, než se napijete první doušek kávy.
- Usrkejte kávu a pozorujte kombinaci: Dejte si malý doušek kávy, zatímco máte čokoládu stále v ústech. Nechte kávu a čokoládu smísit na patře. Všimněte si, jak kyselost nebo sladkost kávy mění dochuť čokolády. Pokud párování chutná ploše nebo příliš hořce, zkuste kávu s jasnější kyselostí nebo světlejším pražením, abyste vyvážili bohatost čokolády.
Použitý produkt
-
77% Ekvádor | Hořká: Hořká čokoláda pro puristy s pouze organickým jemným kakaem a organickým třtinovým cukrem. Jednoduchý seznam ingrediencí znamená, že chuť čokolády je průhledná a předvídatelně se páruje s kávou, což vám umožní soustředit se na zážitek z degustace.
77% Ekvádor | Hořká
