Rychlá odpověď

Začněte šéfkuchařským nožem, litinovou pánví, prkénkem na krájení a kastrůlkem. Tyto čtyři kuchyňské nástroje pokryjí většinu každodenních úkolů při vaření a stojí za investici. Vynechejte jednorázové vychytávky, dokud si nejste jisti, že je budete pravidelně používat.

Každý domácí kuchař potřebuje základní sadu nástrojů, díky kterým je vaření efektivní a příjemné. Ale s tolika možnostmi je snadné koupit příliš mnoho nebo příliš málo. Tento průvodce se zaměřuje na kuchyňské nástroje, které si zaslouží místo na vaší lince, s upřímnými kompromisy, abyste se mohli rozhodnout, co vyhovuje vašemu stylu vaření.

Ať už vybavujete svou první kuchyni, nebo vylepšujete unavenou zásuvku, cílem je vlastnit méně, ale lepších nástrojů. Projdeme si základní kuchyňské nástroje podle kategorií, vysvětlíme, na co se zaměřit, a dáme vám pravidla pro rozhodování mezi kvalitou a rozpočtem.

Nože: Nástroj, který budete používat každý den

Dobrý šéfkuchařský nůž je nejdůležitější kuchyňský nástroj. Zvládne krájení, sekání a krájení na kostky pro většinu receptů. Hledejte nůž, který vám dobře padne do ruky a má čepel, kterou můžete udržovat ostrou. Plný tang (kov prochází rukojetí) zvyšuje odolnost, ale dobře vyrobená lisovaná čepel může být cenově dostupnou alternativou.

Nepotřebujete celou sadu nožů. Šéfkuchařský nůž, nůž na loupání a zoubkovaný nůž na chléb pokryjí téměř všechny úkoly. Pokud začínáte, investujte do kvalitního šéfkuchařského nože a další přidávejte podle konkrétních potřeb. Pamatujte, že ostrý nůž je bezpečnější než tupý, takže ocel na ostření nebo brousek jsou užitečným doplňkem.

  • Vyzkoušejte úchop: rukojeť by měla být jistá i při mokrých rukou.
  • Vyberte velikost čepele (8 až 10 palců), která odpovídá velikosti vaší ruky a ploše na krájení.

Nádobí: Pánve, kastrůlky a litinové hrnce

Litinová pánev je všestranný pracant, který lze použít na sporáku i v troubě. Dobře drží teplo a při používání si vytváří přirozený nepřilnavý povrch. Nevýhodou je hmotnost a údržba: musíte ji důkladně vysušit a občas naolejovat, aby nerezavěla. Pokud dáváte přednost lehčímu nádobí, dobrou alternativou je nerezová pánev, i když vyžaduje více oleje, aby se na ní nepřipalovalo.

Střední kastrůlek (2-3 litry) je nezbytný pro omáčky, přílohy a ohřívání. Pro polévky a dušená jídla je cenným doplňkem litinový hrnec. Je těžký a dražší, ale může nahradit několik dalších hrnců. Pokud máte málo místa nebo rozpočet, začněte s pánví a kastrůlkem a litinový hrnec přidejte, až budete vařit větší jídla.

  • Zkontrolujte, že pokličky dobře těsní, aby zachycovaly teplo a vlhkost.
  • Zvažte rukojeti vhodné do trouby, pokud plánujete pokrmy dodělávat pod grilem.

Prkénka na krájení a přípravné nástroje

Dobré prkénko chrání vaše nože a pracovní desku. Dřevěná prkénka jsou šetrná k čepelím a vypadají skvěle, ale vyžadují ruční mytí a občasné olejování. Plastová prkénka jsou vhodná do myčky a levnější, ale mohou se na nich vytvořit hluboké rýhy, které ukrývají bakterie. Mnoho domácích kuchařů má jedno od každého: dřevěné pro většinu úkolů, plastové pro syrové maso.

Další přípravné nástroje, jako jsou odměrky, sada mís a cedník, jsou základní, ale nezbytné. Mikroplane nebo struhadlo na citrusy je malá pomůcka, která dodá pokrmům svěží citrusovou chuť nebo sýr. Klíčem je kupovat nástroje, které slouží více účelům. Například stěrka na těsto může také vyčistit pracovní desku a rozdělit těsto.

  • Vyberte prkénko, které je stabilní a dostatečně velké pro vaše největší přípravné úkoly.
  • Dřevěná prkénka by měla být silná alespoň 1,5 palce, aby se nekroutila.

Malé spotřebiče: Které stojí za místo na lince?

Malé spotřebiče mohou být lákavé, ale zabírají místo a stojí peníze. Kuchyňský robot je skvělý pro krájení, mixování a hnětení těsta, ale je objemný na skladování. Tyčový mixér je kompaktní alternativa pro polévky a omáčky a snadněji se čistí. Pokud často pečete, stojí za investici stojanový mixér, ale ruční mixér zvládne většinu úkolů za zlomek ceny.

Zvažte, jak často budete spotřebič skutečně používat. Pokud děláte smoothie denně, mixér je nezbytný. Pokud je děláte jen příležitostně, může stačit přenosný mixér. Pravidlo je jednoduché: pokud ho nebudete používat alespoň jednou týdně, pravděpodobně nestojí za místo na lince.

  • Před nákupem jakéhokoli spotřebiče změřte místo na lince.
  • Hledejte spotřebiče s částmi vhodnými do myčky pro snadnější čištění.

Pravidla pro nákup kuchyňských nástrojů

  • Kupujte podle frekvence, ne podle novosti: Zeptejte se sami sebe: Budu tento nástroj používat alespoň jednou týdně? Pokud ne, je to pravděpodobně novinka. Držte se všestranných nástrojů, které slouží více účelům. Začněte se šéfkuchařským nožem, pánví, kastrůlkem a prkénkem.
  • Investujte do toho, co přijde do kontaktu s jídlem: Nože a nádobí přímo ovlivňují vaše výsledky. Utratte více za ně a ušetřete na vychytávkách, které budete používat jen zřídka. Dobrý nůž vydrží desítky let při správné péči. Většinu rozpočtu přidělte nožům a nádobí.
  • Přizpůsobte nástroj svému stylu vaření: Pokud pečete, stojí za to stojanový mixér. Pokud smažíte v woku, je užitečnější wok. Před nákupem zvažte své oblíbené recepty. Kupujte nástroje, které podporují jídla, která skutečně vaříte.
  • Zvažte skladování a čištění: Každý nástroj potřebuje své místo. Pokud máte omezený prostor v zásuvce nebo na lince, upřednostněte kompaktní a snadno čistitelné předměty. Vhodnost do myčky je plus pro zaneprázdněné kuchaře. Před nákupem změřte svůj prostor a zkontrolujte pokyny pro údržbu.

Nástroje Flamingo Estate, které povznesou kuchyni

  • Bylinný sprej na povrchy s vůní rajčat: Vykouzlete si svěží letní noci v sicilských zahradách s tímto čisticím prostředkem na povrchy – s bylinným aroma čerstvě drcených rajčatových listů, ručně sbíraných bylin a nádechem koření. Dokonalý doplněk k našemu prostředku na nádobí, promění a osvěží kuchyni lehce zeleným, pepřovým aroma a zároveň důkladně čistí díky ručně vybraným biologicky odbouratelným složkám. Po vaření je čistá kuchyně součástí procesu vaření. Tento sprej udržuje vaše povrchy svěží bez agresivních chemikálií, takže se můžete přesunout od přípravy k úklidu, aniž byste ztratili zahradní atmosféru.
  • Osvěžovač vzduchu s vůní rajčat: „Jaká je vaše oblíbená místnost ve Flamingo?“ se nás často ptají. „Zahrada“ je vždy naše odpověď. Tato láhev, ať už jako osvěžovač vzduchu nebo tekuté mýdlo na ruce, je letní zahrada v destilované podobě. Když běžíme po terase a koupeme se v měsíčním světle, naše milovaná rajčata nás obklopují, visí těžce na révě a uvolňují svou opojnou vůni – zejména při západu slunce, když se rajčatové révy zalévají a... Kuchyně, která voní, vás láká vařit. Tento osvěžovač vzduchu přináší vůni letní zahrady dovnitř, což je obzvláště příjemné po vaření s výrazně vonícími surovinami, jako jsou ryby nebo česnek.

Pro koho je tento průvodce určen

Nejvhodnější pro

  • Domácí kuchaře, kteří budují svou první kuchyňskou výbavu a chtějí se vyhnout zbytečným nákupům
  • Kuchaře, kteří chtějí přejít od náhodných vychytávek k ucelené sadě základních nástrojů

Nevhodné pro

  • Profesionální kuchaře, kteří již vlastní specializované vybavení a potřebují specializované nástroje

Vybudování funkční kuchyně nevyžaduje stěnu plnou vychytávek. Zaměřte se na kuchyňské nástroje, které budete používat denně, investujte do kvality tam, kde to záleží, a zbytek vynechte. S několika všestrannými kousky budete připraveni uvařit cokoli, co vaše recepty vyžadují.