Hurtigt svar

Træk Golden Monkey sort te ved 195°F (90°C) i 3 minutter for en balanceret, blød kop. Justér tiden efter smag – kortere tid for en lettere smag, længere tid for mere dybde.

Hvorfor vandtemperatur betyder noget for Golden Monkey

Golden Monkey er en delikat sort te lavet af fine knopper og første blade. Kogende vand (212°F) kan brænde bladene og skabe bitterhed. Brug af lidt køligere vand – omkring 195°F – bevarer teens naturlige sødme og bløde mundfornemmelse.

Hvad gør Golden Monkey te speciel

Denne håndforarbejdede sorte te fra Fujian-provinsen er kendt for sine blege, gyldne tråde og tætte, snoede blade. Den lette visning og forsigtige oxidation skaber en rig, maltet smag med subtile kakao-noter. Bladenes udseende – der minder om en abes hånd – giver teen dens navn.

Sådan brygger du Golden Monkey sort te

  1. Opvarm vandet: Bring frisk, filtreret vand til 195°F (90°C). Hvis du ikke har et termometer, lad kogende vand stå i 30–45 sekunder. Vand, der er for varmt, gør teen bitter; for koldt og smagen bliver svag.
  2. Mål bladene op: Brug 1 teskefuld (cirka 2.5 gram) Golden Monkey blade pr. 8-ounce kop. Justér for stærkere eller mildere smag. For mange blade kan føre til overekstraktion; brug en vægt for konsistens.
  3. Træk og server: Hæld det varme vand over bladene og lad det trække i 3 minutter. Si eller fjern bladene, og nyd så. Til en anden omgang trækkes teen i 4–5 minutter. Golden Monkey blade kan genbruges én gang; den anden kop bliver lettere, men stadig smagfuld.

Den te, vi anbefaler

  • Golden Monkey: Denne enestående sorte te dyrkes i Fujian-provinsen, Kina. Hvert forår forarbejdes den i hånden, hvor de omhyggeligt plukker kun den fine knop og det første blad fra hver teplante. Brugen af kun knop og første blad giver Golden Monkey en blødere, mindre astringerende smag end almindelige sorte teer.

    Golden Monkey

    Golden Monkey