Hurtigt svar

For den bedste kop Onyx Coffee Lab's Earl Grey Black Tea Blend, brug vand lige under kogepunktet (omkring 200°F/93°C) og træk i 3 til 4 minutter for at balancere den lyse bergamot med den glatte maltsmag.

Hvorfor denne blanding brygges anderledes

Onyx Earl Grey er ikke en enkeltstående te. Den kombinerer en helbladet dianhong sort te fra Yunnan med en lys Ceylon fra Kenilworth, Sri Lanka. Dianhong giver en glat, maltsmagende krop, mens Ceylon tilføjer en livlig, frisk finish. Det betyder, at din bryggeteknik skal respektere begge sider: for varmt eller for længe kan gøre Ceylon bitter, men for koldt eller for kort vil skjule dianhong'ens rigdom.

Bergamotolien er koldpresset fra en familiegård i Syditalien og lufttørret på bladene. Denne metode holder citrusaromaen frisk og levende, men det betyder også, at olien er flygtig. Hvis du koger vandet eller trækker for længe, vil du drive den delikate bergamot væk og ende med en flad, endimensionel kop.

Trin-for-trin bryggeguide

  1. Mål teen op: Brug 1 teskefuld (ca. 2-3 gram) løsbladste pr. 8 oz (240 ml) vand. Juster efter smag, men start her for at undgå en svag eller for stærk kop. Tjek din ske: en toppet teskefuld kan gøre teen bitter.
  2. Opvarm vand til 200°F (93°C): Bring vand i kog, og lad det stå i 30-60 sekunder for at falde til omkring 200°F. Kogende vand vil brænde bladene og flade bergamot ud. Hvis du ikke har et termometer, så vent 45 sekunder efter kogning.
  3. Hæld og træk i 3-4 minutter: Hæld det varme vand over bladene og lad det trække i 3 til 4 minutter. Start med 3 minutter for en lysere, mere citruspræget kop; gå til 4 minutter for en stærkere, mere maltsmagende krop. Overskrid ikke 5 minutter—det bliver bittert og mister den delikate bergamot.
  4. Si og server: Fjern bladene ved at si eller bruge en infuserkurv. Server almindelig eller med et skvæt mælk; blandingens glatte base håndterer mælk godt uden at miste karakter. Hvis du tilsætter mælk, så hæld den efter trækning for at undgå at ændre ekstraktionen.

Produktfakta

  • Earl Grey | Sort teblanding (500g): Denne Earl Grey er en blanding af helbladet dianhong sort te fra Yunnan, Kina og en lys Ceylon enkeltplantage te fra Kenilworth, Sri Lanka, kombineret med koldpresset bergamotolie fra Syditalien og lufttørret. Den helbladede dianhong giver en glat, maltsmagende base, mens Ceylon tilføjer lysstyrke, så du kan forvente en afbalanceret kop, der ikke er for astringerende, når den brygges korrekt.

    Earl Grey | Black Tea Blend (500g)

    Earl Grey | Sort teblanding (500g)