Respuesta rápida
Para obtener la mejor taza de la mezcla de té negro Earl Grey de Onyx Coffee Lab, usa agua justo después de hervir (alrededor de 200°F/93°C) y déjala reposar de 3 a 4 minutos para equilibrar la bergamota brillante con la base suave y maltosa.
Por qué esta mezcla se prepara de manera diferente
El Earl Grey de Onyx no es un té de un solo origen. Combina un té negro dianhong de hoja entera de Yunnan con un Ceilán brillante de Kenilworth, Sri Lanka. El dianhong aporta un cuerpo suave y maltoso, mientras que el Ceilán añade un final vivo y vigoroso. Esto significa que tu técnica de preparación debe respetar ambos lados: demasiado caliente o demasiado tiempo puede hacer que el Ceilán se vuelva amargo, pero demasiado frío o demasiado corto ocultará la riqueza del dianhong.
El aceite de bergamota se extrae en frío de una granja familiar en el sur de Italia y se seca al aire sobre las hojas. Este método mantiene el aroma cítrico fresco y vibrante, pero también significa que el aceite es volátil. Si hierves el agua o dejas reposar demasiado tiempo, eliminarás la delicada bergamota y obtendrás una taza plana y unidimensional.
Guía de preparación paso a paso
- Mide el té: Usa 1 cucharadita (aproximadamente 2-3 gramos) de té de hoja suelta por 8 oz (240 ml) de agua. Ajusta al gusto, pero empieza aquí para evitar una taza débil o demasiado fuerte. Comprueba tu cuchara: una cucharadita colmada puede hacer que el té sea amargo.
- Calienta el agua a 200°F (93°C): Lleva el agua a ebullición y luego déjala reposar durante 30-60 segundos para que baje a aproximadamente 200°F. El agua hirviendo quemará las hojas y aplanará la bergamota. Si no tienes termómetro, espera 45 segundos después de hervir.
- Vierte y deja reposar durante 3-4 minutos: Vierte el agua caliente sobre las hojas y deja reposar de 3 a 4 minutos. Empieza con 3 minutos para una taza más brillante y con más cítricos; llega a 4 minutos para un cuerpo más fuerte y maltoso. No superes los 5 minutos: se volverá amargo y perderá la delicada bergamota.
- Cuela y sirve: Retira las hojas colando o usando un infusor de cesta. Sirve solo o con un chorrito de leche; la base suave de la mezcla soporta bien la leche sin perder carácter. Si añades leche, viértela después del reposo para no alterar la extracción.
Datos del producto
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Earl Grey | Mezcla de té negro (500g): Este Earl Grey es una mezcla de té negro dianhong de hoja entera de Yunnan, China, y un té Ceilán de una sola finca de Kenilworth, Sri Lanka, combinado con aceite de bergamota prensado en frío del sur de Italia y secado al aire. El dianhong de hoja entera aporta una base suave y maltosa, mientras que el Ceilán añade brillo, por lo que puedes esperar una taza equilibrada que no es demasiado astringente cuando se prepara correctamente.
Earl Grey | Mezcla de té negro (500g)
