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Onyx Coffee Lab의 얼그레이 블랙티 블렌드를 가장 맛있게 즐기려면, 끓기 직전의 물(약 200°F/93°C)을 사용하고 3~4분간 우려내어 밝은 베르가못 향과 부드러운 맥아 베이스의 균형을 맞추세요.

이 블렌드가 다르게 우러나는 이유

Onyx 얼그레이는 단일 산지 차가 아닙니다. 윈난의 홀 리프 딘홍 홍차와 스리랑카 케닐워스의 밝은 실론을 결합한 블렌드입니다. 딘홍은 부드럽고 맥아 풍미의 바디를, 실론은 활기차고 산뜻한 마무리를 더합니다. 따라서 두 가지 특성을 모두 살리려면 우리는 방법에 주의해야 합니다. 물이 너무 뜨겁거나 우려내는 시간이 너무 길면 실론이 써질 수 있고, 너무 차갑거나 짧으면 딘홍의 풍부함이 숨겨집니다.

베르가못 오일은 이탈리아 남부의 가족 농장에서 냉압착하여 잎에 공기 건조시킵니다. 이 방법은 감귤 향을 신선하고 생생하게 유지하지만, 오일이 휘발성이 강하다는 뜻이기도 합니다. 물을 끓이거나 너무 오래 우려내면 섬세한 베르가못 향이 날아가고 밋밋하고 단조로운 맛이 됩니다.

단계별 우리기 가이드

  1. 차 계량하기: 물 8oz(240ml)당 티스푼으로 1스푼(약 2~3g)의 잎차를 사용하세요. 기호에 맞게 조절하되, 약하거나 너무 진한 맛을 피하려면 이 양에서 시작하세요. 스푼을 확인하세요: 수북히 담긴 티스푼은 차를 쓰게 만들 수 있습니다.
  2. 물을 200°F(93°C)로 가열하기: 물을 끓인 후 30~60초간 두어 약 200°F까지 식히세요. 끓는 물은 잎을 태우고 베르가못 향을 죽입니다. 온도계가 없다면, 끓인 후 45초간 기다리세요.
  3. 물을 붓고 3~4분간 우려내기: 뜨거운 물을 잎 위에 붓고 3~4분간 우려내세요. 더 밝고 감귤 향이 강한 맛을 원하면 3분부터 시작하고, 더 진하고 맥아 풍미가 강한 맛을 원하면 4분까지 우려내세요. 5분을 초과하지 마세요—쓰고 섬세한 베르가못 향을 잃게 됩니다.
  4. 걸러서 서빙하기: 거르거나 바스켓 인퓨저를 사용해 잎을 제거하세요. 그대로 마시거나 우유를 약간 넣어도 좋습니다. 이 블렌드의 부드러운 베이스는 우유와 잘 어울리며 풍미를 잃지 않습니다. 우유를 넣는다면, 추출에 영향을 주지 않도록 우려낸 후에 부어주세요.

제품 정보

  • 얼그레이 | 블랙티 블렌드(500g): 이 얼그레이는 중국 윈난의 홀 리프 딘홍 홍차와 스리랑카 케닐워스의 단일 농장 실론 차를 블렌딩하고, 이탈리아 남부의 냉압착 베르가못 오일을 공기 건조시킨 제품입니다. 홀 리프 딘홍은 부드럽고 맥아 풍미의 베이스를, 실론은 밝은 향을 더해, 제대로 우려내면 지나치게 떫지 않은 균형 잡힌 한 잔을 기대할 수 있습니다.

    Earl Grey | Black Tea Blend (500g)

    얼그레이 | 블랙티 블렌드(500g)