Risposta rapida
Per la migliore tazza di Earl Grey Black Tea Blend di Onyx Coffee Lab, usa acqua appena sotto il bollore (circa 200°F/93°C) e lascia in infusione per 3-4 minuti per bilanciare il bergamotto brillante con la base maltata e vellutata.
Perché questa miscela si prepara in modo diverso
L'Earl Grey di Onyx non è un tè di origine unica. Combina un tè nero dianhong a foglia intera dello Yunnan con un brillante Ceylon di Kenilworth, Sri Lanka. Il dianhong offre un corpo morbido e maltato, mentre il Ceylon aggiunge un finale vivace e frizzante. Questo significa che la tua tecnica di preparazione deve rispettare entrambi gli aspetti: acqua troppo calda o infusione troppo lunga possono rendere il Ceylon amaro, ma acqua troppo fredda o infusione troppo breve nasconderanno la ricchezza del dianhong.
L'olio di bergamotto è spremuto a freddo da una fattoria familiare nel sud Italia e asciugato all'aria sulle foglie. Questo metodo mantiene l'aroma di agrumi fresco e vibrante, ma significa anche che l'olio è volatile. Se fai bollire l'acqua o lasci in infusione troppo a lungo, disperderai il delicato bergamotto e otterrai una tazza piatta e unidimensionale.
Guida alla preparazione passo dopo passo
- Misura il tè: Usa 1 cucchiaino (circa 2-3 grammi) di tè in foglie sciolte per 8 oz (240 ml) di acqua. Regola secondo i tuoi gusti, ma inizia da qui per evitare una tazza debole o troppo forte. Controlla il cucchiaino: un cucchiaino colmo può rendere il tè amaro.
- Scalda l'acqua a 200°F (93°C): Porta l'acqua a bollore, poi lasciala riposare per 30-60 secondi per farla scendere a circa 200°F. L'acqua bollente brucerebbe le foglie e appiattirebbe il bergamotto. Se non hai un termometro, attendi 45 secondi dopo il bollore.
- Versa e lascia in infusione per 3-4 minuti: Versa l'acqua calda sulle foglie e lascia in infusione per 3-4 minuti. Inizia con 3 minuti per una tazza più brillante e agrumata; arriva a 4 minuti per un corpo più forte e maltato. Non superare 5 minuti: diventerebbe amaro e perderebbe il delicato bergamotto.
- Filtra e servi: Rimuovi le foglie filtrando o usando un infusore a cestello. Servi liscio o con un goccio di latte; la base morbida della miscela regge bene il latte senza perdere carattere. Se aggiungi il latte, versalo dopo l'infusione per non alterare l'estrazione.
Scheda prodotto
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Earl Grey | Miscela di tè nero (500g): Questo Earl Grey è una miscela di tè nero dianhong a foglia intera dello Yunnan, Cina, e un brillante tè Ceylon di una singola tenuta di Kenilworth, Sri Lanka, combinati con olio di bergamotto spremuto a freddo dal sud Italia e asciugato all'aria. Il dianhong a foglia intera offre una base morbida e maltata mentre il Ceylon aggiunge luminosità, quindi puoi aspettarti una tazza equilibrata che non è eccessivamente astringente se preparata correttamente.
Earl Grey | Miscela di tè nero (500g)
