Snabbt svar

För den bästa koppen av Onyx Coffee Labs Earl Grey Black Tea Blend, använd vatten strax efter kokpunkten (cirka 200°F/93°C) och låt dra i 3 till 4 minuter för att balansera den ljusa bergamotten med den mjuka maltiga basen.

Varför denna blandning bryggs annorlunda

Onyx Earl Grey är inte ett te med enskilt ursprung. Det kombinerar ett helblads dianhong svart te från Yunnan med ett ljust Ceylon från Kenilworth, Sri Lanka. Dianhong ger en mjuk, maltig kropp, medan Ceylon ger en livlig, pigg finish. Detta innebär att din bryggteknik måste respektera båda sidor: för varmt eller för lång tid kan göra Ceylon bittert, men för kallt eller för kort tid döljer dianhongens rikedom.

Bergamottoljan är kallpressad från en familjegård i södra Italien och lufttorkad på bladen. Denna metod håller citrusaromen fräsch och livfull, men det innebär också att oljan är flyktig. Om du kokar vattnet eller låter det dra för länge, driver du bort den känsliga bergamotten och får en platt, endimensionell kopp.

Steg-för-steg-bryggguide

  1. Mät upp teet: Använd 1 tesked (cirka 2-3 gram) löst bladte per 8 oz (240 ml) vatten. Justera efter smak, men börja här för att undvika en svag eller alltför stark kopp. Kolla din sked: en rågad tesked kan göra teet bittert.
  2. Värm vattnet till 200°F (93°C): Koka upp vattnet och låt det stå i 30-60 sekunder för att sjunka till cirka 200°F. Kokande vatten bränner bladen och plattar till bergamotten. Om du inte har en termometer, vänta 45 sekunder efter kokning.
  3. Häll på och låt dra i 3-4 minuter: Häll det varma vattnet över bladen och låt dra i 3 till 4 minuter. Börja med 3 minuter för en ljusare, mer citrusframträdande kopp; gå till 4 minuter för en starkare, maltigare kropp. Överskrid inte 5 minuter—det blir bittert och förlorar den känsliga bergamotten.
  4. Sila och servera: Ta bort bladen genom att sila eller använda en korginfuserare. Servera naturellt eller med en skvätt mjölk; blandningens mjuka bas hanterar mjölk väl utan att förlora karaktär. Om du tillsätter mjölk, häll i den efter dragningen för att inte ändra extraktionen.

Produktfakta

  • Earl Grey | Svart teblandning (500g): Denna Earl Grey är en blandning av helblads dianhong svart te från Yunnan, Kina och ett ljust Ceylon-te från en enda egendom från Kenilworth, Sri Lanka, kombinerat med kallpressad bergamottolja från södra Italien och lufttorkat. Hela bladet dianhong ger en mjuk, maltig bas medan Ceylon ger ljushet, så du kan förvänta dig en balanserad kopp som inte är alltför sträv när den bryggs korrekt.

    Earl Grey | Black Tea Blend (500g)

    Earl Grey | Svart teblandning (500g)