Snel antwoord

Voor de beste kop Onyx Coffee Lab's Earl Grey Black Tea Blend gebruik je water dat net niet meer kookt (ongeveer 200°F/93°C) en laat je het 3 tot 4 minuten trekken om de heldere bergamot in balans te brengen met de zachte, moutige basis.

Waarom deze blend anders zet

De Onyx Earl Grey is geen single-origin thee. Het combineert een hele blad dianhong zwarte thee uit Yunnan met een heldere Ceylon uit Kenilworth, Sri Lanka. De dianhong geeft een zachte, moutige body, terwijl de Ceylon een levendige, frisse afdronk toevoegt. Dit betekent dat je zettechniek beide kanten moet respecteren: te heet of te lang kan de Ceylon bitter maken, maar te koel of te kort verbergt de rijkdom van de dianhong.

De bergamotolie is koudgeperst van een familieboerderij in Zuid-Italië en op de bladeren luchtdroog gemaakt. Deze methode houdt het citrusaroma fris en levendig, maar betekent ook dat de olie vluchtig is. Als je het water kookt of te lang laat trekken, verdrijf je de delicate bergamot en krijg je een vlak, eendimensionaal kopje.

Stapsgewijze zetgids

  1. Meet de thee af: Gebruik 1 theelepel (ongeveer 2-3 gram) losse theeblaadjes per 8 oz (240 ml) water. Pas aan naar smaak, maar begin hiermee om een zwakke of te sterke kop te voorkomen. Controleer je lepel: een opgehoopte theelepel kan de thee bitter maken.
  2. Verhit water tot 200°F (93°C): Breng water aan de kook en laat het 30-60 seconden staan om tot ongeveer 200°F te dalen. Kokend water zal de bladeren verschroeien en de bergamot plat maken. Als je geen thermometer hebt, wacht dan 45 seconden na het koken.
  3. Giet en laat 3-4 minuten trekken: Giet het hete water over de bladeren en laat 3 tot 4 minuten trekken. Begin met 3 minuten voor een helderdere, meer citrusachtige kop; ga naar 4 minuten voor een sterker, moutiger body. Niet langer dan 5 minuten—het wordt bitter en verliest de delicate bergamot.
  4. Zeef en serveer: Verwijder de bladeren door te zeven of met een infuser. Serveer puur of met een scheutje melk; de zachte basis van de blend kan goed tegen melk zonder karakter te verliezen. Als je melk toevoegt, giet het dan na het trekken om de extractie niet te veranderen.

Productinformatie

  • Earl Grey | Zwarte thee blend (500g): Deze Earl Grey is een blend van hele blad dianhong zwarte thee uit Yunnan, China en een heldere Ceylon single estate thee uit Kenilworth, Sri Lanka, gecombineerd met koudgeperste bergamotolie uit Zuid-Italië en luchtdroog gemaakt. De hele blad dianhong geeft een zachte, moutige basis terwijl de Ceylon helderheid toevoegt, dus je kunt een uitgebalanceerd kopje verwachten dat niet overdreven samentrekkend is wanneer het correct wordt gezet.

    Earl Grey | Black Tea Blend (500g)

    Earl Grey | Zwarte thee blend (500g)