Hurtigt svar

Brug Jono Pandolfi Restaurant Guide som en kurateret oversigt over Amerikas bedste restauranter til at inspirere menutemaer, sæsonretter og anretningsidéer, der fungerer smukt med dine keramiske serveringsstykker.

Hvorfor en restaurantguide hjælper med menuplanlægning

En trykt restaurantguide som den fra Jono Pandolfi fungerer som en virkelig idé-bog til menuer. Restauranterne i guiden er kendt for gennemtænkt mad og præsentation, så at bladre igennem den giver dig konkrete eksempler på, hvad der fungerer på en tallerken, og hvad der passer godt sammen med keramisk service.

Guiden er især nyttig, når du vil bevæge dig ud over hverdagsmåltider og planlægge noget, der føles bevidst – som en middagsselskab eller en menu til en særlig lejlighed. I stedet for at gætte på, hvilke retter der skal serveres sammen, kan du trække på gennemprøvede restaurantkombinationer.

Sådan planlægger du en menu ved hjælp af Restaurantguiden

  1. Vælg en restaurant fra guiden, der passer til din lejlighed: Gennemse guiden og vælg en restaurant, hvis køkken eller stil passer til det måltid, du ønsker at skabe – afslappet brunch, formel middag eller sæsonbestemt fest. Noter de retter, der skiller sig ud. Almindelig fejl: at vælge en restaurant, der er for langt fra dit madlavningsniveau. Start med en stil, du nemt kan tilpasse.
  2. Identificer hovedretten og dens tilbehør: Fra den valgte restaurants menu skal du vælge én hovedret og liste de tilbehør, saucer og garneringer, der følger med. Dette bliver ankeret for dit måltid. Kontrolpunkt: sørg for, at hovedretten kan tilberedes i dit køkken med ingredienser, du kan skaffe lokalt.
  3. Match retten med dine keramiske serveringsstykker: Tænk over, hvordan retten vil se ud på dine tallerkener eller skåle. For eksempel fungerer en solid gryderet godt i en coupe-skål, mens en sammensat salat stråler på en middagstallerken. Juster portionsstørrelser eller anretningsstil om nødvendigt. Almindelig fejl: at ignorere madens visuelle vægt. En delikat salat på en stor tallerken kan se sparsom ud – vælg det rigtige stykke størrelse.
  4. Opbyg en afbalanceret menu omkring hovedretten: Tilføj en forret, et tilbehør og en dessert, der komplementerer hovedretten uden at gentage smage eller teksturer. Brug guiden til at finde idéer til hver ret fra forskellige restauranter. Kontrolpunkt: undgå at servere tre tunge retter i træk. Balancer rige hovedretter med lettere forretter eller tilbehør.
  5. Test menuen med en lille prøvekørsel: Tilbered en eller to retter fra den planlagte menu et par dage før arrangementet. Juster krydring, anretning og timing baseret på, hvad du lærer. Almindelig fejl: at springe prøven over og opdage, at en ret tager længere tid end forventet på dagen.

Produktfakta

  • 2023 Restaurant Guide: 2023 Restaurant Guide er udsolgt, men en 2024 udgave og en digital guide er tilgængelige. Du kan stadig få adgang til en aktuel liste over toprestauranter til menuinspiration, selvom den ældre trykte version er væk.

    The 2023 Restaurant Guide

    2023 Restaurant Guide