Kurze Antwort

Für beste Ergebnisse backen Sie die glutenfreien Schokoladenkeks-Teigstücke von David's Cookies bei 350°F für 10–12 Minuten und lassen Sie sie vor dem Umlagern einige Minuten auf dem Backblech abkühlen.

Warum glutenfreier Teig eine andere Handhabung erfordert

Glutenfreier Keksteig enthält keine Glutenproteine, die herkömmlichen Keksen Struktur und Elastizität verleihen. Das bedeutet, dass der Teig empfindlicher sein kann und sich im Ofen anders ausbreitet. Wenn Sie dies verstehen, können Sie Ihre Backtechnik für eine bessere Textur anpassen.

Da glutenfreier Teig oft mehr Feuchtigkeit oder andere Stärken enthält, können die Kekse an den Rändern schneller bräunen, während die Mitte weich bleibt. Behalten Sie sie in den letzten Backminuten gut im Auge.

Schritt-für-Schritt-Backanleitung

  1. Vorheizen und Vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Vermeiden Sie Kochspray, da dies dazu führen kann, dass die Kekse zu stark auseinanderlaufen. Überprüfen Sie mit einem Ofenthermometer, ob der Ofen tatsächlich die richtige Temperatur erreicht hat.
  2. Teigstücke mit Abstand platzieren: Legen Sie die gefrorenen oder gekühlten Teigstücke mit einem Abstand von mindestens 2 Zoll auf das Backblech. So haben die Kekse Platz zum Ausbreiten, ohne zusammenzulaufen. Wenn die Teigstücke zusammenkleben, lassen Sie sie vor dem Trennen 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
  3. Mit Aufmerksamkeit backen: Backen Sie 10–12 Minuten oder bis die Ränder leicht goldbraun und die Mitten gerade fest sind. Glutenfreie Kekse können schnell von fertig zu überbacken wechseln. Überprüfen Sie sie daher nach 10 Minuten. Überbacken führt zu trockenen, krümeligen Keksen. Stellen Sie einen Timer auf 10 Minuten und drehen Sie das Blech nach der Hälfte der Zeit für ein gleichmäßiges Backen.
  4. Auf dem Blech abkühlen lassen: Lassen Sie die Kekse vor dem Umfüllen auf ein Kuchengitter 3–5 Minuten auf dem Backblech abkühlen. So können sie fest werden und das Risiko des Brechens wird verringert. Glutenfreie Kekse sind warm empfindlicher. Verwenden Sie einen dünnen Spatel, um die Kekse vorsichtig anzuheben und Risse zu vermeiden.
  5. Richtig lagern: Lagern Sie gebackene Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche. Für eine längere Lagerung können Sie die gebackenen Kekse einfrieren oder die ungebackenen Teigstücke bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum, damit Sie wissen, wie lange sie gelagert wurden.

Produktinformationen

  • Glutenfreier Schokoladenkeks-Teig – 32 Stück: Dieser glutenfreie Schokoladenkeks-Teig wird in einer praktischen Packung mit 32 Stück geliefert, die zum Backen frischer Kekse zu Hause entwickelt wurde. Die portionierten Stücke nehmen das Raten beim Portionieren, sodass Sie bei jeder Charge gleichmäßige Kekse erhalten.

    Gluten Free Chocolate Chip Cookie Dough - 32 Pieces

    Glutenfreier Schokoladenkeks-Teig – 32 Stück