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Los recipientes para almacenamiento de alimmentos Camwear son recipientes de policarbonato claros, prácticamente irrompibles, diseñados para preparación en frío, servicio de buffet y banquetes. Funcionan mejor a temperaturas entre -40°F y 210°F y cuestan aproximadamente la mitad del precio del acero inoxidable, pero no son aptos para horno. Elija Camwear para conservación en frío y exhibición; cambie a H-Pan para necesidades de horno a mesa.

Comprensión de los tamaños de los recipientes Camwear y la compatibilidad con Gastronorm

Los recipientes para almacenamiento de alimentos Camwear siguen el estándar Gastronorm (GN), lo que significa que encajan universalmente en estaciones de preparación estándar, mesas de vapor e insertos de buffet. Los recipientes de tamaño completo miden aproximadamente 20 x 12 pulgadas, con profundidades que van desde 2 hasta 6 pulgadas. Los recipientes de medio tamaño, tercio y sexto le permiten mezclar y combinar ingredientes o guarniciones en el mismo pozo.

El material claro de Camwear facilita ver el contenido sin levantar las tapas, lo que acelera los controles de línea y reduce el desperdicio de alimentos. Debido a que los recipientes son transparentes, funcionan especialmente bien para exhibiciones en el frente de la casa donde desea que los clientes vean la comida.

Límites de temperatura y compensaciones de material

Los recipientes Camwear soportan -40°F a 210°F, por lo que son seguros para congeladores, refrigeradores, mesas de vapor y microondas. Sin embargo, no pueden ir a un horno conveccional o estándar. Si su flujo de trabajo requiere mover alimentos del congelador directamente a un horno de 375°F, necesita el Amber High Heat H-Pan en su lugar.

El policarbonato resiste químicos y manchas, lo que ayuda a mantener el sabor y la frescura. Pero con el tiempo, el frotado fuerte o los limpiadores abrasivos pueden opacar la superficie. Se recomienda lavado a mano para mantener la claridad cristalina que hace que los recipientes Camwear sean un favorito en las líneas de buffet.

Reglas de decisión para elegir Camwear vs. H-Pan

  • Temperatura de servicio: Camwear funciona de -40°F a 210°F. H-Pan funciona de -40°F a 375°F. Si nunca supera los 210°F, Camwear es suficiente y más barato.
  • Uso en horno: Camwear no es apto para horno. H-Pan puede ir del congelador al horno sin transferir. Elija H-Pan si su receta requiere recalentamiento o cocción en horno.
  • Visibilidad: Camwear es cristalino. H-Pan es ámbar y traslúcido. Para exhibición en el frente de la casa, Camwear ofrece mejor visibilidad del producto.
  • Costo: Camwear cuesta aproximadamente la mitad del precio del acero inoxidable. H-Pan cuesta más pero reemplaza tanto un recipiente de almacenamiento como una fuente para horno. Camwear ahorra dinero para aplicaciones solo en frío.

Datos del producto de un vistazo

  • Recipientes para almacenamiento de alimentos - Camwear®: Almacene, transporte y sirva todo en uno con el recipiente para alimentos fabricado en Camwear cristalino, prácticamente irrompible. Esta solución diseñada según Gastronorm cuesta la mitad que el acero inoxidable y mantiene el producto igual de frío durante el mismo tiempo, excelente para estaciones de preparación, buffets y servicio de banquetes. Soporta temperaturas de -40°F a 210°F (-40°C a 99°C) y resiste químicos para una protección adicional del sabor y la frescura. Obtiene un rendimiento de conservación en frío equivalente al acero inoxidable a la mitad de precio, más la visibilidad del policarbonato claro. Ideal para preparación en frío y exhibición, pero no para uso en horno.
  • Recipientes para alimentos de alta temperatura ámbar - H-Pan™: Vaya de la preparación al congelador al horno, y luego directamente al servicio con este versátil Cambro High Heat H-Pan. Estos recipientes para alimentos de alta temperatura son excelentes para cocinas eficientes que emplean microondas, mesas de vapor y hornos. Un recipiente versátil que funciona de -40°F a 375°F (-40°C a 190°C), la tolerancia al calor también los hace ideales para aplicaciones de recalentamiento. Si su cocina mueve alimentos con frecuencia del congelador al horno, el H-Pan elimina la necesidad de transferir a una fuente para horno separada. Cuesta más que Camwear pero cubre un rango de temperatura mucho más amplio.

¿Qué recipiente se adapta a su cocina?

Mejor para

  • Estaciones de preparación en frío y líneas de buffet refrigeradas
  • Exhibir ensaladas, postres y platos principales fríos en recipientes claros
  • Operaciones que necesitan una alternativa económica y duradera al acero inoxidable

No para

  • Cocción en horno o recalentamiento por encima de 210°F
  • Cocinas que necesitan un recipiente para ir del congelador al horno de 375°F