Respuesta rápida

Para una fiesta pequeña, calcula aproximadamente 1 a 1.5 libras de comida por invitado si sirves un plato principal más uno o dos acompañamientos. Eso equivale a unas 12 a 18 raciones de un plato principal para 12 invitados, y 20 a 30 raciones para 20 invitados. Para un paquete de cátering mixto, pide 1 ración principal por invitado, 1 a 2 raciones de acompañamiento por invitado, y añade 2 a 3 raciones extra de cada plato como margen. Si sirves una bandeja de verduras asadas de 12 pulgadas, cubre 10 a 15 raciones como acompañamiento. Combínala con un plato principal como Chicken Parmigiana, y completa la mesa con una tabla de embutidos o un fondo de congelador para que nadie se vaya con hambre.

Empiece con rangos de porciones, no con cantidades exactas

Planificar las cantidades de cátering para una fiesta pequeña es más fácil si se piensa en rangos. Una ración estándar de plato principal es de unas 6 a 8 onzas para adultos, mientras que los acompañamientos van de 3 a 4 onzas. Para una fiesta de 12 personas con un plato principal y dos acompañamientos, se necesitan aproximadamente de 5 a 6 libras de plato principal, de 2 a 3 libras de cada acompañamiento, más pan u otro almidón. Para 20 invitados, escala a unas 8 a 10 libras de plato principal y 4 a 5 libras de cada acompañamiento. Estos rangos asumen un bufé donde los invitados se sirven una vez. Si el grupo tiene mucha hambre o la fiesta dura más de tres horas, opta por el extremo superior de cada rango.

  • 12 invitados: 1 plato principal + 2 guarniciones = aproximadamente 5-6 libras de plato principal, 2-3 libras por guarnición
  • 20 invitados: 1 plato principal + 2 acompañamientos = aproximadamente 8-10 libras de plato principal, 4-5 libras por acompañamiento
  • Añade un 10-15% extra si la fiesta coincide con una comida o dura más de tres horas

Usa una calculadora sencilla de comida para fiestas

No necesitas una aplicación para usar una calculadora de comida para fiestas. Multiplica el número de invitados por el rango de porciones de cada categoría de plato y luego conviértelo en bandejas. Para los platos principales, cuenta 1 porción por invitado. Para los acompañamientos, cuenta 1 a 1.5 porciones por invitado. Para los aperitivos, cuenta 3 a 4 bocados por invitado si luego hay cena, o 6 a 8 bocados por invitado si son el plato fuerte. Para una fiesta de 20 invitados, eso significa 20 porciones principales, 20 a 30 porciones de acompañamiento y 60 a 80 bocados de aperitivo. Anota los números antes de hacer el pedido para compararlos con los tamaños de las bandejas y las opciones de empaquetado.

  • Platos principales: 1 ración por comensal
  • Acompañamientos: de 1 a 1.5 raciones por invitado
  • Aperitivos: 3-4 bocados por comensal antes de la cena, 6-8 bocados si es comida de pie.
  • Postre: de 1 a 2 trozos pequeños por invitado

Ajusta el tamaño de las bandejas al número de invitados

La bandeja de verduras asadas de 12 pulgadas es un ancla útil para fiestas pequeñas, ya que ofrece de 10 a 15 raciones como acompañamiento. Si tienes 12 invitados y otro acompañamiento, una bandeja es suficiente. Para 20 invitados, pide dos bandejas o añade un segundo acompañamiento. Al pedir una bandeja de catering de pollo a la parmesana, comprueba si el precio es por ración o por bandeja. El catálogo lista el pollo a la parmesana por ración, así que para 20 invitados pedirías 20 raciones, y luego añadirías un margen de 2 a 3 raciones extra. Si estás armando un paquete de catering para 20 invitados, combina un plato principal, uno o dos acompañamientos y una tabla de aperitivos compartida. Esa estructura mantiene la mesa equilibrada sin duplicar ninguna categoría.

  • Fuente de verduras de 12 pulgadas: de 10 a 15 raciones de acompañamiento
  • Pollo a la parmesana: pida por ración, 1 por comensal más 2-3 extra
  • Tabla de embutidos: sirve de 6 a 8 personas, por lo que dos tablas cubren de 12 a 16 invitados como aperitivo.

Añade una reserva de congelador para fiestas pequeñas

Las fiestas pequeñas son donde un congelador de reserva demuestra su valía. Un paquete de 6 bolas de arroz congeladas se puede calentar como aperitivo caliente o tentempié para los que llegan tarde, y te proporciona una red de seguridad si los invitados se quedan más tiempo del esperado. Mantén un paquete por cada 6 a 8 invitados como reserva. Esto no sustituye a tu pedido principal de catering; es un colchón que evita una carrera de última hora. Si ya estás pidiendo un paquete de catering completo, un paquete de reserva suele ser suficiente para una fiesta de 12 a 20 invitados.

  • Un paquete de 6 cubre un tentempié de reserva para 6-8 invitados
  • Úsalo como aperitivo caliente o como bocado para altas horas de la noche
  • Omita la reserva de respaldo si su celebración dura menos de dos horas y todos los invitados están sentados.

Reglas de decisión para el catering de eventos pequeños

  • Si tu fiesta tiene 12 invitados o menos: Pida una ración principal por comensal, una bandeja de acompañamiento de 12 pulgadas y una tabla de embutidos si desea un entrante compartido. Añada un paquete de 6 bolas de arroz congeladas como reserva solo si la fiesta se alarga. Una bandeja de acompañamiento y una tabla suelen cubrir la mesa sin que sobre nada.
  • Si tu fiesta tiene entre 13 y 20 invitados: Pida una ración principal por comensal más 2-3 raciones extra, dos bandejas de acompañamiento o un acompañamiento más un segundo acompañamiento, y dos tablas de embutidos si los aperitivos importan. Un paquete de catering para 20 comensales debe incluir al menos un plato principal, dos acompañamientos y un aperitivo compartido. Dos fuentes laterales y dos tablas mantienen el bufé equilibrado para una fiesta pequeña más grande.
  • Si estás sirviendo una fiesta de aperitivos de pie: Omita las porciones principales completas y planifique 6-8 bocados por invitado. Use dos tablas de embutidos para 12-16 invitados y añada un plato caliente de respaldo como bolas de arroz congeladas. Las fiestas solo con aperitivos necesitan más bocados por invitado, no más platos principales.
  • Si quieres evitar pedir en exceso: Haz el pedido en el extremo inferior de cada rango y ten siempre una reserva extra en el congelador. Siempre puedes calentar más, pero no es fácil reducir un pedido de catering una vez realizado. Un pequeño margen más un artículo congelado es más barato que duplicar cada bandeja.

Productos de catering que se ajustan a la cuenta de una fiesta pequeña

  • Plato de verduras a la parrilla (servido frío): 12" Plato de verduras a la parrilla (servido frío) incluye pimientos, berenjenas, calabacines y más, con un tamaño de bandeja de 12" y 10-15 raciones. Una bandeja cubre las necesidades de acompañamiento para una fiesta de 10-15 invitados, así que puedes pedirla como unidad única en lugar de calcular por peso.
  • Pollo a la parmesana: La Chicken Parmigiana es un filete de pollo empanado con salsa de tomate y mozzarella fundida, con precio por ración. Al estar racionado, puedes pedir exactamente una ración por comensal más un pequeño margen, lo que facilita escalar para 12 o 20 personas.
  • Tabla de embutidos (para 6-8 personas): La tabla de embutidos (para 6-8 personas) se compone de carnes curadas italianas, quesos artesanales, aceitunas y acompañamientos de temporada. Funciona como aperitivo compartido o plato central, y el tamaño de ración 6-8 te indica cuántas tablas pedir según el número de invitados.
  • Bolitas de arroz congeladas (paquete de 6): Las bolas de arroz congeladas (paquete de 6) están rellenas de salsa de tomate, arroz, carne y queso, y vienen ya preparadas para el congelador. Un paquete añade una opción caliente de reserva sin cambiar el pedido principal de catering, útil cuando el número de invitados es incierto.

A quién se adapta este plan

Ideal para

  • Anfitriones que planean un bufé para 12 a 20 invitados y desean objetivos claros de porciones
  • Compradores que comparan platos principales por ración con guarniciones en bandeja
  • Reuniones pequeñas que necesitan un aperitivo compartido y un tentempié de respaldo

No para

  • Grandes eventos con más de 30 invitados donde el servicio de catering completo es más práctico
  • Cenas de varios platos, donde cada plato se sirve en porción individual
  • Fiestas con requisitos dietéticos estrictos que necesitan una revisión personalizada del menú