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Para disfrutar del característico umami y dulzor del Gyokuro, prepáralo con agua a unos 140°F (60°C) durante 2 minutos, usando una cantidad generosa de hojas.
Por qué el Gyokuro necesita cuidados especiales
El Gyokuro se sombrea durante semanas antes de la cosecha, lo que aumenta los niveles de clorofila y L-teanina. Esto le da un color verde intenso y un sabor umami dulce que se estropea fácilmente con agua hirviendo o una infusión prolongada.
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Cómo preparar té verde Gyokuro
- 1. Mide las hojas: Usa 2 cucharaditas (unos 4 gramos) de hojas de Gyokuro por cada 6 onzas de agua. Esto es aproximadamente el doble de la cantidad que usarías para un té verde estándar. Usar muy pocas hojas da como resultado una infusión aguada y débil: no escatimes.
- 2. Calienta el agua a 140°F (60°C): Hierve agua y déjala enfriar durante 4–5 minutos, o usa un hervidor con control de temperatura. El agua debe sentirse tibia, no caliente, al tacto. El agua por encima de 175°F destruirá el delicado umami y generará amargor.
- 3. Infusiona durante 2 minutos: Vierte el agua tibia sobre las hojas y déjalas infusionar exactamente 2 minutos. Tapa la tetera o taza para retener el calor. Infusionar más de 3 minutos extrae demasiado tanino, volviendo el té astringente.
- 4. Sirve y disfruta: Vierte el té a través de un colador en tu taza, asegurándote de eliminar todo el líquido de las hojas para evitar que se siga infusionando. Deja las hojas en la tetera para una segunda infusión más corta (30 segundos) a la misma temperatura y disfruta de una infusión más ligera pero igual de sabrosa.
Producto destacado
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Té verde Gyokuro: Este clásico de cosecha sombreada ofrece un perfil umami auténtico y un subidón de cafeína sin aromas artificiales. Obtienes la verdadera experiencia Gyokuro: dulce, sabrosa y energizante, sin aditivos ni residuos plásticos.
Té verde Gyokuro
