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El té de floración son hojas de té verde y flores de jazmín atadas a mano formando una bola que se abre como una flor al infusionarse. Prepara el té de floración de jazmín en una tetera de cristal con agua justo por debajo del punto de ebullición, unos 85–90 °C (185–194 °F), durante 3–5 minutos; la primera infusión es la más floral.
Por qué el té de floración de jazmín merece una infusión más lenta
El jazmín de este estilo es una flor aromática: su aroma procede de aceites naturales que se liberan gradualmente en agua caliente. Verter agua en plena ebullición sobre la bola puede hacer que las hojas de té verde sepan ásperas y apagar el perfume del jazmín. El agua justo por debajo del punto de ebullición ofrece una taza más suave y dulce, a la vez que abre las hojas lo suficiente para ver la flor desplegarse.
Como el té está atado con fuerza, el centro de la bola se infusiona más despacio que las hojas exteriores. Por eso el primer minuto o dos consisten sobre todo en observar cómo se abre la flor; el sabor llega a medida que la bola se expande por completo.
La cuestión del cristal: qué necesita la flor para mostrarse
El té de floración es tanto una experiencia visual como de sabor. Una tetera de cristal transparente permite ver cómo la bola se hunde, se abre y libera su flor, que es la esencia de este estilo. Una tetera opaca también prepara buen té, pero se pierde la floración y puede que la infusión quede demasiado tiempo mientras esperas una señal que no puedes ver.
Si no tienes una tetera de cristal, un vaso alto transparente o una jarra de cristal pequeña sirven para una sola ración. Solo asegúrate de que puedan soportar agua caliente sin agrietarse.
Cuántas infusiones se pueden esperar de una bola
El té de floración de jazmín suele dar para dos o tres infusiones. La segunda infusión suele ser la más equilibrada: el jazmín sigue presente, pero la base de té verde cobra protagonismo. Después, la flor permanece abierta, pero el sabor se vuelve notablemente más tenue.
No juzgues el té solo por el primer sorbo. La taza cambia a medida que la bola se abre, así que vuelve a probar cuando la flor esté completamente desplegada.
Paso a paso: preparar té de floración de jazmín
- Calienta el agua justo por debajo del punto de ebullición: Lleva agua fresca a ebullición y déjala reposar unos 1–2 minutos antes de verter. Procura que esté a 85–90 °C (185–194 °F). Un error habitual es verter directamente desde una ebullición fuerte, lo que puede hacer que el té verde sepa amargo y apagar el jazmín. Si no tienes termómetro, busca pequeñas burbujas que se formen en el fondo del hervidor en lugar de una ebullición fuerte y continua.
- Coloca una bola de té de floración en una tetera de cristal transparente: Usa una bola para aproximadamente 300–400 ml (10–13.5 oz) de agua. Pon la bola directamente en la tetera, no en un infusor estrecho, para que tenga espacio para abrirse. Un error habitual es meter la bola en un colador pequeño, lo que impide que la flor se despliegue. Una tetera demasiado pequeña apretará la floración; elige una con al menos 300 ml de capacidad.
- Vierte el agua caliente suavemente sobre la bola: Vierte despacio por el lateral de la tetera para que la bola no se mueva. Llena la tetera y deja que la bola se hunda de forma natural. No remuevas ni la pinches; las hojas deben permanecer intactas para que la flor se abra de manera uniforme. Si la bola flota, espera 30 segundos: normalmente se asienta a medida que absorbe agua.
- Infusiona durante 3–5 minutos y observa la floración: Empieza a comprobar a los 3 minutos. El té está listo cuando la flor está completamente abierta y el líquido es de un dorado pálido. Para una taza más intensa, llega a 5 minutos, pero no lo superes o el jazmín sabrá a jabón y el té verde amargará. Tu primera infusión marca la referencia; anota el tiempo para poder ajustar la segunda infusión.
- Sirve y disfruta, y luego vuelve a infusionar: Vierte el té en las tazas y deja la bola en la tetera. Para una segunda infusión, añade agua caliente fresca (misma temperatura) e infusiona durante 4–6 minutos. Un error habitual es usar el mismo tiempo corto que en la primera infusión: la segunda necesita más tiempo porque las hojas ya están expandidas. Lo habitual son dos infusiones; una tercera es posible, pero será más ligera y principalmente floral.
Datos del producto
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Té de floración de jazmín: Aprox. 20 flores por paquete, con el cristal vendido por separado. Es suficiente para unas 20 sesiones de preparación, así que puedes practicar los tiempos sin quedarte sin existencias; ten previsto usar tu propia tetera o vaso de cristal transparente.
Té de floración de jazmín
