Nopea vastaus
Käyttääksesi höyrytyskoria, täytä kattila sentin verran vedellä, aseta kori sisään, lisää ruoka, peitä kannella ja höyrytä, kunnes kypsää. Säädettävä kori silikonijaloilla tekee tästä helppoa ja vakaata erilaisille ruoille.
Miksi höyryttää?
Höyrytys on hellävarainen, kostealla lämmöllä tapahtuva kypsennysmenetelmä, joka säilyttää ravintoaineet, värin ja luonnollisen maun paremmin kuin keittäminen. Se ei vaadi lisättyä öljyä, joten se sopii erinomaisesti vähärasvaisiin aterioihin.
Säädettävä höyrytyskori sopii erikokoisiin kattiloihin, ja silikonijalat pitävät sen vakaana ja estävät kattilan naarmuuntumisen. Tämä työkalu toimii yhtä hyvin parsakaalille, porkkanoille, kalafileille ja mykyille.
Yleinen virhe: Ylikuormitus
Liian paljon ruokaa korissa estää höyryn kiertämisen, mikä johtaa epätasaiseen kypsymiseen. Jätä väliä palojen väliin, jotta höyry pääsee joka pinnalle. Kypsennä tarvittaessa erissä.
Näin höyrytät korilla
- Valmistele kattila ja vesi: Valitse kattila, joka on tarpeeksi leveä korille. Lisää noin 1 cm (2.5 cm) vettä. Vesi ei saa koskettaa korin pohjaa, kun se on asetettu sisään. Tarkistuspiste: Liika vesi kiehuu ruokaan ja tekee siitä vetistä. Liian vähän haihtuu ennen kypsennyksen loppua.
- Aseta kori ja ruoka: Avaa säädettävän korin varret ja aseta se kattilan sisään. Asettele ruoka yhteen kerrokseen jättäen pieniä rakoja palojen väliin. Mykyille vuoraa kori kaalinlehdillä tai leivinpaperilla tarttumisen estämiseksi.
- Peitä ja höyrytä: Aseta tiiviisti istuva kansi kattilalle ja kuumenna vesi hiljaiseen kiehumiseen. Vähennä lämpöä pitääksesi tasaisen haudutuksen. Tyypilliset höyrytysajat: ohuet vihannesviipaleet 3–5 minuuttia, kukinnot tai palat 6–10 minuuttia, mykyt 10–15 minuuttia. Yleinen virhe: Kannen nostaminen liian usein päästää höyryn ulos ja pidentää kypsennysaikaa. Käytä läpinäkyvää kantta, jos mahdollista, jotta voit kurkistaa avaamatta.
- Tarkista kypsyys ja tarjoile: Pistä paksuin pala haarukalla tai veitsellä. Vihannesten tulee olla pehmeitä mutta vielä hieman napakoita. Poista kori varovasti kahvoista – silikoni pysyy viileänä, mutta kori itse on kuuma. Tyhjennä kori ennen tarjoilua. Tyhjennä kori heti, jotta kypsennys ei jatku. Kaada vesi pois, älä höyryä – ylimääräinen neste sopii vain liemeksi.
Suositeltu työkalu
-
Höyrytyskori, silikonijalat, suuri, säädettävä: Suuri, säädettävä muotoilu mahdollistaa joustavan käytön erilaisten keittoastioiden kanssa; silikonijalat pitävät korin vakaana. Se mukautuu eri kattilakokoihin ja pysyy paikallaan kypsennyksen aikana, mikä tekee höyryttämisestä huolettoman sekä aloittelijoille että kokeneille kokkeille.
Höyrytyskori, silikonijalat, suuri, säädettävä
