Nopea vastaus

Kyllä, voit käyttää Stasher-pusseja sous vide -kypsennykseen. Niiden elintarvikelaatuinen platina-silikoni kestää lämpöä ja on turvallinen vesihauteen matalille, tasaisille lämpötiloille. Pidä vesi alle 212°F (100°C) ja poista ilma veden syrjäytysmenetelmällä ennen sulkemista.

Miksi Stasher-pussit toimivat sous videssa

Stasher-pussit on valmistettu 100% puhtaasta platina-silikonista, materiaalista, joka kestää tyypillisen sous vide -lämpötila-alueen 130°F – 185°F (54°C – 85°C) ilman kemikaalien liukenemista tai sulamista. Toisin kuin kertakäyttöiset muovipussit, ne on suunniteltu käytettäväksi satoja kertoja, mikä tekee niistä kestävän valinnan säännölliseen sous vide -kypsennykseen. Niiden ilmatiivis puristussulku pitää veden ulkona ja maun sisällä, mikä on olennaista tasaisen kypsymisen kannalta.

Lämpötilarajat, jotka on hyvä tietää

Vaikka Stasher-pussit kestävät lämpöä, ne eivät sovellu keittämiseen tai suoraan liedellä käyttöön. Sous videssa pidä vesihauteen lämpötila alle 212°F (100°C). Useimmat reseptit käyttävät lämpötiloja reilusti tämän alapuolella, joten olet turvassa. Jos aiot ruskistaa lihan sous viden jälkeen, poista pussin sisältö ensin – älä koskaan laita Stasher-pussia kuumaan pannuun tai uuniin.

Vaihe vaiheelta: Sous vide Stasher-pusseilla

  1. Valmistele ainekset ja pussi: Mausta ruoka ja aseta se puhtaaseen Stasher-pussiin. Älä täytä liikaa – jätä tarpeeksi tilaa sulkea pussi ilman, että ruoka koskettaa sulkijaa. Yleinen virhe: liika täyttö vaikeuttaa ilman poistamista ja voi aiheuttaa vuotoja sulkijassa.
  2. Poista ilma veden syrjäytysmenetelmällä: Laske avoin pussi hitaasti vesikulhoon, jolloin vedenpaine työntää ilman ulos. Sulje pussi juuri ennen kuin vesi saavuttaa sulkulinjan. Tarkistuspiste: pussin tulisi olla litteä ruokaa vasten ilman suuria ilmataskuja. Ilmataskut voivat aiheuttaa pussin kellumisen ja epätasaisen kypsymisen.
  3. Aseta sous vide -kiertoilmalaite ja upota pussi: Kuumenna vesihaude haluttuun lämpötilaan (esim. 135°F kanalle). Kiinnitä suljettu Stasher-pussi astian reunaan tai käytä ritilää pitääksesi sen upotettuna. Yleinen virhe: pussin annetaan kellua. Käytä klipsiä tai painoa pitääksesi sen kokonaan veden alla tasaisen lämmönsiirron varmistamiseksi.
  4. Kypsennä ja viimeistele: Kypsennä reseptin suositteleman ajan. Kun kypsennys on valmis, poista pussi, avaa se varovasti höyrypalovammojen välttämiseksi ja kuivaa ruoka ennen ruskistamista tai tarjoilua. Tarkistuspiste: jos ruskistat sous viden jälkeen, älä koskaan laita Stasher-pussia kuumaan pannuun tai uuniin – siirrä ruoka erilliselle pannulle.

Tuotetiedot

  • Uudelleenkäytettävät silikoniset ruoan säilytys- ja voileipäpussit: Stasherin uudelleenkäytettävät silikonipussit ja venyvät kannet ovat yksinkertainen vaihtoehto, joka korvaa satoja kertakäyttöisiä muovipusseja. Suunniteltu kestämään ikuisesti. Taattu. Sous vide -kypsennyksessä tämä tarkoittaa, että voit käyttää samaa pussia kymmeniä kertoja ilman kulumista, mikä säästää rahaa ja vähentää muovijätettä verrattuna kertakäyttöisiin tyhjiöpakkauspusseihin.