คำตอบด่วน
ใช่ คุณสามารถใช้ถุง Stasher สำหรับการปรุงอาหารซูวีได้ ซิลิโคนแพลตตินัมเกรดอาหารของพวกเขาทนความร้อนและปลอดภัยสำหรับอุณหภูมิต่ำคงที่ของการปรุงอาหารในอ่างน้ำ เพียงแค่เก็บน้ำให้ต่ำกว่า 212°F (100°C) และใช้วิธีการแทนที่น้ำเพื่อไล่อากาศก่อนปิดผนึก
ทำไมถุง Stasher ถึงใช้ได้กับซูวี
ถุง Stasher ทำจากซิลิโคนแพลตตินัมบริสุทธิ์ 100% ซึ่งเป็นวัสดุที่ทนต่อช่วงอุณหภูมิซูวีทั่วไปที่ 130°F ถึง 185°F (54°C ถึง 85°C) โดยไม่รั่วไหลสารเคมีหรือละลาย แตกต่างจากถุงพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียว พวกมันถูกออกแบบมาให้ใช้ซ้ำได้หลายร้อยครั้ง ทำให้เป็นทางเลือกที่ยั่งยืนสำหรับผู้ที่ทำซูวีบ่อยๆ ซีลแบบหนีบล็อคกันอากาศช่วยกันน้ำเข้าและรักษารสชาติ ซึ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ
ข้อจำกัดด้านอุณหภูมิที่ควรรู้
แม้ว่าถุง Stasher จะทนความร้อน แต่ก็ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการต้มหรือใช้บนเตาโดยตรง สำหรับซูวี ให้เก็บอ่างน้ำของคุณให้ต่ำกว่า 212°F (100°C) สูตรส่วนใหญ่กำหนดอุณหภูมิต่ำกว่านั้นมาก ดังนั้นคุณจึงปลอดภัย หากคุณวางแผนที่จะเกรียมเนื้อหลังจากซูวี ให้นำเนื้อออกจากถุงก่อน — อย่าใส่ถุง Stasher ลงในกระทะร้อนหรือเตาอบ
ทีละขั้นตอน: ซูวีกับถุง Stasher
- เตรียมส่วนผสมและถุงของคุณ: ปรุงรสอาหารและวางไว้ในถุง Stasher ที่สะอาด อย่าใส่จนแน่นเกินไป — เว้นที่ว่างเพียงพอเพื่อปิดผนึกด้านบนโดยที่อาหารไม่สัมผัสกับตัวปิด ข้อผิดพลาดทั่วไป: การใส่แน่นเกินไปทำให้ไล่อากาศยากและอาจทำให้ซีลรั่ว
- ไล่อากาศโดยใช้วิธีการแทนที่น้ำ: ค่อยๆ จุ่มถุงที่เปิดลงในชามน้ำ ปล่อยให้แรงดันน้ำดันอากาศออก ปิดผนึกถุงก่อนที่น้ำจะถึงแนวปิด จุดตรวจ: ถุงควรแนบสนิทกับอาหารโดยไม่มีช่องอากาศขนาดใหญ่ ช่องอากาศอาจทำให้ถุงลอยและทำให้การปรุงอาหารไม่สม่ำเสมอ
- ตั้งค่าเครื่องหมุนเวียนซูวีและจุ่ม: อุ่นอ่างน้ำให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ (เช่น 135°F สำหรับไก่) หนีบถุง Stasher ที่ปิดผนึกไว้กับด้านข้างของภาชนะหรือใช้ตะแกรงเพื่อให้ถุงจมอยู่ใต้น้ำ ข้อผิดพลาดทั่วไป: ปล่อยให้ถุงลอย ใช้คลิปหรือน้ำหนักเพื่อให้ถุงจมอยู่ใต้น้ำทั้งหมดเพื่อการถ่ายเทความร้อนที่สม่ำเสมอ
- ปรุงอาหารและเสร็จสิ้น: ปรุงอาหารตามเวลาที่แนะนำตามสูตรของคุณ เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำถุงออก เปิดอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไอน้ำลวก และซับอาหารให้แห้งก่อนเกรียมหรือเสิร์ฟ จุดตรวจ: หากคุณเกรียมหลังจากซูวี อย่าใส่ถุง Stasher ลงในกระทะร้อนหรือเตาอบ — ย้ายอาหารไปยังกระทะแยกต่างหาก
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
- ถุงเก็บอาหารและแซนด์วิชซิลิโคนแบบใช้ซ้ำได้: ถุงซิลิโคนแบบใช้ซ้ำได้ของ Stasher และฝายืดเป็นทางเลือกที่เรียบง่ายที่แทนที่ถุงพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวหลายร้อยใบ ออกแบบมาให้คงทนตลอดไป รับประกัน สำหรับการปรุงอาหารซูวี หมายความว่าคุณสามารถใช้ถุงใบเดียวกันซ้ำได้หลายสิบครั้งโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการสึกหรอ ประหยัดเงินและลดขยะพลาสติกเมื่อเทียบกับถุงสุญญากาศแบบใช้แล้วทิ้ง
