Nopea vastaus
Käytä Softiera- tai Oval Softiera -lisäosaa hellävaraiseen höyrytykseen ja valutukseen: lisää pohjakattilaan hieman vettä, aseta lisäosa päälle ja anna höyryn kiertää ruoan ympärillä. Ryöppäystä varten upota lisäosa kiehuvaan veteen ja nosta se sitten pois valumaan. Tarkista aina kattilan ja lisäosan yhteensopivuus ennen ensimmäistä käyttöä.
Miksi hellä höyrytys muuttaa lopputulosta
Höyrytys combi-vuokassa pitää ruoan poissa vedestä, joten vihannekset pysyvät napakoina ja kala mehukkaana ilman lisättyä rasvaa. Softiera ja Oval Softiera on suunniteltu tähän hellävaraiseen menetelmään sekä valuttamiseen ja kalttaukseen. Hinta on nopeus: höyrytys kestää muutaman minuutin kauemmin kuin keittäminen, mutta saat paremman rakenteen ja ravintoaineet säilyvät paremmin.
Oval Softieran pitkänomainen muoto sopii pidemmille ruoka-aineille, kuten parsalle tai kokonaiselle kalalle, kun taas pyöreä Softiera sopii tavallisiin kattiloihin arjen vihanneksille ja pastalle. Kumpikaan sisäosa ei ole painekattila, joten varaa tavanomainen liedellä kypsentämisen aika.
Milloin valuttaminen ja ryöppääminen ovat järkevämpiä
Jos tarvitset nopean kiehautuksen ennen pakastamista tai wokin viimeistelyä, käytä sisäosaa nostettavana korina: kiehauta vesi pohjakattilassa, laske sisäosa ruoan kanssa alas, laske sekunteja minuuttiin ja nosta ja valuta. Tämä on nopeampaa kuin höyryttäminen ja säilyttää kirkkaan värin. Pastan osalta keitä se pohjakattilassa ja käytä sisäosaa vain valuttamiseen—älä keitä pastaa sisäosan sisällä, ellet kattilasi käyttöohjeessa sanota sen olevan turvallista, koska sisäosa ei välttämättä salli riittävää veden kiertoa.
Vaihe vaiheelta: Softiera-lisäosan käyttö
- Tarkista kattilan ja lisäosan yhteensopivuus: Aseta sisäosa kattilaan ennen ruoan lisäämistä. Sen tulee istua tasaisesti ja vakaasti niin, että reunan ympärille jää pieni rako höyryn poistumista varten. Yleinen virhe: liian suuren sisäosan pakottaminen paikalleen—se pidättää höyryä ja voi aiheuttaa ylikiehumisen. Oikea istuvuus tarkoittaa, että sisäosa pysyy tukevasti paikallaan eikä heilu.
- Lisää vettä alaosaan: Kaada riittävästi vettä, jotta se kiehuu hiljalleen koskettamatta sisäosan pohjaa. Useimmille vihanneksille riittää 1–2 cm (1⁄2–3⁄4 tuumaa). Tarkistuskohta: vedenpinnan tulee pysyä sisäosan alapuolella kypsennyksen ajan; lisää kuumaa vettä, jos pinta laskee. Älä koskaan anna kattilan kiehua kuiviin—tarkista veden taso 10 minuutin välein.
- Valmistele ja asettele ruoka: Leikkaa vihannekset samankokoisiksi paloiksi tasaista höyrytystä varten. Levitä ne yhteen kerrokseen inserttiin ja jätä pieniä rakoja höyryn kulkua varten. Yleinen virhe: liian täyteen pakkaaminen, mikä höyryttää epätasaisesti. Jos palat menevät päällekkäin, höyrytä ne kahdessa erässä sen sijaan, että kasaisit ne päällekkäin.
- Höyrytä kansi päällä: Kuumenna vesi kiehuvaksi, laske lämpö tasaiseen hiljaiseen kiehuntaan ja peitä kattila. Höyrytä kasviksia 5–10 minuuttia paksuuden mukaan; tarkista kypsyys pistämällä veitsellä. Tarkistuskohta: nosta kansi poispäin itsestäsi välttääksesi höyrypalovammat. Aloita tarkistaminen ajoissa—liiallinen höyryttäminen tekee vihanneksista vetisiä.
- Ryöppää tai valuta sisäosan avulla: Blanchausta varten laske sisäosa kiehuvaan veteen 30–60 sekunniksi, nosta sitten pois ja valuta. Kypsennetyn ruoan valuttamiseksi kaada sisältö kulhon tai altaan päälle asetettuun sisäosaan. Yleinen virhe: käyttää sisäosaa siivilänä täyden kattilan päällä—kiinnitä se ensin. Käytä uunikintaita; sisäosa kuumenee ja voi tippua.
- Viileä, puhdas ja säilytykseen valmis: Anna insertin jäähtyä täysin ennen pesua. Pese käsin lämpimällä saippuavedellä ja pehmeällä sienellä; kuivaa huolellisesti ennen pinoamista. Vältä hankaavia puhdistusaineita, jotka voivat naarmuttaa pintaa. Tarkistuskohta: säilytä erikseen tai laita pehmeä kangas inserttien väliin naarmujen estämiseksi. Oikea kuivaus estää vesitahrat ja pitää sisäosan valmiina seuraavaa käyttökertaa varten.
Tuotetiedot
-
Oval Softiera: Oval Softiera on suunniteltu hellävaraiseen höyryttämiseen, valuttamiseen ja blanšeeraukseen. Soikean muotonsa ansiosta siihen mahtuvat pidemmät ruoka-aineet, joten voit höyryttää kokonaisen kalan tai parsan leikkaamatta niitä.
Oval Softiera
-
Softiera: Softiera on suunniteltu hellävaraiseen höyrytykseen, valuttamiseen ja kalttaukseen. Pyöreä sisäosa sopii useimpiin tavallisiin kattiloihin, joten se on monipuolinen valinta arjen vihanneksille ja pienille erille.
Softiera
