Réponse rapide

Achetez https://davidsteaym.com/products/ceremonial-matcha-1-040aa8c3f6b2b5a2a1ad6a71-544776du matcha de cérémonie si vous buvez le matcha nature, fouetté à l'eau chaude, ou si vous voulez une base de latte onctueuse. Achetez du matcha culinaire si vous faites de la pâtisserie, des smoothies, ou si vous mélangez du matcha dans des flocons d'avoine et des pâtes où le sucré et d'autres saveurs priment. Si vous faites les deux, gardez un sachet de chaque plutôt que d'essayer d'étirer un seul grade pour tous les usages.

Ce qui sépare réellement les deux grades

Les termes décrivent comment le matcha est censé être utilisé, et non une norme réglementée unique. Le matcha de cérémonie est conçu pour être fouetté avec de l'eau et bu seul, il est donc sélectionné et moulu en pensant à la dégustation. Le matcha culinaire est conçu pour être mélangé à des recettes, où il n'est qu'une saveur parmi d'autres et où une légère amertume est moins perceptible.

Cette différence se voit dans la façon dont vous l'utilisez. Un matcha à boire est généralement fouetté dans de l'eau chaude avec un fouet en bambou et un bol, tandis qu'un matcha culinaire est remué ou mixé dans des pâtes, des smoothies et des boissons. Le grade vous indique à quoi le thé est destiné, alors adaptez votre achat à votre préparation la plus courante.

Comment lire les étiquettes de matcha sans payer trop cher

Les étiquettes sont incohérentes selon les marques, alors considérez le mot sur le sachet comme un point de départ plutôt qu'une garantie. Regardez plutôt ce que le produit dit de son utilisation. Si la description parle de fouetter, de siroter ou de boire nature, il est destiné à la boisson. Si elle parle de lattes, de smoothies, de pâtisserie ou de mélange, il est destiné au mélange.

Les ajouts de saveur sont l'autre indice. Un matcha nature sans saveur ajoutée est le plus flexible pour la boisson, tandis que le matcha aromatisé est souvent le choix le plus facile pour les lattes et les recettes car la saveur est déjà intégrée. Vérifiez la liste des ingrédients pour savoir si vous achetez du matcha pur ou un mélange aromatisé.

Les outils nécessaires pour boire du matcha

Si vous optez pour la boisson, l'équipement compte plus que les débutants ne le pensent. Un bol, un fouet en bambou et une cuillère doseuse sont les bases, et les acheter ensemble coûte généralement moins cher que de les assembler un par un. Un mousseur est un raccourci pour les lattes quand vous ne voulez pas fouetter à la main.

Vous n'avez pas besoin de tous les outils dès le premier jour. Commencez par un bol et un fouet si vous prévoyez de boire le matcha chaud, et ajoutez un mousseur plus tard si les lattes glacés deviennent votre boisson par défaut.

Comment utiliser le matcha culinaire dans la cuisine quotidienne

Le matcha culinaire trouve sa place dans les recettes où sa couleur verte et sa saveur de thé se transmettent : pains rapides, crêpes, bouchées énergétiques, smoothies et boissons glacées. Parce qu'il est mélangé à d'autres ingrédients, vous pouvez en utiliser davantage sans que la tasse devienne dure.

Gardez un sachet séparé pour la cuisine si vous buvez aussi du matcha nature. Ainsi, votre matcha à boire reste pour la dégustation, et votre matcha culinaire absorbe les essais et erreurs des tests de recettes.

Compromis à peser avant d'acheter

  • Matcha de cérémonie : qualité de dégustation vs. coût par tasse : Le matcha de cérémonie est conçu pour être bu nature, vous obtenez donc une tasse destinée à être dégustée seule. Le compromis est que vous remarquerez davantage le coût lorsque vous l'utiliserez en pâtisserie ou dans des smoothies, où son caractère se perd. Achetez du matcha de cérémonie si le matcha nature est votre boisson régulière ; évitez-le pour les recettes.
  • Matcha culinaire : flexibilité des recettes vs. attrait pour la dégustation nature : Le matcha culinaire est le choix pratique pour les pâtes, les smoothies et les boissons mélangées car il est conçu pour être mélangé. Le compromis est que ce n'est pas le matcha à juger seul dans un bol d'eau chaude. Achetez du matcha culinaire si vous cuisinez ou mixez plus souvent que vous ne sirotez.
  • Matcha aromatisé : commodité vs. contrôle : Les options aromatisées comme la fleur de cerisier ou la vanille non sucrée vous font gagner une étape dans les lattes et les smoothies car la saveur est déjà là. Le compromis est un contrôle moindre sur le goût final par rapport au matcha nature que vous assaisonnez vous-même. Choisissez le matcha aromatisé pour des lattes faciles ; choisissez le nature si vous voulez ajuster chaque tasse.
  • Outils et ajouts : coût initial vs. facilité quotidienne : Un kit de démarrage avec un bol, une cuillère et un fouet rend le fouettage simple, et une poudre de limonade sans sucre ajouté rend les pichets glacés rapides. Le compromis est de dépenser pour l'équipement et les ajouts avant de savoir quel style vous boirez réellement. Commencez par les outils de votre style principal, puis ajoutez des ajouts une fois votre routine établie.

Produits qui correspondent à chaque chemin

Lequel devriez-vous acheter ?

Meilleur pour

  • Les buveurs qui fouettent le matcha avec de l'eau chaude et le sirotent nature
  • Les buveurs de latte qui veulent une base onctueuse et sont prêts à payer pour une qualité de dégustation
  • Toute personne construisant une installation de matcha à domicile avec un bol, un fouet et une cuillère

Pas pour

  • Les pâtissiers et les fabricants de smoothies qui ont besoin de matcha à mélanger dans des recettes
  • Les acheteurs soucieux de leur budget qui veulent un seul sachet pour la boisson et la cuisine
  • Les acheteurs qui veulent principalement des boissons glacées aromatisées et préféreraient utiliser un matcha aromatisé ou culinaire