Quand on pense aux outils essentiels pour la pizza, la plaque en acier, la pelle et le coupe-pizza viennent souvent à l'esprit. Mais qu'en est-il de la planche ? La Baking Steel Bread Board est un outil polyvalent qui fait le lien entre la préparation, la cuisson et le service. Dans cet article, nous allons découvrir comment cette planche en bois peut devenir un élément indispensable de votre routine de pizza et de pain.
Baking Steel
Que vous soyez un boulanger amateur ou un passionné de pizza, les bons outils font toute la différence. La Bread Board de Baking Steel est conçue pour compléter votre Baking Steel et vos autres accessoires, offrant une surface naturelle et élégante pour la préparation de la pâte, l'enfournement et le service. Découvrons ses caractéristiques, ses avantages et pourquoi elle mérite une place dans votre cuisine.
La Bread Board
Qu'est-ce que la Bread Board de Baking Steel ?
La Bread Board de Baking Steel est une planche en bois premium fabriquée en bois de cerisier, réputé pour sa durabilité et son magnifique grain. Elle mesure 24 pouces sur 16 pouces, offrant un espace généreux pour pétrir la pâte, façonner les pains ou assembler les pizzas. La planche n'est pas seulement une surface de travail ; elle fait également office de pelle à pizza, vous permettant de transférer votre pizza directement sur une Baking Steel chaude dans votre four.
Cette planche fait partie de la famille Baking Steel, qui comprend d'autres outils populaires comme la Baking Steel Plus et la Baking Steel Mini. Alors que l'acier est la star du transfert de chaleur, la Bread Board excelle dans la phase de préparation, offrant une surface antiadhésive et alimentaire, douce pour votre pâte et facile à nettoyer.
- Fabriquée en bois de cerisier durable
- Dimensions : 24" x 16" – idéale pour les grandes pizzas et plusieurs pains
- Polyvalente : utilisable comme surface de travail, pelle ou planche de service
Pourquoi une planche en bois pour la pizza et le pain ?
Les planches en bois sont utilisées en boulangerie depuis des siècles, et pour cause. Elles offrent une surface naturellement antiadhésive qui n'absorbe pas l'humidité de votre pâte, évitant ainsi qu'elle ne colle et facilitant la manipulation des pâtes très hydratées. La surface lisse de la Bread Board permet également de faire glisser facilement votre pizza sur une plaque en acier préchauffée, comme avec une pelle traditionnelle.
Par rapport aux pelles en métal ou en plastique, une planche en bois offre un meilleur contrôle de la friction, ce qui peut être bénéfique pour les débutants. Elle ajoute également une touche de charme rustique à votre cuisine, faisant office de plat de service pour votre pizza ou votre pain artisanal. La Bread Board est un outil polyvalent qui réduit le besoin de plusieurs gadgets, économisant de l'espace et de l'argent.
Utiliser la Bread Board avec votre Baking Steel
Pour obtenir les meilleurs résultats, associez la Bread Board à une Baking Steel de qualité. Pour les fours domestiques, la Baking Steel Plus est un choix populaire en raison de sa plus grande surface. La taille de la Bread Board peut accueillir des pizzas jusqu'à 16 pouces, ce qui la rend parfaite pour la Plus. Il suffit d'assembler votre pizza sur la planche, puis de la faire glisser sur la plaque en acier préchauffée dans votre four.
Pour ceux qui ont un four plus petit ou qui préfèrent une configuration plus compacte, la Baking Steel Mini est une excellente alternative. La Bread Board fonctionne toujours bien, car vous pouvez couper votre pâte pour l'adapter aux dimensions de la Mini. L'essentiel est d'utiliser la planche comme surface de lancement, garantissant un transfert en douceur de votre pizza sans perdre les garnitures.
La fabrication du pain et au-delà
Au-delà de la pizza, la Bread Board est un rêve pour les boulangers. Sa taille généreuse vous permet de façonner plusieurs pains à la fois, et les propriétés naturelles du bois aident à maintenir la température de la pâte. Vous pouvez également l'utiliser comme planche de pousse, en couvrant la pâte d'un linge pour créer un environnement chaud et sans courant d'air.
La polyvalence de la planche s'étend au service. Après la cuisson de votre pizza ou de votre pain, transférez-le sur la Bread Board pour une belle présentation. Les tons chauds du bois de cerisier la rendent parfaite pour recevoir, et elle peut également être utilisée comme planche à charcuterie ou plateau à fromages. Cette multifonctionnalité en fait un ajout précieux à toute cuisine.
- Idéale pour pétrir, façonner et faire pousser la pâte
- Utilisable comme plat de service pour pizza, pain ou apéritifs
- Facile à nettoyer avec un chiffon humide et un huilage occasionnel
Entretien et maintenance
Pour garantir la longévité de votre Bread Board, un entretien approprié est essentiel. Après chaque utilisation, nettoyez-la avec un chiffon humide et un savon doux, puis séchez-la immédiatement. Évitez de faire tremper la planche ou de la mettre au lave-vaisselle, car cela pourrait déformer le bois. Périodiquement, appliquez une huile minérale alimentaire ou de la cire d'abeille pour garder le bois conditionné et éviter les fissures.
Contrairement à l'acier, qui nécessite un culottage, la Bread Board demande peu d'entretien. Avec des soins réguliers, elle développera une belle patine au fil du temps, ajoutant du caractère à votre cuisine. Rangez-la dans un endroit sec, de préférence debout, pour permettre la circulation de l'air.
La Bread Board de Baking Steel est un outil polyvalent et de haute qualité qui améliore à la fois la fabrication de la pizza et du pain. Son design multifonctionnel en fait un investissement judicieux pour tout boulanger amateur. Que vous glissiez une pizza sur votre Baking Steel ou que vous serviez un pain fraîchement cuit, cette planche est à la hauteur. Associez-la à une Baking Steel Plus ou Mini pour une configuration complète et élevez votre jeu de boulangerie.
