韓国産ジョンジャク有機緑茶の淹れ方

韓国産ジョンジャク有機緑茶に最適な湯温、蒸らし時間、茶葉の量を学びましょう。苦みを抑え、クリーミーで植物らしい風味を楽しむための簡単な手順をご紹介します。

公開チームXI LANGS Editorial

発行済み2026年10月21日

ページ更新2026年10月21日

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クイックアンサー

韓国の有機ジュンジャク緑茶は、約160°F（71°C）のお湯で2〜3分蒸らすと、苦みを出さずにクリーミーで青々とした風味が引き立ちます。

ジュンジャクは6月中旬に収穫されるため、春先の摘み茶よりもややしっかりした葉を持ちます。つまり、少し高い温度にも耐えられますが、沸騰したお湯を使うと葉が焦げて苦いお茶になってしまいます。

湯気は立っているが激しく沸騰していないお湯を目指しましょう。温度計がない場合は、沸騰後やかんを1分ほど置いてください。この簡単なひと手間で、お茶の自然な甘みとなめらかな口当たりが保たれます。

2〜3分の範囲は出発点です。短めに蒸らすと軽くてさわやかな一杯に、3分まで延ばすとより濃厚で旨味のある煎茶になります。

ジュンジャクは葉が大きいお茶なので、少し長めの蒸らしにも寛容です。ただし、4分を超えると青臭さが尖ってくるので避けましょう。

お湯を沸かす： 新鮮なろ過水を沸騰させ、約1分冷まして約160°F（71°C）にします。沸騰したお湯を直接使うと苦くなるので避けてください。 温度計がない場合は、泡が出ずに湯気が安定して立ち上るのが目安です。
茶葉を量る： 韓国の有機ジュンジャク茶葉は、8オンスのカップあたり約1ティースプーン（2〜3グラム）を使用します。大きめのポットでは、同じ茶葉と水の比率を保ちながら少し調整します。 茶葉が多すぎると風味がくどくなります。まずはすりきり1杯から始めて、次回調整しましょう。
注いで蒸らす： 茶葉の上に熱湯を注ぎ、2〜3分蒸らします。過度な抽出は苦みを引き出すので、タイマーをセットしましょう。 2分で味見をし、濃いめが好みなら、あてずっぽうではなくあと30秒蒸らします。
こして注ぐ： 茶葉をこし、カップにお茶を注ぎます。クリーミーで青々とした風味と、刈りたての草の香りを楽しむために、ストレートでお召し上がりください。 冷たい飲み物がお好みなら、氷を入れると風味が薄まるので、自然に冷ましてください。