クイックアンサー

白牡丹（バイムーダン）は、ローストした栗、ココア、ガーデニアの香りが特徴的な繊細な中国白茶です。苦味を避けるため、175°F（80°C）で3〜4分抽出してください。

白牡丹にとって抽出温度が重要な理由

白牡丹は最小限の加工しか施されていない白茶であるため、葉は繊細で、熱すぎるお湯で抽出すると簡単に苦味が出てしまいます。ローストした栗、ココア、そして柔らかな花の余韻という風味のプロファイルは、お湯が沸騰直前のときに最もよく引き出されます。沸騰したお湯を使うと、葉を焦がして繊細な甘みを失うリスクがあります。

白牡丹茶の淹れ方（ステップバイステップ）

  1. お湯を175°F（80°C）に温めます： 温度調節機能付きのケトルを使用するか、お湯を沸騰させて1〜2分冷まします。沸騰したお湯は繊細な葉を焦がし、苦味の原因になります。 温度計がない場合は、沸騰したお湯を注ぐ前に60秒休ませます。
  2. リーフティーを2ティースプーン量ります： 8オンスのカップあたり、白牡丹を約2ティースプーン（3〜4グラム）使用します。お好みに合わせて調整してください。葉が多いと濃いめに、少ないとあっさりと仕上がります。 よくある間違いは葉を入れすぎることです。繊細な風味を損なう可能性があります。
  3. 3〜4分抽出します： 温めたお湯を葉の上に注ぎ、抽出させます。3分の時点で確認を始めてください。水色は淡い黄金色になるはずです。抽出しすぎると（5分を超えると）渋みが出て、ナッツのような香りが損なわれます。 白牡丹は2〜3回まで再抽出できます。その際、抽出時間を毎回30秒追加してください。
  4. 濾して楽しむ： 抽出したお茶をストレーナーでカップに注ぎます。お茶が少し冷めるにつれて変化する風味をゆっくりと味わってください。

商品スポットライト

  • 白牡丹: Golden Moon Teaの白牡丹は、ローストした栗、ココア、そしてフレッシュなガーデニアの柔らかな余韻が特徴の、洗練されたナッツのような風味を持つ繊細なオーガニックリーフ白茶です。このお茶はカフェインが少なく、穏やかな風味で静かなひとときに最適です。また、オーガニック認証により、合成残留物が自然な味わいを損なうことがありません。

    White Peony

    白牡丹