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음식을 넣기 전에 다이얼을 필요한 온도로 설정하고, 팬이 완전히 예열될 때까지 기다린 다음, 조리하면서 조금씩 조정하세요. EP-PBC10 다이얼은 타이머가 아니라 열을 조절하는 장치이므로, 음식을 보면서 다이얼을 돌려 노릇하게 굽거나 약불로 끓이는 정도를 조절합니다.
다이얼이 레시피 버튼이 아니라 열 조절 장치인 이유
Gourmet d'Expert Electric Skillet EP-PBC10 는 사전 설정 조리 모드 대신 온도 다이얼을 사용합니다. 즉, 같은 설정으로도 음식의 종류, 팬에 담긴 양, 젓는 빈도에 따라 팬케이크를 노릇하게 굽거나 스튜를 약불로 끓일 수 있습니다. 다이얼은 시작점으로 생각하고, 보고 들리는 것에 따라 조정하세요.
조리 팬의 깊이가 2-1/4인치이므로 얕은 프라이팬보다 더 많이 담을 수 있습니다. 팬에 재료가 많을수록 차가운 재료를 넣은 후 열을 회복하는 데 시간이 더 걸리므로 처음에는 약간 높은 설정을 사용하고 음식이 뜨거워지면 낮추는 것이 좋습니다.
정확한 숫자보다 예열이 더 중요합니다
차가운 팬은 특히 전분이나 단백질이 많은 음식이 달라붙기 쉽습니다. 기름이나 음식을 넣기 전에 스킬렛이 온도에 도달할 때까지 몇 분간 기다리세요. 음식을 너무 일찍 넣으면 표면이 달라붙고 불균일하게 갈색이 날 수 있으며, 필요 이상으로 다이얼을 높이고 싶어질 수 있습니다.
논스틱 코팅은 티타늄과 세라믹으로 강화되어 있어 팬이 적절하게 가열되면 음식이 잘 떨어집니다. 대부분의 조리에는 중간 불을 사용하고, 코팅 수명을 단축할 수 있는 갑작스러운 강한 불은 피하세요.
고정된 레시피가 아니라 조리 작업에 맞춰 설정하세요
갈색 내기와 약불로 끓이기는 서로 다른 열 작업입니다. 갈색을 내려면 더 뜨거운 팬과 재료를 덜 채우는 것이 필요하고, 약불로 끓이려면 더 낮고 일정한 설정과 부분적으로 덮는 것이 필요합니다. 약불 설정에서 갈색을 내려고 하면 재료가 지글지글 익지 않고 찌게 됩니다. 갈색 내기 설정에서 약불로 끓이면 액체가 너무 빨리 줄어들고 탈 수 있습니다.
갈색 내기로 시작해 소스로 마무리하는 요리는 먼저 높은 설정에서 갈색을 낸 뒤 액체를 넣기 전에 다이얼을 낮추세요. 가끔 저어 주고 소스를 졸이고 싶다면 뚜껑을 부분적으로 열어 두세요.
단계별: EP-PBC10 설정하기
- 깨끗하고 건조한 팬으로 시작하세요: 팬을 마른 천으로 닦고 전원을 연결하기 전에 다이얼을 꺼짐 위치로 설정하세요. 젖은 팬은 가열할 때 튈 수 있으며, 이전 요리의 음식물 잔여물이 코팅에 눌어붙을 수 있습니다. 전원을 연결하기 전에 팬이 완전히 건조한지 확인하세요.
- 사용하려는 조리 설정으로 예열하세요: 조리할 설정으로 다이얼을 돌리고 프라이팬을 몇 분간 가열하세요. 음식을 바로 넣지 말고, 물방울이 지글거리거나 소량의 기름이 반짝일 때까지 기다리세요. 몇 분이 지나도 팬이 뜨겁지 않다면 다이얼이 실수로 낮은 보온 설정에 맞춰져 있지 않은지 확인하세요.
- 기름이나 버터를 넣은 다음 음식을 넣으세요: 소량의 기름이나 버터를 넣고 팬 바닥에 골고루 코팅되도록 돌리세요. 노릇하게 익히려면 음식을 한 겹으로 넣고, 너무 많이 넣지 마세요. 팬이 너무 가득 차면 온도가 떨어져 음식이 쪄집니다. 음식이 한 층에 들어가지 않으면 나누어 조리하세요.
- 높은 설정에서 갈색이 나도록 익힌 후, 줄여서 약불로 끓입니다: 갈색 내기로 시작하는 레시피의 경우, 음식 양면이 갈색이 될 때까지 다이얼을 높게 유지하세요. 그런 다음 액체를 넣기 전에 다이얼을 낮은 설정으로 돌리고 저어서 눌어붙은 부분을 풀어주세요. 액체를 넣기 전에 다이얼을 낮춰 갑자기 끓어 넘치거나 타는 것을 방지하세요.
- 뚜껑을 살짝 열어 둔 채 약한 불에서 끓이며 가끔 저어 주세요: 다이얼을 낮은 설정으로 맞추고 뚜껑을 부분적으로 열어 두어 액체 상태를 확인할 수 있게 하세요. 밥이나 감자처럼 전분이 많은 음식은 특히 몇 분마다 저어 눌어붙는 것을 방지하세요. 액체가 세차게 끓어오르면 약한 불로 끓이기에는 설정이 너무 높은 것입니다.
- 조금씩 조정하세요: 음식이 너무 빨리 갈색으로 변하면 팬을 빼지 말고 다이얼을 살짝 낮추세요. 갈색이 나지 않으면 조금 높이고 1분 정도 기다린 후 다시 조절하세요. 한 번에 작은 조정만 하고 팬이 반응할 수 있도록 1분 정도 기다리세요.
- 사용 후에는 전원을 끄고 플러그를 뽑으세요: 음식을 꺼내기 전에 다이얼을 꺼짐으로 돌리고 스킬릿의 플러그를 뽑으세요. 세척 전에 팬을 식히세요. 뜨거운 논스틱 표면에 갑자기 찬물을 부으면 코팅이 손상될 수 있습니다. 먼저 전원 플러그를 뽑고, 팬이 완전히 식은 후에 세척하세요.
제품 사양
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Gourmet d'Expert® Electric Skillet EP-PBC10: 조리 팬의 깊이는 2-1/4인치이고 지름은 10-1/2인치입니다. 이 깊이 덕분에 튀지 않고 저어가며 끓일 공간이 확보되지만, 팬을 가득 채우면 얕은 팬과 열 보존 방식이 달라지므로 재료를 넣은 후 다이얼을 조절하세요.
Gourmet d'Expert® Electric Skillet EP-PBC10
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Gourmet d'Expert® Electric Skillet EP-PBC10: 이 팬은 티타늄과 세라믹으로 강화된 논스틱 코팅이 적용되어 있습니다. 중간 설정으로 팬을 예열하면 음식이 더 쉽게 떨어져서, 높은 열에 덜 의존하고 적절한 예열에 더 의존할 수 있습니다.
