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유기농 백호은침 백차는 물이 175°F(80°C) 정도일 때 우려내세요. 끓는 물은 안 됩니다. 물 8온스당 찻잎 2g을 사용하고 2~3분간 우려내세요. 이렇게 하면 백호은침 특유의 부드러운 꽃향과 은은한 과일 향이 잘 보존됩니다.

백호은침에 더 부드러운 물이 필요한 이유

백호은침은 가느다란 흰 솜털로 덮인 피지 않은 어린 싹으로 만들어집니다. 이 솜털은 매우 섬세하고, 그 안의 풍미도 마찬가지로 섬세합니다. 물이 너무 뜨겁거나 우려내는 시간이 너무 길면 쓴맛이 우러나고, 인동덩굴이나 난초 같은 향이 사라집니다. 해결법은 간단합니다. 온도를 낮추고 시간을 줄이며 마시면서 맛을 확인하세요.

시작하기 전에 준비할 것

1g 단위까지 정확한 주방 저울, 온도계 또는 온도 조절 주전자, 찻잎 거름망 또는 티팟, 그리고 신선한 정수된 물이 필요합니다. 전자레인지는 사용하지 말고, 같은 물을 반복해서 끓이지 마세요. 둘 다 맛을 떨어뜨립니다.

단계별 우림 방법

  1. 1. 찻잎 계량하기: 물 8온스(240ml)마다 백호은침 찻잎 2g을 계량하세요. 저울이 없다면 깎아 담은 1큰술을 사용해도 되지만, 싹의 크기가 다르기 때문에 저울이 더 일관적입니다. 확인 포인트: 찻잎이 너무 많으면 낮은 온도에서도 차가 쓴맛이 납니다.
  2. 2. 물을 175°F(80°C)로 가열하기: 물을 끓인 후 3~4분간 두거나, 온도 조절 주전자를 175°F로 설정하세요. 끓는 물을 백호은침에 바로 부으면 싹이 데어져 맛이 날카로워집니다. 확인 포인트: 증기가 빠르게 올라오면 아직 너무 뜨거운 것입니다.
  3. 3. 붓고 시간 재기 시작: 가열한 물을 찻잎에 붓고 즉시 시간을 재세요. 가볍고 꽃향 나는 차를 원하면 2분, 더 진한 맛을 원하면 최대 3분까지 우려내세요. 자리를 비우지 마세요. 확인 포인트: 2분에 맛을 보세요. 이미 진하면 거기서 멈추세요.
  4. 4. 찻잎 분리하기: 찻잎을 꺼내거나 거름망을 통해 차를 컵에 따르세요. 찻잎을 물에 그대로 두면 계속 우러나서 다음 모금이 쓴맛이 납니다. 확인 포인트: 티팟으로 우린 경우 차를 한 번에 모두 따라내세요.
  5. 5. 더 많은 잔을 위해 재우림: 백호은침은 23번까지 우릴 수 있습니다. 이후 우릴 때마다 1530초를 추가하고 물 온도는 175°F로 유지하세요. 두 번째 우림에서는 과일 단맛이 더 잘 드러나는 경우가 많습니다. 확인 포인트: 찻잎에서 향이 거의 나지 않거나 차가 물처럼 밍밍해지면 멈추세요.

제품 정보

  • 유기농 중국 다우니 백호은침 찻잎 백차: 유기농 중국 다우니 백호은침 찻잎 백차: 인동덩굴이나 난초를 연상시키는 부드러운 꽃향과 잘 익은 배나 멜론을 떠올리게 하는 은은한 과일 단맛이 있습니다. 이 섬세한 향은 높은 온도나 긴 우림 시간에 바로 사라지므로, 우림 방법이 구매한 풍미를 직접 지켜줍니다.