빠른 답변
콜드브루 아이스티를 만들려면 찬물 8온스당 티백 1개 또는 잎차 1작은술을 넣고 냉장고에서 8~12시간 우린 뒤 차를 꺼내세요. 이 느린 추출 방식은 매번 부드럽고 떫은맛이 적은 한 잔을 만들어 줍니다. 카페인 프리 아이스티를 원한다면 Sancha의 Hibiscus Ginger Ale Iced Tea Bags 같은 히비스커스 블렌드로 시작하세요.
콜드브루가 잔을 바꾸는 이유
찬물은 차를 천천히 추출해 쓴 탄닌을 덜 끌어내고 섬세한 꽃향과 과일 향을 더 많이 살립니다. 그래서 콜드브루는 뜨겁게 우린 뒤 식힌 차보다 부드럽고 떫은맛이 덜합니다. 대신 시간이 필요합니다. 냉장고에서 8~12시간이 걸리므로 미리 만들어 두는 방식이지, 급하게 만드는 방식이 아닙니다.
콜드브루에 맞는 차 고르기
모든 차가 콜드브루에 잘 맞는 것은 아닙니다. 녹차와 백차는 긴 우림 시간 동안 풀맛이 나거나 밋밋해질 수 있는 반면, 홍차와 허브 인퓨전은 가장 잘 견딥니다. 카페인 프리 허브 블렌드는 탄닌이 많은 잎이 없어 과다 추출될 염려가 적어 가장 무난합니다. 그래도 진한 맛의 카페인 프리 아이스티를 원한다면 밋밋하게 느껴질 수 있는 디카페인 홍차보다 히비스커스, 장미, 생강 베이스 블렌드를 선택하세요.
5단계로 만드는 콜드브루 아이스티
- 1단계: 차와 물 계량하기: 차가운 정수물 8온스당 티백 1개 또는 잎차 1작은술을 사용하세요. 더 진하게 우리려면 더 오래 우리는 대신 1쿼트당 티백을 하나 더 넣으세요. 확인 포인트: 큰 피처를 사용한다면 물을 붓기 전에 티백 개수를 세세요. 대충 넣는 것이 집에서 만든 콜드브루가 싱거워지는 가장 흔한 이유입니다.
- 2단계: 깨끗한 병에 넣기: 차를 유리병이나 피처에 넣고 찬물을 부으세요. 잎차를 사용한다면 작은 입자가 음료를 흐리게 하지 않도록 고운 망 인퓨저나 너트 밀크 백을 사용하세요. 피해야 할 실수: 우림을 '시작'하려고 뜨거운 물을 사용하지 마세요. 적은 양의 열이라도 탄닌 추출을 빠르게 해 콜드브루의 목적을 무너뜨립니다.
- 3단계: 8~12시간 냉장고에 두기: 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣으세요. 히비스커스 같은 허브 블렌드는 향이 열리려면 8~12시간이 꽉 필요하지만, 더 가벼운 차는 8시간에 가까워지면 준비될 수 있습니다. 조리대 위에 두지 마세요. 확인 포인트: 타이머를 맞추세요. 12시간을 넘겨 우리면 허브 블렌드도 밋밋하거나 나무 같은 맛이 날 수 있습니다.
- 4단계: 거르고 차 꺼내기: 티백을 꺼내거나 잎차를 거르세요. 보관을 위해 병에 티백을 그대로 두지 마세요. 다음 날까지 맛이 계속 변하며 쓴맛이 날 수 있습니다. 피해야 할 실수: 더 많은 맛을 내려고 티백을 짜면 탄닌이 더 나옵니다. 그냥 물기가 빠지게 두세요.
- 5단계: 차갑게 내고 제대로 보관하기: 얼음 위에 부어 내세요. 남은 콜드브루는 뚜껑 있는 병에 담아 냉장고에서 최대 3일까지 보관하세요. 신선한 과일, 민트, 라임 한 조각은 우릴 때가 아니라 낼 때 더하세요. 다음 단계: 카페인 프리 아이스티 레시피를 원한다면 Hibiscus Ginger Ale 블렌드에 오렌지 한 조각과 민트 한 줄기를 더해 보세요.
콜드브루에 잘 맞는 제품
- Hibiscus Ginger Ale Iced Tea Bags | 시원한 카페인 프리 허브 인퓨전: Hibiscus Ginger Ale Iced Tea Bags는 엄선한 히비스커스와 암라, 그리고 따뜻한 생강을 담은 100% 카페인 프리 허브 인퓨전입니다. 설탕 무첨가. 히비스커스는 새콤한 루비색을, 생강은 산뜻한 마무리를 더해 주므로 감미료 없이도 풍미 있는 카페인 프리 아이스티를 즐길 수 있습니다.
- Hibiscus & Rose Herbal Iced Tea | 빛나는 피부를 돕는 카페인 프리 블렌드: Hibiscus & Rose Herbal Iced Tea는 마스터 티 블렌더가 만든 히비스커스와 장미의 카페인 프리, 항산화 풍부 블렌드입니다. 장미가 히비스커스의 날카로운 끝을 부드럽게 해 주므로, 순수 히비스커스가 콜드브루에 너무 새콤하게 느껴진다면 좋은 선택입니다.
- Japanese Matcha Bamboo Whisk (Chasen) | 일본에서 수입한 수공예품: Japanese Matcha Bamboo Whisk (Chasen)는 천연 대나무 한 조각으로 수공예 제작되어 일본에서 수입했습니다. 정교하게 깎인 갈래가 부드럽고 거품이 풍부한 말차 한 그릇을 만드는 데 도움을 줍니다. 잎차를 우리는 대신 말차를 콜드브루로 만든다면, 이 채선이 가루가 유리잔 바닥에 뭉치지 않고 고르게 풀리도록 도와줍니다.
