빠른 답변
차가운 물 8온스(약 1컵)당 잎차 1테이블스푼을 사용하고, 냉장고에서 812시간 우려낸 후 걸러냅니다. 이렇게 하면 얼음 위에 붓거나 취향에 따라 희석하여 마실 수 있는 부드러운 아이스티 농축액이 만들어집니다. 한 잔만 만들려면 양을 절반으로 줄이고 68시간 우려냅니다.
콜드 브루가 차를 바꾸는 이유
찬물은 뜨거운 물보다 카페인과 맛을 더 천천히 추출하므로 결과물이 더 부드럽고 덜 쓰게 느껴집니다. 뜨겁게 우려낸 후 차갑게 하면 떫은맛이 날 수 있는 홍차는 이 방법이 가장 효과적입니다. 단점은 시간입니다. 보통 전날 밤에 미리 준비해야 합니다. 또한 뜨거운 추출보다 약간 가벼운 바디감을 얻는데, 많은 분들이 여름 아이스티에 선호하는 스타일입니다.
적합한 차와 물 고르기
잎차가 가장 좋습니다. 잎이 팽팽하게 부풀어 고르게 맛을 내기 때문입니다. 티백만 있다면, 비율에 맞춰 잎차 테이블스푼 수만큼 티백을 사용하세요. 물은 여과된 수돗물이나 생수가 좋으며, 아주 단단한 물은 맛을 약하게 할 수 있습니다. 위 비율로 시작한 후, 더 진한 농축액을 원하면 차를 더 넣고, 가벼운 음료를 원하면 덜 넣어 조절하세요. Almond Black과 같은 블렌드는 고소한 프로필과 진한 홍차의 여운이 있어 콜드 브루에 잘 견디며, 설탕을 넣지 않아도 자연스럽게 달콤한 아이스티를 만들어 줍니다.
농축액 걸러내기와 보관
우려낸 후, 미세한 체나 내장 스트레이너가 있는 찻통으로 걸러냅니다. Simple Steep and Serve 찻주전자를 사용했다면, 머그 위에 올려 물기를 빼내기만 하면 되며, 미세한 입자까지 걸러집니다. 농축액은 뚜껑이 있는 병에 담아 냉장고에 최대 3일까지 보관하세요. 약간 분리될 수 있으니 사용 전에 저어주세요. 서빙할 때는 농축액과 찬물을 같은 비율로 얼음 위에 붓거나, 더 진하게 마시려면 희석하지 않고 사용하세요. 여름 아이스티 레시피로 레몬즙이나 민트 잎을 몇 개 넣어도 좋지만, 먼저 맛을 보세요—콜드 브루 홍차는 이미 부드럽습니다.
집에서 콜드 브루 홍차 만들기 단계별 가이드
- 차와 물 계량: 찬물 8온스마다 잎홍차 1테이블스푼 또는 티백 1개를 넣습니다. 4컵 분량을 만들려면 4테이블스푼과 물 4컵을 사용하세요. 깨끗한 병이나 찻주전자에 차를 넣습니다. 체크포인트: 더 진한 농축액을 원한다면 컵당 최대 1.5테이블스푼까지 사용하세요.
- 찬물을 붓고 냉장 보관: 차 위에 차갑고 여과된 물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣습니다. 진한 농축액은 8
12시간, 가벼운 추출은 68시간 우려냅니다. 흔한 실수: 실온에 두는 것. 콜드 브루는 냉장고에서 해야 잡맛을 피할 수 있습니다. - 걸러내고 서빙: 미세한 체나 스트레이너가 있는 찻주전자로 걸러냅니다. 얼음 위에 붓고, 원한다면 같은 양의 물로 희석합니다. 남은 농축액은 뚜껑을 덮어 냉장고에 최대 3일까지 보관하세요. 체크포인트: 달게 하기 전에 맛을 보세요—콜드 브루는 자연스럽게 더 부드러워 설탕이 덜 필요할 수 있습니다.
이 방법에 적합한 제품
- Almond Black: Almond Black은 고소한 맛과 아침을 깨우는 즐거운 특성이 있는 진한 홍차입니다. 강한 홍차 베이스가 찬물과 얼음에 희석되어도 얇아지지 않아 만족스러운 아이스티 농축액을 만들어 줍니다.
- Simple Steep and Serve 찻주전자: Simple Steep and Serve 찻주전자는 약 18온스를 담을 수 있으며, 두 개의 스트레이너와 코스터가 함께 제공되고, 위에서 우려낸 후 머그 위에 직접 부을 수 있습니다. 찻주전자에서 밤새 콜드 브루를 한 후, 다음 날 바로 유리잔이나 피처에 부으면 됩니다—별도의 걸러내는 단계가 필요 없습니다.
