Snel antwoord

Gebruik de 16cm pan voor sauzen, eieren en opwarmen, de 18cm voor granen, noedels en kleine hoeveelheden soep, en de 20cm voor soepen en stoofschotels voor het hele gezin en voor blancheren. Was de pannen voor het eerste gebruik, vul elke pan voor twee derde met water, kook vijf minuten, droog ze daarna af en vet de binnenkant licht in.

Waarom de maatverdeling belangrijker is dan het aantal pannen

Een set van drie pannen verdient pas zijn plek in de kast als elke maat een duidelijke taak heeft. De 16cm pan verwarmt kleine hoeveelheden snel, dus is hij geschikt voor delicate sauzen en één portie, waarbij een bredere pan de inhoud te dun zou uitspreiden. De 18cm pan is de tussenmaat voor granen, pasta voor twee en opgewarmde restjes. De 20cm pan biedt genoeg oppervlak voor gezinssoepen en stoofschotels zonder dat de ingrediënten opeengepakt raken.

Kook je regelmatig voor één of twee personen, dan doen de 16cm en 18cm pannen het meeste werk en wordt de 20cm je pan voor grote hoeveelheden. Kook je voor een gezin, dan staat de 20cm bijna continu op het vuur en gebruik je de 16cm voor sauzen en bijgerechten.

Wat roestvrij staal en een impact-gebonden bodem in de praktijk betekenen

Roestvrij staal is duurzaam en reageert niet met zure voedingsmiddelen, dus sauzen op tomatenbasis en citrusreducties zijn geen probleem. Het nadeel is dat kaal roestvrij staal van nature niet antiaanbak is; eiwitten en zetmeel blijven plakken tenzij je de pan voorverwarmt en voldoende vet gebruikt. De impact-gebonden bodem is ontworpen om warmte gelijkmatig te verdelen, wat helpt, maar vervangt geen goede temperatuurcontrole.

De set is geschikt voor inductie, wat belangrijk is als je een inductiekookplaat hebt. Omdat de catalogus geen ovenbestendige temperaturen of vaatwasserinstructies voor deze set vermeldt, controleer de verpakking of de onderhoudsrichtlijnen van RACO voordat je de pannen in de oven of vaatwasser zet.

Stappen voor het eerste gebruik en het dagelijks koken

  1. Was voor het eerste gebruik: Verwijder alle labels en was alle drie de pannen, deksels en handgrepen in warm zeepsop, spoel ze daarna af en droog ze grondig. Veelgemaakte fout: deze stap overslaan en direct uit de doos koken, waardoor productieresten op het kookoppervlak achterblijven. Droog volledig af, vooral rond de rand, voordat je de pan verwarmt.
  2. Doe een watertest: Vul elke pan voor ongeveer twee derde met water en breng het vijf minuten aan de kook. Zo controleer je of de pan vlak staat en gelijkmatig verwarmt op je kookplaat. Controlepunt: als de pan wiebelt of de bodem niet vlak op een inductiezone staat, stop dan en controleer de bodem op schade voordat je gaat koken.
  3. Bereid het kookoppervlak voor: Droog de pannen af, verwarm ze een minuut op laag vuur, voeg dan een theelepel bakolie toe en veeg deze met een keukenpapier over de binnenkant. Laat de pan afkoelen en veeg overtollige olie weg. Veelgemaakte fout: hoog vuur gebruiken, wat het roestvrij staal kan verkleuren zonder de voorbereiding te verbeteren.
  4. Verwarm voor voordat je eten toevoegt: Verwarm voor roerbakken en eiwitten de lege pan één tot twee minuten op middelhoog vuur, voeg olie toe en voeg dan het eten toe. Een druppel water moet parelen en over het oppervlak dansen voordat je olie toevoegt. Veelgemaakte fout: eten in een koude pan doen, waardoor het blijft plakken.
  5. Stem de pan af op de taak: Gebruik de 16cm pan voor sauzen, custard, gepocheerde eieren en het opwarmen van één portie; de 18cm voor rijst, quinoa, noedels en kleine soepen; de 20cm voor gezinssoepen, stoofschotels, het blancheren van groenten en pasta voor drie of vier personen. Controlepunt: vul een pan nooit meer dan twee derde bij het koken van zetmeelrijke of schuimende voedingsmiddelen.
  6. Reinig zonder het metaal te laten schrikken: Laat de pan afkoelen voordat je hem wast. Gebruik warm water, afwasmiddel en een zachte spons; laat voor vastgekoekt eten een paar minuten water in de pan sudderen om het los te maken. Veelgemaakte fout: een hete pan in koud water dompelen, waardoor de bodem na verloop van tijd kan vervormen. Droog de pan direct na het wassen af om watervlekken te voorkomen.

Productgegevens