Raskt svar

Camwear matoppbevaringsbeholdere er klare, nesten uknuselige polykarbonatbeholdere designet for kald tilberedning, buffet og bankettservering. De fungerer best ved temperaturer mellom -40°F og 210°F og koster omtrent halvparten av prisen på rustfritt stål, men de er ikke ovnssikre. Velg Camwear for kald oppbevaring og utstilling; bytt til H-Pan for ovn-til-bord-behov.

Forstå Camwear-beholderstørrelser og Gastronorm-kompatibilitet

Camwear matoppbevaringsbeholdere følger Gastronorm (GN)-standarden, noe som betyr at de passer universelt i standard tilberedningsstasjoner, dampbord og buffetinnsatser. Vanlige fullstørrelsesbeholdere måler omtrent 20 x 12 tommer, med dybder fra 2 til 6 tommer. Halvstørrelse, tredjedelsstørrelse og sjettedelsstørrelse lar deg blande og matche ingredienser eller tilbehør i samme brønn.

Det klare Camwear-materialet gjør det enkelt å se innholdet uten å løfte lokk, noe som fremskynder linjekontroller og reduserer matsvinn. Fordi beholderne er gjennomsiktige, fungerer de spesielt godt for front-of-house-utstillinger der du vil at kundene skal se maten.

Temperaturgrenser og materialavveininger

Camwear-beholdere tåler -40°F til 210°F, så de er trygge for frysere, kjøleskap, dampbord og mikrobølgeovner. De kan imidlertid ikke settes i en varmluftsovn eller vanlig ovn. Hvis arbeidsflyten din krever å flytte mat fra fryser direkte inn i en 375°F-ovn, trenger du Amber High Heat H-Pan i stedet.

Polykarbonatet motstår kjemikalier og flekker, noe som bidrar til å opprettholde smak og friskhet. Men over tid kan kraftig skrubbing eller slipende rengjøringsmidler gjøre overflaten uklar. Håndvask anbefales for å bevare den krystallklare klarheten som gjør Camwear-beholdere til en favoritt i buffétlinjer.

Beslutningsregler for å velge Camwear vs. H-Pan

  • Servicetemperatur: Camwear fungerer fra -40°F til 210°F. H-Pan fungerer fra -40°F til 375°F. Hvis du aldri overstiger 210°F, er Camwear tilstrekkelig og billigere.
  • Ovnbruk: Camwear er ikke ovnssikkert. H-Pan kan gå fra fryser til ovn uten å overføres. Velg H-Pan hvis oppskriften din krever oppvarming eller tilberedning i ovn.
  • Synlighet: Camwear er krystallklart. H-Pan er ravfarget og gjennomskinnelig. For front-of-house-utstilling gir Camwear bedre produktsynlighet.
  • Kostnad: Camwear koster omtrent halvparten av prisen på rustfritt stål. H-Pan koster mer, men erstatter både en oppbevaringsbeholder og en ildfast form. Camwear sparer penger for kun kalde applikasjoner.

Produktfakta på et blikk

  • Matoppbevaringsbeholdere - Camwear®: Oppbevar, transporter og server alt-i-ett med matbeholderen laget av krystallklart, nesten uknuselig Camwear. Denne Gastronorm-designet løsningen er halvparten av prisen på rustfritt stål og holder produktet like kaldt like lenge, utmerket for tilberedningsstasjoner, buffeer og bankettservering. Tåler temperaturer -40°F til 210°F (-40°C til 99°C), og motstår kjemikalier for ekstra smak- og friskhetsbeskyttelse. Du får kaldholdingsytelse lik rustfritt stål til halvparten av prisen, pluss synligheten av klart polykarbonat. Ideell for kald tilberedning og utstilling, men ikke for ovnsbruk.
  • Amber High Heat matbeholdere - H-Pan™: Gå fra tilberedning til fryser til ovn, og deretter rett til servering med denne allsidige Cambro High Heat H-Pan. Disse høyvarmebeholderne er utmerkede for effektive kjøkken som bruker mikrobølgeovner, dampbord og ovner. En allsidig beholder som yter fra -40°F til 375°F (-40°C til 190°C), varmetoleransen gjør dem også ideelle for oppvarmingsapplikasjoner. Hvis kjøkkenet ditt ofte flytter mat fra fryser til ovn, eliminerer H-Pan behovet for å overføre til en separat ildfast form. Den koster mer enn Camwear, men dekker et mye bredere temperaturområde.

Hvilken beholder passer ditt kjøkken?

Best for

  • Kalde tilberedningsstasjoner og kjølte buffétlinjer
  • Utstilling av salater, desserter og kalde hovedretter i klare beholdere
  • Operasjoner som trenger et lavkostbart, holdbart alternativ til rustfritt stål

Ikke for

  • Ovnstilberedning eller oppvarming over 210°F
  • Kjøkken som trenger en beholder for å gå fra fryser til 375°F-ovn