Raskt svar
Bruk basen til mellomstor påskeeggform for å lage en stabil sjokoladestativ som holder de hule eggehalvdelene oppreist for fylling, dekorering eller utstilling.
Hvorfor en dedikert base betyr noe
Et sjokoladeegg som ligger flatt av seg selv er sjeldent. Basen til mellomstor påskeeggform gir en jevn støtte som hindrer egget i å vingle eller tippe under montering. Uten den risikerer du at skallet sprekker eller at fyllet blir ujevnt. Basen gir også det ferdige egget et profesjonelt, gaveklart utseende.
Steg for steg: Bruk av basen til mellomstor påskeeggform
- Forbered formen: Sørg for at baseformen er ren og helt tørr. Fuktighet vil føre til at sjokoladen stivner feil eller får blomstring. Tørk med en myk, lofri klut om nødvendig.
- Temperer sjokoladen: Bruk en pålitelig tempereringsmetode (såing, bordtemperering eller maskin) for å bringe sjokoladen til riktig arbeidstemperatur. Utemperert sjokolade vil ikke slippe rent fra formen og vil mangle knekk. Sjekk temperaturen med et infrarødt termometer før du heller.
- Hell og bank: Fyll hvert hulrom i baseformen omtrent halvfullt med temperert sjokolade. Bank formen fast mot benken flere ganger for å frigjøre luftbobler. Tilsett mer sjokolade til hulrommet er fylt til randen, og bank igjen. Luftbobler skaper svake punkter som kan knekke når egget plasseres på basen.
- Skrap overflaten: Bruk en metallskrape eller offset-spatel til å skrape av overflødig sjokolade, og lag en flat, jevn overflate på bunnen av basen. Dette sikrer at basen står i vater.
- Avkjøl og ta ut av formen: La formen stå i romtemperatur til sjokoladen stivner (omtrent 10–15 minutter for tynne lag), og sett den deretter i kjøleskapet i 5–10 minutter for å stivne helt. Snu formen og bøy den forsiktig for å løsne basene. Hvis de sitter fast, la dem stå i kjøleskapet ett minutt til. Ikke overkjøl; kondens kan ødelegge glansen.
- Sett sammen egget: Varm kanten på en hul eggehalvdel litt (bruk en varm plate eller lav varmepistol). Press den forsiktig mot basen. Gjenta med den andre halvdelen, og juster sømmene. Basen holder halvdelene sammen mens sjokoladen stivner. Påfør jevnt, lett trykk for å unngå at egge skallet sprekker.
Produktfakta
-
Base for mellomstor påskeeggform: Basen for mellomstore støpte egg har 1 design med 6 avtrykk per form. Du kan produsere seks identiske baser samtidig, noe som er effektivt når du lager en batch påskeegg til gaver eller salg.
Base for mellomstor påskeeggform
