Resposta rápida
Para preparar matcha numa caneca de chá acetinada, peneire 1–2 colheres de chá de matcha para a caneca, adicione um pouco de água quente (não a ferver) e bata com um movimento em ziguezague até formar espuma. Utilize um batedor de bambu para obter os melhores resultados, e ajuste a temperatura da água para cerca de 175 °F (80 °C) para evitar o amargor.
batedor de bambu
O matcha é um chá verde em pó que requer alguma técnica para ser preparado corretamente. Embora os utensílios tradicionais como o chawan e o chasen sejam ideais, pode ainda preparar uma excelente chávena utilizando uma caneca de chá acetinada e um simples batedor. A chave está em controlar a temperatura da água e bater bem.
Uma caneca de chá acetinada, com o seu esmalte liso e asa confortável, funciona surpreendentemente bem para o matcha. A abertura larga dá-lhe espaço para bater sem salpicar, e a caneca retém bem o calor. Siga estes passos para evitar grumos e obter uma chávena suave e espumosa.
Do que vai precisar
Antes de começar, reúna o seu pó de matcha, um batedor (de preferência um chasen de bambu, mas um pequeno espumador elétrico também funciona), uma colher para medir e uma chaleira para aquecer água. A sua caneca de chá acetinada deve estar limpa e seca para garantir que o matcha não se cole às paredes.
Se utilizar um batedor de bambu, deixe-o primeiro de molho em água morna para tornar as cerdas mais flexíveis. Isto ajuda a obter uma textura mais espumosa e evita que se partam.
- Pó de matcha (grau cerimonial, se possível)
- Batedor de bambu ou espumador de leite
- Colher de medida (1–2 c. chá)
- Água quente (não a ferver)
Passo 1: Peneire o matcha
Peneirar desfaz os grumos que se formam durante o armazenamento. Utilize um pequeno passador de malha fina sobre a sua caneca de chá acetinada e bata ou mexa suavemente o matcha através dele. Assim garante uma infusão suave e sem grumos.
Se não peneirar, é provável que fiquem grumos secos a flutuar na sua chávena, difíceis de dissolver, mesmo batendo com força.
Passo 2: Adicione a água
Aqueça a água até cerca de 175 °F (80 °C) — logo abaixo do ponto de ebulição. Deixe a água a ferver repousar um minuto para arrefecer. Deite cerca de 2–3 onças (60–90 ml) de água quente na caneca sobre o matcha peneirado.
Usar água demasiado quente tornará o seu matcha amargo e pode escaldar o pó delicado. Uma temperatura mais baixa preserva as notas doces e de umami.
- Ponto de verificação: se a água estiver a libertar vapor mas não borbulhar, está aproximadamente à temperatura certa.
Passo 3: Bater energicamente
Segure o batedor com as duas mãos (ou com uma, se for confortável) e mova-o num movimento em zigzag ou em 'W' sobre a superfície do líquido. Isto ajuda a incorporar ar e a criar uma camada suave e espumosa. Bata durante cerca de 15–30 segundos até o matcha estar completamente dissolvido e se formar espuma.
Se utilizar um espumador elétrico, acione-o brevemente para evitar espumar em excesso, o que pode criar bolhas grandes e afetar a textura.
- Erro a evitar: bater em círculos fará com que o matcha se acumule no fundo e deixe grumos.
Passo 4: Ajuste a gosto
O seu matcha está pronto. Há quem goste de o beber puro e quem prefira adicionar água quente ou leite. Também pode acrescentar um adoçante, como mel ou um toque de baunilha. Prove e ajuste ao seu gosto.
Se pretende preparar um matcha latte, adicione o leite vaporizado depois de bater para manter a espuma intacta.
- Dica: para uma chávena mais espessa e concentrada, use menos água e aumente o matcha para 2 colheres de chá.
Lista de verificação passo a passo para um matcha perfeito
- Peneire o matcha: Use um coador de malha fina sobre a sua caneca de chá acetinada para remover os grumos. Ponto de verificação: sem grumos visíveis no coador.
- Aqueça a água até 175°F: Deixe a água a ferver repousar durante um minuto para atingir a temperatura ideal. Erro a evitar: a água a ferver torna o matcha amargo.
- Bata com um movimento em zigzag: Utilize um batedor de bambu ou um espumador elétrico durante 15-30 segundos até formar espuma. Ponto de verificação: textura suave com espuma fina por cima.
- Prove e ajuste: Adicione água quente, leite ou adoçante conforme a sua preferência. Passo seguinte: Desfrute de imediato ou adicione um pouco de leite espumado.
Chás e utensílios para combinar com o seu matcha
- Morning Mojo, biológico: Morning Mojo é uma mistura única de pequeno-almoço que combina chá Pu'er biológico e chás pretos para criar uma chávena de chá saborosa e satisfatória. O Pu'er tem uma profundidade rica e terrosa que se combina lindamente com baunilha e casca de laranja. Se aprecia matcha pelo seu estímulo de cafeína, esta mistura oferece uma alternativa para manhãs em que procura variedade, proporcionando um sabor terroso e intenso.
- Copos térmicos de chá Himalayan e charity: water: O que distingue este copo térmico não é apenas a sua capacidade, mas também o extraordinário design botânico gravado. A ilustração texturada com todos os nossos ingredientes funcionais preferidos favorece a aderência. Para matcha em movimento, um copo térmico de viagem com tampa segura mantém a bebida quente e evita derrames, tornando-o ideal para deslocações ou aventuras ao ar livre.
Preparar matcha numa caneca de chá acetinada é simples assim que controlar a temperatura da água e bater corretamente. Com estes passos, evita canecas amargas e com grumos e desfruta de um matcha suave e espumoso sempre. Experimente a quantidade de matcha e de água para encontrar a intensidade perfeita para si.
