Resposta rápida
Para servir o Sausage Roll da GAIL para um grupo, corte cada rolo em pedaços pequenos, reaqueça no forno quente para restaurar a crocância e disponha numa travessa com mostarda ou chutney para mergulhar.
Porque é que as porções são importantes
Um Sausage Roll de tamanho normal é satisfatório por si só, mas para um grupo, pedaços mais pequenos permitem que os convidados petisquem sem se comprometerem com um pastel inteiro. Isto também estica um rolo para várias porções, mantendo os custos baixos e a variedade alta.
Reaquecer para a melhor textura
O massa folhada amanteigada e o recheio de porco temperado sabem melhor quentes. Um rápido reaquecimento no forno crocifica a massa e aquece a carne sem a secar. Evite o micro-ondas, que torna a massa mole.
Passos para servir o Sausage Roll da GAIL para um grupo
- Cortar os rolos: Com uma faca de serrilha afiada, corte cada Sausage Roll em pedaços de 1 polegadas (2.5 cm). Aponte para 6–8 pedaços por rolo. Erro comum: cortar enquanto está frio pode esmagar a massa. Deixe o rolo repousar à temperatura ambiente durante 5 minutos antes de cortar.
- Reaquecer no forno: Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Disponha os pedaços numa única camada num tabuleiro de forno. Coza durante 8–10 minutos até a massa estar dourada e o recheio quente. Ponto de verificação: evite sobrelotar o tabuleiro; os pedaços não se devem tocar, caso contrário, cozem a vapor em vez de crocificarem.
- Dispor e servir: Transfira os pedaços quentes para uma travessa. Adicione tigelas pequenas de mostarda de grão inteiro, chutney ou um molho de iogurte picante. Sirva imediatamente. Erro comum: servir diretamente do forno sem uma grelha de arrefecimento pode prender o vapor e amolecer a massa. Deixe os pedaços repousar 1 minuto na grelha antes de empratar.
Detalhes do produto
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Sausage Roll: Carne de porco picada temperada com alecrim, tomilho, sálvia, orégão e mostarda, envolta em massa folhada amanteigada e polvilhada com sementes de sésamo e nigela. A mistura de ervas e especiarias torna cada dentada saborosa, por isso mesmo pedaços pequenos sabem a completo. As sementes de sésamo e nigela adicionam uma crocância subtil e interesse visual numa travessa.
Sausage Roll
