Resposta rápida
Para preparar um café melhor com um pour over, use café moído na hora, um vazamento consistente e a temperatura certa da água. Siga um processo simples passo a passo para extrair o sabor total sem amargor.
Por que o método pour over produz um café melhor
O método pour over dá-lhe controlo total sobre o fluxo de água e o tempo de extração, ao contrário das máquinas de café automáticas. O resultado é um café mais limpo e aromático que realça os sabores naturais do café. O conjunto pour over de vidro borossilicato Mr. Coffee Verduzco de 3 peças e 34 onças torna este processo fácil com a sua jarra de vidro resistente ao calor e protetor de mão integrado para um vazamento seguro.
Escolher a moagem certa
Para pour over, use uma moagem média-grossa—semelhante a sal marinho. Demasiado fina, e a água abranda, extraindo em excesso e tornando-se amarga. Demasiado grossa, e a água passa rapidamente, extraindo pouco e resultando num sabor fraco. Um moinho de rebarbas dá os resultados mais consistentes.
Como preparar café pour over passo a passo
- Passo 1: Aqueça a água: Aqueça água filtrada a 195–205°F (pouco antes de ferver). Demasiado quente queima o café; demasiado fria extrai pouco. Use um termómetro ou deixe um bule cheio repousar 30 segundos após ferver.
- Passo 2: Molhe o filtro e aqueça a jarra: Coloque um filtro de papel no cone e deite um pouco de água quente através dele. Isto remove o sabor a papel e pré-aquece a jarra de vidro. Deite fora a água de enxaguamento. Saltar este passo pode fazer com que o seu café saiba a papel.
- Passo 3: Adicione o café moído: Use 1 a 2 colheres de sopa de café moído médio-grosso por 6 onças de água. Nivele o leito com um toque suave. Demasiado café causa extração excessiva amarga; muito pouco resulta em café fraco.
- Passo 4: Faça a floração do café: Deite apenas água suficiente para saturar o café (cerca do dobro do peso do café). Espere 30 segundos para os gases escaparem, o que melhora a extração do sabor. Saltar a floração leva a uma extração desigual e a um sabor azedo.
- Passo 5: Deite lentamente em espirais: Começando do centro, deite em círculos concêntricos para fora e depois de volta ao centro. Mantenha o nível da água ligeiramente acima do café. O tempo total de vazamento deve ser de 2.5–3 minutos. Deitar demasiado rápido ou tudo num só ponto causa canalização e pontos fracos.
- Passo 6: Deixe terminar de escorrer: Assim que toda a água tiver passado, remova o cone do filtro. Não pressione nem mexa o café—isto força compostos amargos para a bebida. Espere até que o gotejamento pare naturalmente e depois deite fora o filtro.
Destaques do produto
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Mr. Coffee Verduzco Pour Over de Vidro Borossilicato de 3 Peças e 34 onças com Protetor de Mão: Fabricado em vidro borossilicato, o café em forma de ampulheta segura e serve o café para realçar os seus sabores e aromas. O vidro borossilicato resiste ao choque térmico, para que possa deitar água quente diretamente sem se preocupar com rachaduras, e a forma de ampulheta ajuda a concentrar os aromas para uma chávena de melhor sabor.
Mr. Coffee Verduzco Pour Over de Vidro Borossilicato de 3 Peças e 34 onças com Protetor de Mão
