Snabbt svar

Ett TRUFF-combopaket fungerar bäst när du ger varje flaska en egen uppgift i stället för att behandla dem som dubbletter: habanero för hetta, tryffelolja för finish och de två tillsammans för en eller två medvetna måltider. Koppla flaskorna till en veckas måltider innan du öppnar dem, så använder du varenda en.

Vad ett combopaket faktiskt innehåller

Ett TRUFF tvåpack kombinerar en flaska het sås med en flaska tryffelolja, så du köper två olika verktyg snarare än två versioner av samma sak. Den skillnaden spelar roll för planeringen: den heta såsen bär smaken, medan oljan bär arom och fyllighet.

Eftersom de två flaskorna gör olika saker är en vecka ett realistiskt fönster för att arbeta sig igenom dem. Du försöker inte använda samma smaksättare sju dagar i rad; du roterar en flaska in i matlagningen och den andra in i finishen.

Innan du börjar: välj din hetta och din finish

Bestäm vilken flaska som spelar vilken roll. Om ditt paket innehåller TRUFF Habanero Hot Sauce är det din hettakälla: det är en jalapeñorik blandning av röda chilifrukter, svart tryffel, agavenektar och röd habaneropulver, och det är den mindre söta, hetare versionen av flaggskeppet. Om ditt paket innehåller White Truffle Oil är det din finish: den är mindre mörk och jordig än svart tryffelolja, så den passar lättare, mer delikat mat.

Black Truffle Oil

svart tryffelolja

Om du är osäker på vilken flaska du har, kontrollera etiketten innan du lagar mat. Att gissa fel är det vanligaste sättet ett combopaket börjar dåligt.

Veckorotationen i korthet

Tilldela den heta såsen till dagar där du vill ha en fyllig, kryddig ryggrad, och oljan till dagar där rätten redan är tillagad och behöver ett lyft. Behåll en eller två måltider där båda förekommer, för det är där kombinationen gör sitt värde.

Skriv planen på en lapp på kylskåpet. Flaskorna är små, och den största risken är inte att de blir dåliga; det är att glömma att de finns.

  • Tidig vecka: het sås i ägg, smörgåsar eller grynskålar.
  • Mitten av veckan: tryffelolja över pasta, potatis eller rostade grönsaker.
  • Sen vecka: en måltid som använder båda, plus en rätt som rensar kylskåpet.

Hur du vet att det fungerar

Ett gott tecken är att de två flaskorna töms i ungefär samma takt. Om den heta såsen nästan är slut och oljan är orörd, behandlar du oljan som garnering endast för speciella tillfällen. Om oljan rör sig snabbt och den heta såsen är full, finisher du allt och kryddar inget.

Justera veckans andra hälft i enlighet med det i stället för att köpa mer.

Din sjudagarsplan för TRUFF-combopaketet

  1. Dag 1: Öppna båda flaskorna och smaka dem naturella: Lägg en droppe av varje på en sked eller ett vanligt kex innan du lagar något. Notera hur mycket hetta habaneron bär och hur mycket arom oljan tillför på egen hand. Vanligt misstag: att hoppa över detta och hälla för mycket senare eftersom du antog att såsen var mild. Kontrollpunkt: du bör kunna beskriva varje flaska med ett ord.
  2. Dag 2: Använd den heta såsen i en tillagad rätt, inte som topping: Rör ner den i äggröra, en grynskål eller en smörgåssmet medan maten fortfarande är i pannan, så att smaken fördelas i stället för att samlas. Vanligt misstag: att bara tillsätta den vid bordet, vilket gör första tuggan het och resten smaklös. Kontrollpunkt: rätten bör smaka kryddad rakt igenom, inte bara på toppen.
  3. Dag 3: Avsluta en stärkelserik rätt med tryffeloljan: Ringla oljan över pasta, rostade potatisar eller varmt bröd efter att värmen är avstängd. Vanligt misstag: att tillsätta tryffelolja i en het panna, vilket slösar bort aromen du betalade för. Kontrollpunkt: du bör känna doften innan du smakar.
  4. Dag 4: Para ihop båda flaskorna i en rätt: Använd den heta såsen som krydda under tillagningen och tryffeloljan som finish. En enkel skål pasta eller rostade grönsaker räcker. Vanligt misstag: att använda båda i full styrka, så att de två smakerna konkurrerar i stället för att skikta sig. Kontrollpunkt: smaka efter varje tillsats, inte efter båda.
  5. Dag 5: Ta den heta såsen dit den vanligtvis inte tar vägen: Prova den i en drink, en dressing eller en dip. Habaneroblandningen är en jalapeñorik mix av röda chilifrukter, svart tryffel, agavenektar och röd habaneropulver, så den fungerar i en fyllig cocktail eller en vinägrett. Vanligt misstag: att tillsätta den i något som redan är salt eller sött utan att smaka först. Kontrollpunkt: tryffelnoten bör fortfarande kunna urskiljas.
  6. Dag 6: Använd oljan på något lätt och delikat: Vit tryffelolja är mindre mörk och jordig än svart tryffelolja, så den passar ägg, vit fisk eller en enkel sallad bättre än en tung gryta. Vanligt misstag: att behandla den som ersättning för svart tryffelolja i en rätt som behöver den djupare smaken. Kontrollpunkt: rätten bör smaka lyft, inte tung.
  7. Dag 7: Laga en rätt som rensar kylskåpet och använd upp båda flaskorna: Bygg en rätt kring vad som finns kvar i kylskåpet, krydda med den heta såsen och avsluta med oljan. Detta är steget som garanterar att paketet inte blir två halvtomma flaskor. Vanligt misstag: att spara det sista av varje flaska till ett speciellt tillfälle som aldrig kommer. Kontrollpunkt: båda flaskorna bör vara synligt mindre än när du började.

Vad paketet innehåller

  • Hot Sauce Black Truffle Oil Combo Pack - Sendoso: Ett tvåpack som parar ihop två TRUFF-favoriter, sålt som ett alternativ för ett välfyllt kök eller som gåva. Det är formatet den här planen är byggd kring: två flaskor, en vecka, två olika uppgifter.
  • TRUFF Habanero Hot Sauce: TRUFF Habanero Hot Sauce är en jalapeñorik blandning av röda chilifrukter, svart tryffel, agavenektar och röd habaneropulver, beskriven som mindre söt och hetare än flaggskeppet Original. Använd den där du vill att kryddan ska leda; agaven gör att den fortfarande bär sötma, så den behöver inte tillsatt socker eller honung i ett recept.
  • White Truffle Oil: White Truffle Oil är mindre mörk och jordig än svart tryffelolja. Det gör den till den bättre finishen för ägg, potatis, pasta och grönsaker, där en tung jordig olja skulle dominera.

Om du avslutar veckan med en flaska nästan full säger den flaskan något om hur du lagar mat. Köp nästa paket utifrån den vanan i stället för att upprepa samma fördelning.