คำตอบสั้น
เริ่มจากด้านบนของฉลากข้อมูลโภชนาการ: ตรวจสอบขนาดบริโภคต่อครั้งและจำนวนครั้งที่บริโภคได้ต่อกระปุก จากนั้นดูปริมาณโปรตีนต่อครั้ง แล้วอ่านรายการส่วนผสมเพื่อดูว่าโปรตีนนั้นมาจากไหน เปรียบเทียบผงโปรตีนจากปริมาณโปรตีนต่อครั้งและต่อกระปุก ไม่ใช่จากคำกล่าวอ้างบนฉลากด้านหน้า ฉลากที่คุณอ่านตามลำดับนี้ใช้เวลาประมาณสองนาทีและช่วยป้องกันการซื้อผิดพลาดส่วนใหญ่ได้
ทำไมด้านหน้ากระปุกจึงบอกอะไรคุณได้แทบไม่มี
คำบนฉลากด้านหน้าเช่น พรีเมียม สะอาด หรือธรรมชาติ เป็นการตลาด ไม่ใช่คำกล่าวอ้างทางโภชนาการที่ได้รับการควบคุม ตัวเลขเดียวที่คุณเปรียบเทียบข้ามแบรนด์ได้อยู่ในฉลากข้อมูลโภชนาการและรายการส่วนผสมด้านหลัง พลิกกระปุกก่อนอ่านสิ่งอื่น
สามตัวเลขที่ตัดสินว่าผงโปรตีนคุ้มค่าหรือไม่
โปรตีนต่อครั้งบอกปริมาณที่ได้รับในหนึ่งสกู๊ป จำนวนครั้งที่บริโภคได้ต่อกระปุกบอกว่ากระปุกอยู่ได้นานแค่ไหน โปรตีนต่อกระปุก (คูณสองจำนวนนี้) บอกต้นทุนจริงต่อโปรตีนหนึ่งกรัม ผงโปรตีนที่มี 28 กรัมต่อครั้งและ 30 ครั้งให้โปรตีน 840 กรัมต่อกระปุก ส่วนผงโปรตีน 20 กรัมที่มี 20 ครั้งให้ 400 กรัม ช่องว่างนี้สำคัญกว่ารสชาติเมื่อคุณเปรียบเทียบราคา
วิธีอ่านรายการส่วนผสมโดยไม่ต้องเดา
ส่วนผสมเรียงตามน้ำหนัก จากมากไปน้อย หากเวย์โปรตีนไอโซเลตหรือเวย์โปรตีนคอนเซนเทรตอยู่ในอันดับแรก แสดงว่าผลิตภัณฑ์อิงจากนมเป็นหลัก หากคุณเห็นการผสมโปรตีนจากพืชหลายชนิด เช่น ถั่วและข้าว แสดงว่ามีการรวมโปรไฟล์กรดอะมิโนไว้อย่างตั้งใจ สารแต่งกลิ่น สารให้ความหวาน กัม และเลซิตินมักปรากฏหลังแหล่งโปรตีน ซึ่งเป็นเรื่องปกติและไม่ใช่สัญญาณเตือนในตัวเอง
สิ่งที่ฉลากบอกคุณไม่ได้
ฉลากส่วนใหญ่ไม่ได้ระบุการแยกกรดอะมิโน ความเร็วในการย่อย หรือโปรตีนถูกทำให้เสียสภาพระหว่างกระบวนการผลิตหรือไม่ หากไม่มีรายละเอียดเหล่านั้น ให้ถือว่าไม่ทราบแทนที่จะสันนิษฐานว่ามีประโยชน์ หากโปรไฟล์กรดอะมิโนเฉพาะเจาะจงสำคัญกับคุณ ให้มองหาผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้บนฉลากแทนการเดาจากแหล่งโปรตีน
ขั้นตอนการอ่านฉลากผงโปรตีนใดก็ได้
- หาขนาดบริโภคต่อครั้งและจำนวนครั้งที่บริโภคได้ต่อกระปุก: ดูที่ด้านบนของฉลากข้อมูลโภชนาการ ขนาดบริโภคต่อครั้งมักเป็นหนึ่งสกู๊ป แต่บางผงใช้สองสกู๊ป คูณจำนวนครั้งที่บริโภคได้ต่อกระปุกด้วยโปรตีนต่อครั้งเพื่อให้ได้โปรตีนรวมในกระปุก จุดตรวจสอบ: หากขนาดบริโภคต่อครั้งคือสองสกู๊ป ตัวเลขโปรตีนคือสำหรับสองสกู๊ป ไม่ใช่หนึ่งสกู๊ป
- อ่านปริมาณโปรตีนต่อครั้ง: นี่คือตัวเลขพาดหัว เปรียบเทียบกับผงที่มีขนาดบริโภคต่อครั้งเท่ากันเท่านั้น เพราะสกู๊ป 30 กรัมกับสกู๊ป 20 กรัมไม่ใช่ปริมาณเดียวกัน ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง: เปรียบเทียบโปรตีนต่อสกู๊ปข้ามขนาดสกู๊ปที่ต่างกัน
- สแกนรายการส่วนผสมหาแหล่งโปรตีน: ส่วนผสมแรกมีปริมาณมากที่สุดตามน้ำหนัก เวย์ไอโซเลต เวย์คอนเซนเทรต โปรตีนถั่ว และโปรตีนข้าวอ่านต่างกันตรงนี้ การผสมจะระบุแหล่งโปรตีนมากกว่าหนึ่ง จุดตรวจสอบ: แหล่งโปรตีนควรตรงกับสิ่งที่ฉลากด้านหน้าสื่อ
- ดูสิ่งที่ตามหลังโปรตีน: สารแต่งกลิ่น สารให้ความหวาน กัม และเลซิตินปรากฏต่ำกว่าในรายการเพราะมีปริมาณน้อยกว่า ตำแหน่งของมันบอกคุณคร่าวๆ ว่าสกู๊ปนั้นไม่ใช่โปรตีนมากแค่ไหน ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง: สันนิษฐานว่าสารเติมแต่งใดก็ตามทำให้ผงมีคุณภาพต่ำโดยอัตโนมัติ
- เปรียบเทียบต้นทุนต่อโปรตีนหนึ่งกรัม: หารราคาด้วยโปรตีนรวมในกระปุก (จำนวนครั้งคูณโปรตีนต่อครั้ง) นี่เป็นวิธีเดียวที่ยุติธรรมในการเปรียบเทียบกระปุก 20 ครั้งกับกระปุก 30 ครั้ง ขั้นตอนถัดไป: ใช้ตัวเลขนี้ ไม่ใช่ราคาบนป้าย ในการตัดสินใจระหว่างผงสองชนิด
รายละเอียดฉลากจากผลิตภัณฑ์จริง
- JUST INGREDIENTS Chai Protein Powder – ส่วนผสม 30 ครั้ง ผสมเวย์จากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า 100% และโปรตีนจากพืชออร์แกนิก – รสเครื่องเทศอุ่นๆ กับอบเชย ขิง และกระวาน – ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อ พลังงาน*: JUST INGREDIENTS Chai Protein Powder เป็นส่วนผสม 30 ครั้ง ที่รวมเวย์จากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า 100% กับโปรตีนจากพืชออร์แกนิก ปรุงรสด้วยอบเชย ขิง และกระวาน เป็นตัวอย่างที่ดีของฉลากที่รายการส่วนผสมแสดงแหล่งโปรตีนสองแหล่ง คุณจึงเห็นการผสมแทนที่จะสันนิษฐานว่าเป็นเวย์ทั้งหมด
- JUST INGREDIENTS Vanilla Bean Protein Powder – ส่วนผสม 20 ครั้ง ผสมเวย์จากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า 100% และโปรตีนจากพืชออร์แกนิก – วานิลลาแท้และอบเชย – ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อ พลังงาน*: JUST INGREDIENTS Vanilla Bean Protein Powder เป็นส่วนผสม 20 ครั้ง ของเวย์จากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า 100% และโปรตีนจากพืชออร์แกนิกกับวานิลลาแท้และอบเชย จำนวน 20 ครั้งคือตัวเลขที่ต้องหารราคาเมื่อคุณเปรียบเทียบต้นทุนต่อครั้งกับกระปุก 30 ครั้ง
- Transparent Labs Grass-Fed Whey Protein Isolate - ปรุงรสตามธรรมชาติ ปราศจากกลูเตน ผงเวย์โปรตีนที่มีโปรตีน 28 กรัมต่อครั้ง และกรดอะมิโน 9 – 30 ครั้ง รสมิลค์ช็อกโกแลต: Transparent Labs Grass-Fed Whey Protein Isolate ปรุงรสตามธรรมชาติและปราศจากกลูเตน มีโปรตีน 28 กรัมต่อครั้ง และกรดอะมิโน 9 รวม 30 ครั้ง ในที่นี้ฉลากระบุโปรตีนต่อครั้งและจำนวนกรดอะมิโนโดยตรง คุณจึงเปรียบเทียบกับส่วนผสมได้โดยไม่ต้องประมาณ
