คำตอบสั้นๆ
เก็บมีดเชฟของคุณในซองแห้งหลังจากที่สะอาดและแห้งสนิทแล้วเท่านั้น และลับมีดบนหินลับหรือแท่งเหล็กก่อนใส่ซอง เพื่อไม่ให้ความชื้นหรือเศษโลหะติดอยู่กับคมมีด มองซองเป็นอุปกรณ์ป้องกันสำหรับการพกพาและเก็บในลิ้นชัก ไม่ใช่ที่อยู่ถาวรของใบมีดที่เปียก
ทำไมซองมีดจึงควรอยู่ในกิจวัตรของคุณ ไม่ใช่แค่ในกระเป๋ามีด
มีดเชฟจะทื่อเร็วที่สุดเมื่อกระทบกับอุปกรณ์อื่นในลิ้นชักหรือถูกกระแทกในกระเป๋า ซองมีดช่วยแก้ปัญหานี้โดยปิดคลุมคมมีดและป้องกันใบมีดสัมผัสพื้นผิวแข็ง ข้อแลกเปลี่ยนคือความชื้นที่เหลืออยู่บนใบมีดจะไม่มีที่ระบายออกภายในซอง ดังนั้นการทำให้แห้งจึงเป็นสิ่งที่เลี่ยงไม่ได้
สำหรับมีดอเนกประสงค์ที่อยู่ในพื้นที่ทำงานหรือลิ้นชักในครัว ซองที่พอดีตัวยังช่วยให้ใบมีดอยู่ในระยะเอื้อมถึงโดยไม่เปิดเผยคมมีดให้ผู้ที่ล้วงเข้าไป หลักการเดียวกันใช้กับมีดเชฟ การป้องกันจะได้ผลก็ต่อเมื่อภายในซองแห้งและไม่มีเศษกรวดทราย
การลับมีดก่อนจัดเก็บ: อะไรเปลี่ยนไปเมื่อมีซองมีด
การลับมีดทำให้เกิดอนุภาคโลหะละเอียด และหากใช้หินลับแบบน้ำก็จะมีความชื้นด้วย หากคุณลับมีดแล้วใส่ซองทันที อนุภาคเหล่านั้นอาจติดอยู่กับคมมีดและความชื้นอาจค้างอยู่ วิธีแก้ทำได้ง่าย: ลับมีดก่อน เช็ดใบมีดให้ทั่ว ปล่อยให้แห้งเอง แล้วจึงใส่ซอง
คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนวิธีลับมีดเพียงเพราะใช้ซองมีด การรักษามุมให้สม่ำเสมอบนหินลับ หรือลูบเบาๆ ไม่กี่ครั้งบนแท่งเหล็ก ตามด้วยผ้าแห้งสะอาด ก็เพียงพอสำหรับพ่อครัวบ้านส่วนใหญ่ ซองมีดคือที่จัดเก็บ ไม่ใช่อุปกรณ์ลับมีด
ขั้นตอนทีละขั้น: จัดเก็บและลับมีดพร้อมซอง
- ทำความสะอาดและทำให้ใบมีดแห้งสนิท: ล้างมีดด้วยมือ เช็ดด้วยผ้าแห้ง และปล่อยให้แห้งเองสักสองสามนาทีก่อนทำอย่างอื่น ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: การใส่ใบมีดที่ยังมีหยดน้ำหรือคราบชื้นใกล้ส้นมีดหรือสันมีดลงในซอง ลูบนิ้วไปตามสันมีดและส้นมีด หากรู้สึกถึงความชื้น ให้รอต่อไปอีก
- ลับมีดบนพื้นผิวที่มั่นคง: วางหินลับหรือแท่งเหล็กบนผ้ากันลื่นหรือที่ยึด รักษามุมให้สม่ำเสมอและออกแรงเบาๆ การลูบแบบควบคุมไม่กี่ครั้งดีกว่าการขัดแรงๆ จุดตรวจ: หยุดเมื่อคมมีดตัดผ่านเปลือกมะเขือเทศได้สะอาด แทนที่จะไล่หาความเงาเหมือนกระจก
- เช็ดเศษจากการลับมีดออก: หลังลับมีด ให้เช็ดใบมีดจากสันมีดไปยังคมมีดด้วยผ้าแห้งเพื่อกำจัดอนุภาคโลหะ แล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้งหากใช้น้ำ ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: การใส่ซองทันทีจากหินลับ ซึ่งจะกักเศษกรวดทรายไว้กับคมมีด ผ้าแห้งสะอาดคือสิ่งสุดท้ายที่สัมผัสใบมีดก่อนใส่ซอง
- สอดมีดเข้าในซองอย่างตั้งใจ: เลื่อนมีดเข้าโดยให้คมมีดหรือสันมีดนำตามการออกแบบของซอง โดยไม่ฝืน ซองควรยึดใบมีดให้แน่นพอดีแต่ไม่ต้องออกแรงดัน จุดตรวจ: หากมีดโยกหรือคมมีดสัมผัสปากซอง แสดงว่าซองไม่พอดีกับมีดเล่มนั้น
- เลือกจุดจัดเก็บที่แห้ง: เก็บมีดที่ใส่ซองไว้ในลิ้นชักหรือกระเป๋ามีดให้ห่างจากไอน้ำ เครื่องล้างจาน และฟองน้ำที่เปียกชื้น เคล็ดลับการจัดเก็บซองมีดที่สำคัญ: อย่าเก็บมีดที่ใส่ซองบนเคาน์เตอร์เปียกหรือใกล้ซิงก์ ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: การปิดซองทับใบมีดไว้หลายสัปดาห์โดยไม่ตรวจสอบความชื้น ตรวจสอบใบมีดและภายในซองทุกเดือน หากพบความชื้นหรือจุดสนิม ให้ผึ่งลมทั้งสองอย่างและเช็ดให้แห้งสนิท
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่สนับสนุนกิจวัตรนี้
-
ซองมีดอเนกประสงค์: ซองมีดอเนกประสงค์ออกแบบมาให้พอดีกับมีดอเนกประสงค์มาตรฐานด้วยการยึดที่แน่นและมั่นคง ความพอดีที่แน่นช่วยป้องกันใบมีดเลื่อนและทื่อจากการเสียดสีกับภายในซอง จึงทำงานได้ดีที่สุดเมื่อมีดแห้งสนิทก่อนสอดเข้า
ซองมีดอเนกประสงค์
-
มีดเชฟ MLBTM New York YankeesTM: มีดเชฟ MLB New York Yankees มีโลโก้และสีประจำทีมอย่างเป็นทางการบนมีดเชฟคมที่สร้างมาสำหรับพ่อครัวบ้าน เนื่องจากใบมีดเป็นมีดเชฟที่ใช้งานจริง จึงต้องใช้กิจวัตรทำให้แห้งแล้วจึงใส่ซองเช่นเดียวกับมีดเชฟอื่นๆ เพื่อรักษาคมมีดและผิวหน้าให้อยู่ในสภาพดี
มีดเชฟ MLBTM New York YankeesTM
