คำตอบด่วน

ที่ https://fromourplaceshop.com/products/perfect-pot-roasting-rack-39203Perfect Pot ตะแกรงย่าง ยกระดับเนื้อให้สูงกว่าน้ำในหม้อ เพื่อให้ลมร้อนหมุนเวียนอย่างทั่วถึง ป้องกันการนึ่งและส่งเสริมการเกรียม ใช้ร่วมกับ Perfect Pot สำหรับตุ๋น ย่าง และไก่ทั้งตัว และควรอุ่นหม้อก่อนเสมอเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ทำไมตะแกรงย่างถึงสร้างความแตกต่าง

เมื่อเนื้อวางราบในกระทะ ด้านล่างจะถูกนึ่งในน้ำของตัวเองแทนที่จะย่าง ตะแกรงจะยกระดับเนื้อขึ้น ทำให้ลมร้อนเข้าถึงทุกด้าน ทำให้ได้ผิวที่กรอบกว่าและสุกสม่ำเสมอกว่า ตะแกรงย่าง Perfect Pot พอดีกับ Perfect Pot ทำให้เปลี่ยนเป็นหม้อสำหรับย่างโดยเฉพาะ โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม

การเลือกเนื้อและการเตรียม

ตะแกรงใช้ได้ดีกับไก่ สันในหมู เนื้อวัวย่าง และแม้แต่หมูชิ้นหนา ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ก่อนปรุงรส — ความชื้นบนผิวจะทำให้เนื้อนึ่งแทนที่จะเกรียม ปรุงรสด้วยเกลืออย่างน้อย 30 นาทีก่อนเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อ การออกแบบแบบเปิดของตะแกรงช่วยให้น้ำหยดลงในหม้อ ซึ่งคุณสามารถใช้ทำเกรวี่หรือซอสกระทะได้ในภายหลัง

คำแนะนำทีละขั้นตอน: การย่างด้วยตะแกรง Perfect Pot

  1. อุ่นหม้อและตะแกรง: วางตะแกรงใน Perfect Pot และวางหม้อในเตาอบที่เย็น ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิเป้าหมาย (ปกติ 375°F–425°F) และปล่อยให้อุ่นเต็มที่ — ประมาณ 15–20 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าตะแกรงและหม้อร้อนเมื่อใส่เนื้อลงไป จะได้เกรียมทันที ข้อผิดพลาดทั่วไป: ใส่เนื้อในหม้อที่เย็น เนื้อจะติดและไม่เป็นสีน้ำตาลอย่างถูกต้อง
  2. ปรุงรสและวางเนื้อ: นำหม้อร้อนออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง วางเนื้อที่ปรุงรสแล้วลงบนตะแกรงโดยตรง ตรงกลาง สำหรับไก่ทั้งตัว ให้พับปีกและมัดขา สำหรับเนื้อย่าง ให้ตัดไขมันส่วนเกินออกเพื่อให้ละลายอย่างสม่ำเสมอ เสียบเทอร์โมมิเตอร์ที่ทนความร้อนในเตาอบถ้ามี จุดตรวจ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ได้สัมผัสด้านข้างของหม้อ — จะทำให้เกิดจุดที่นึ่ง
  3. ย่างโดยไม่เปิดประตู: นำหม้อกลับเข้าเตาอบและย่างตามสูตร อย่าเปิดประตูเตาอบบ่อยๆ — ทุกครั้งที่เปิด ความร้อนจะหนีและเวลาทำอาหารจะนานขึ้น ใช้ไฟในเตาอบและหน้าต่างเพื่อตรวจสอบความคืบหน้า ตะแกรงจะยกระดับเนื้อไว้ ดังนั้นคุณไม่ต้องพลิกหรือหมุน ข้อผิดพลาดทั่วไป: การราดน้ำมันเร็วเกินไป การเปิดประตูทุก 10 นาทีจะทำให้เนื้อแห้ง ราดน้ำมันเฉพาะในช่วง 15–20 นาทีสุดท้ายถ้าจำเป็น
  4. พักก่อนหั่น: เมื่อเนื้อถึงอุณหภูมิภายในที่ต้องการ (เช่น 165°F สำหรับไก่, 145°F สำหรับหมู) นำหม้อออกจากเตาอบ ยกตะแกรงที่มีเนื้ออยู่และย้ายไปยังเขียง ปล่อยให้เนื้อพักเป็นเวลา 10–15 นาทีภายใต้ฟอยล์หลวมๆ เพื่อให้น้ำในเนื้อกระจายตัว จะได้ไม่ไหลออกเมื่อหั่น จุดตรวจ: อย่าข้ามการพัก การหั่นทันทีจะทำให้เนื้อแห้ง ไม่ว่าคุณจะย่างดีแค่ไหน
  5. ทำซอสกระทะด่วน: ขณะที่เนื้อพัก วาง Perfect Pot บนเตาไฟด้วยไฟกลาง เติมน้ำซุป ไวน์ หรือน้ำเล็กน้อย และขูดเศษที่เกรียมจากก้นหม้อ เคี่ยวประมาณหนึ่งนาที จากนั้นคนเนยหรือส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและน้ำเพื่อข้น กรองถ้าต้องการ และเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อที่หั่นแล้ว น้ำหยดที่สะสมใต้ตะแกรงมีรสชาติเต็มเปี่ยม — อย่าทิ้ง

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

  • ตะแกรงย่าง Perfect Pot + Perfect Pot: ตะแกรงย่าง Perfect Pot + Perfect Pot เป็นหม้อเซรามิกพร้อมตะแกรงย่าง ออกแบบมาเพื่อการปรุงอาหารและเสิร์ฟที่สะดวก รวมทั้ง Perfect Pot และตะแกรงย่างสำหรับการย่างและตุ๋นที่ไร้รอยต่อ มีให้เลือกหกสี ได้แก่ Char, Steam, Blue Salt, Sage, Spice และ Lavender ตัวเซรามิกเก็บความร้อนได้ดี ดังนั้นหม้อของคุณจะยังร้อนแม้หลังจากใส่เนื้อเย็น ตะแกรงที่รวมมาหมายความว่าคุณไม่ต้องซื้ออุปกรณ์แยกต่างหาก — เป็นสิ่งหนึ่งที่น้อยลงในการจัดเก็บ