คำตอบด่วน

สำหรับพ่อครัวที่บ้านส่วนใหญ่ ปัจจัยตัดสินคือกำลังวัตต์สำหรับความเร็วในการต้ม ขนาดพื้นผิวสำหรับความเข้ากันได้กับกระทะ และการควบคุมอุณหภูมิสำหรับผลลัพธ์ที่ทำซ้ำได้ Breville Control Freak™ Home ครอบคลุมทั้งสามอย่างด้วยการรักษาอุณหภูมิที่แม่นยำ ทำให้เป็นตัวเลือกที่แข็งแกร่งสำหรับพ่อครัวที่ต้องการการควบคุมระดับร้านอาหารที่บ้าน

ทำไมวัตต์ถึงสำคัญกว่าที่คุณคิด

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าถ่ายเทความร้อนไปยังกระทะโดยตรง ดังนั้นวัตต์จึงเป็นตัวกำหนดว่าเตาจะต้มน้ำหรือย่างเนื้อได้เร็วแค่ไหน เตาแม่เหล็กไฟฟ้าแบบพกพาขนาด 1,800 วัตต์คือจุดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับครัวเรือนส่วนใหญ่: ให้ความร้อนกับกระทะขนาด 12 นิ้วได้อย่างรวดเร็วและทำงานกับวงจรไฟฟ้าในบ้านมาตรฐาน 15 แอมป์ รุ่นที่มีวัตต์ต่ำกว่า (ประมาณ 1,000–1,200 วัตต์) จะร้อนช้าและมีปัญหา เพื่อรักษาอุณหภูมิเมื่อคุณใส่ส่วนผสมที่เย็น ซึ่งสำคัญหากคุณมักจะย่างหรือทอด

ข้อแลกเปลี่ยนคือกำลังวัตต์ที่สูงขึ้นมักหมายถึงเครื่องที่มีขนาดใหญ่กว่า หนักกว่า และราคาสูงกว่า หากคุณแค่เคี่ยวซอสหรืออุ่นอาหาร เตาแม่เหล็กไฟฟ้าแบบพกพาที่มีวัตต์ต่ำก็เพียงพอและเก็บง่ายกว่า สำหรับการย่างสเต็กหรือต้มน้ำให้เดือดเร็ว ให้มองหาอย่างน้อย 1800 W โปรดทราบว่าเต้ารับในบ้านส่วนใหญ่เป็นวงจร 15 A ดังนั้นหัวเตา 1800 W จึงใกล้เคียงกับขีดจำกัดในทางปฏิบัติ สำหรับปลั๊กมาตรฐาน

ขนาดและพื้นที่การติดตั้ง: การเลือกเตาให้เข้ากับห้องครัวของคุณ

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าแบบพกพามีตั้งแต่รุ่นหัวเดียวขนาดกะทัดรัดไปจนถึงรุ่นใหญ่ที่สามารถวางหม้อดัตช์โอเวนหรือกระทะกว้างได้ ตรวจสอบขนาดพื้นผิวเตากับฐานของกระทะที่ใหญ่ที่สุดของคุณ ไม่ใช่แค่เส้นผ่านศูนย์กลางด้านบนของกระทะ กระทะขนาด 12 นิ้วต้องใช้โซนทำความร้อนกว้างอย่างน้อย 10 ถึง 11 นิ้วเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ

พิจารณาด้วยว่าคุณจะใช้ที่ไหน รุ่นวางบนเคาน์เตอร์ช่วยเพิ่มพื้นที่บนเตา แต่ถ้าคุณวางแผนจะทำอาหารกลางแจ้งหรือในมุมแคบ รุ่นที่เล็กกว่าที่มีสายสั้นกว่าอาจเหมาะกับคุณมากกว่า วัดเคาน์เตอร์และพื้นที่จัดเก็บก่อนซื้อ

การควบคุมอุณหภูมิสำคัญกว่าวัตต์

วัตต์ได้รับความสนใจมากที่สุด แต่สำหรับการทำอาหารในชีวิตประจำวัน การควบคุมอุณหภูมิคือสิ่งที่แยกแผ่นร้อนที่น่าหงุดหงิดออกจากแผ่นร้อนที่เชื่อถือได้ หัวเตาที่มีวัตต์สูงซึ่งเปิดและปิดเพียงอย่างเดียวอาจทำให้ซอสไหม้หรือทำให้ตรงกลางสเต๊กชิ้นหนาสุกไม่ทั่วถึง การจัดการอุณหภูมิที่แม่นยำช่วยให้คุณคงการเคี่ยวเบา ๆ ย่างด้วยความร้อนที่แม่นยำ และทำซ้ำผลลัพธ์ได้จานแล้วจานเล่า

กฎการเลือกเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

  • กำลังไฟ: จับคู่วัตต์กับสไตล์การทำอาหารของคุณ หากคุณย่างสเต็กหรือต้มหม้อใหญ่เป็นประจำ ควรมองหารุ่นที่มีกำลังไฟอย่างน้อย 1800 วัตต์ สำหรับการเคี่ยวและซอสที่ละเอียดอ่อน 1500 วัตต์ก็เพียงพอและไม่หนักวงจรไฟฟ้า ตรวจสอบแอมป์ของวงจรไฟฟ้าในครัวก่อนซื้อรุ่นที่มีวัตต์สูง
  • ขนาด: เลือกให้เข้ากับภาชนะปรุงอาหาร ไม่ใช่เคาน์เตอร์: วัดฐานของกระทะที่ใหญ่ที่สุดของคุณแล้วเทียบกับโซนหัวเตา พื้นผิวทำความร้อนขนาด 6 นิ้วจะให้ความร้อนกับกระทะขนาด 10 นิ้วไม่สม่ำเสมอ เลือกหัวเตาที่กว้างอย่างน้อยเท่ากับกระทะที่ใช้บ่อยที่สุดของคุณ วางแผ่นให้ความร้อนบนพื้นผิวที่ทนความร้อน โดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 6 นิ้วในทุกด้าน
  • การควบคุมอุณหภูมิ: ตัดสินใจว่าคุณต้องการระดับวัตต์ที่ตั้งไว้ล่วงหน้าหรือการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ การควบคุมที่แม่นยำมีความสำคัญสำหรับการปรุงอาหารแบบซูวีด์ การทำลูกอม และการรักษาซอสที่บอบบางให้อยู่ในอุณหภูมิคงที่ หากคุณปรุงอาหารที่ใช้เวลานานบ่อยครั้ง ให้เลือกรุ่นที่มีจอแสดงอุณหภูมิแบบดิจิตอลและฟังก์ชันคงอุณหภูมิ
  • กำลังไฟและวัตต์: วัตต์ที่สูงขึ้นจะให้ความร้อนเร็วขึ้นและรองรับกระทะที่ใหญ่ขึ้น แต่จะดึงกระแสไฟมากขึ้น โปรดตรวจสอบว่าเต้ารับหรือวงจรไฟฟ้าของคุณสามารถรองรับโหลดได้ก่อนซื้อเตาไฟแรงสูง ตรวจสอบพิกัดวงจรไฟฟ้าในห้องครัวของคุณก่อนเลือกเตาแม่เหล็กไฟฟ้ากำลังสูง
  • ขนาดและความพอดีของภาชนะปรุงอาหาร: จับคู่พื้นผิวการทำอาหารกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่คุณใช้บ่อยที่สุด หัวเตาขนาดเล็กจะทำให้ความร้อนสูญเปล่ากับกระทะขนาดใหญ่ ในขณะที่หัวเตาที่ใหญ่เกินไปอาจทำให้กระทะใบเล็กได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอ วัดกระทะใบใหญ่ที่สุดที่คุณใช้ทุกวันก่อนซื้อ
  • การควบคุมอุณหภูมิเทียบกับกำลังไฟ: ตัดสินใจว่าคุณต้องการการรักษาอุณหภูมิที่แม่นยำ (เช่น การทำอาหารสไตล์ซูวี) หรือเพียงแค่กำลังไฟสูงสำหรับการต้มอย่างรวดเร็ว การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำเพิ่มต้นทุน แต่คุ้มค่าสำหรับผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ หากคุณส่วนใหญ่ย่างและต้ม วัตต์มีความสำคัญมากกว่าขั้นตอนอุณหภูมิที่ละเอียด

สินค้าที่ควรพิจารณา

  • Control ˚Freak™ Home: Control Freak™ Home วัด ตั้งค่า และรักษาอุณหภูมิการปรุงอาหารใดๆ ได้อย่างแม่นยำตั้งแต่ 77°F / 25°C ถึง 482°F / 250°C หากคุณมักปรุงโปรตีนแบบซูวีหรือต้องการรักษาซอสให้อยู่ในอุณหภูมิที่แม่นยำ รุ่นนี้จะขจัดการเดาในการปรับความร้อนด้วยสายตา

    the Control ˚Freak™ Home

    Control ˚Freak™ โฮม

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าแบบไหนเหมาะกับคุณ?

เหมาะสำหรับ

  • พ่อครัวที่บ้านที่ต้องการความแม่นยำของอุณหภูมิระดับร้านอาหารสำหรับการปรุงอาหารสไตล์ซูวี
  • ผู้ที่ปรุงอาหารจานเดียวกันเป็นประจำและต้องการผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอและทำซ้ำได้

ไม่เหมาะสำหรับ

  • พ่อครัวที่คำนึงถึงงบประมาณและต้องการเพียงเตาแก๊สพกพาแบบเรียบง่ายสำหรับใช้เป็นครั้งคราว