คำตอบด่วน
เลือกมีดสับ (kitchen cleaver) หากคุณสับเนื้อ เนื้อสัตว์ปีก หรือผักที่มีความหนาแน่นบ่อยครั้ง และต้องการใบมีดที่แข็งแรงสำหรับงานเฉพาะทาง เลือกมีดเชฟ (chef knife) หากคุณต้องการมีดอเนกประสงค์สำหรับการหั่น ซอย และสับที่แม่นยำกว่า
รูปทรงและน้ำหนักของใบมีดมีความสำคัญต่องานที่แตกต่างกัน
มีดสับในครัวมักมีใบมีดกว้างและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ซึ่งหนักและหนากว่ามีดเชฟ การออกแบบนี้ให้แรงเฉื่อยสำหรับการสับผ่านกระดูกและฟักทองแข็ง แต่ให้ความรู้สึกเทอะทะสำหรับงานละเอียด เช่น การสับสมุนไพรหรือการหั่นผลไม้เนื้อนุ่ม
มีดเชฟที่มีขอบโค้งและปลายแหลม ให้การควบคุมที่ดีกว่าสำหรับการสับแบบโยกและการเล็มอย่างแม่นยำ น้ำหนักที่เบากว่าทำให้ถือได้สบายมือสำหรับการเตรียมอาหารเป็นเวลานาน แต่ขาดมวลที่จะสับผ่านข้อต่อหนาหรือของแช่แข็ง
มีดสับกับมีดเชฟ: ข้อดีข้อเสีย
- น้ำหนักและแรง: มีดสับอาศัยความหนักในการตัดผ่านวัสดุที่เหนียว ส่วนมีดเชฟใช้ความคมและเทคนิค
- ความอเนกประสงค์: มีดเชฟใช้สำหรับหั่น ซอย และสับได้ด้วยใบมีดเดียว ส่วนมีดสับเชี่ยวชาญเฉพาะการสับและการบด
- งานที่ต้องความแม่นยำ: ใบมีดโค้งของมีดเชฟช่วยให้สับแบบโยกได้สำหรับการหั่นละเอียด ส่วนใบมีดแบนของมีดสับเหมาะสำหรับการสับตรง หากคุณทำงานมีดที่ละเอียดอ่อนทุกวัน มีดเชฟมีประสิทธิภาพมากกว่า
ข้อมูลผลิตภัณฑ์
-
มีดสับในครัว: มีดสับ Westmark นี้ถูกออกแบบมาสำหรับการตัดผ่านเนื้อ เนื้อสัตว์ปีก และผัก ด้วยโครงสร้างที่แข็งแรงเพื่อการใช้งานที่ทนทาน ให้ใบมีดที่หนักและเชื่อถือได้สำหรับการแล่ไก่ทั้งตัวหรือสับผักแข็งโดยไม่ต้องกังวลว่าใบมีดจะบิ่น
มีดสับในครัว
แบบไหนเหมาะกับครัวของคุณ?
เหมาะสำหรับ
- พ่อครัวที่บ้านที่แล่เนื้อหรือสัตว์ปีกเป็นประจำและต้องการมีดสับที่ทนทาน
- ผู้ที่ต้องการมีดสับผักโดยเฉพาะสำหรับฟักทองแข็งหรือผักราก
ไม่เหมาะสำหรับ
- พ่อครัวที่ต้องการมีดเพียงเล่มเดียวสำหรับทุกงานและชอบใบมีดที่เบาและคล่องตัวกว่า
- ผู้ที่ส่วนใหญ่หั่น ซอย หรือสับผักและสมุนไพรที่อ่อนนุ่ม
