คำตอบด่วน
ใช้ซอสพริก Queso SIN Queso เป็นฐานรสชาติสำหรับดิปเกซโซไร้นมที่รวดเร็ว โดยผสมกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่น้ำหรือนมจากพืชและยีสต์โภชนาการเพื่อความครีมมี่ เผ็ดร้อน และอูมามิ
เหตุผลที่ Queso SIN Queso เหมาะสำหรับดิปไร้นม
ชีสซอสวีแกนส่วนใหญ่อาศัยเครื่องปรุงหนักเพื่อเลียนแบบความเข้มข้นของนม Queso SIN Queso มีอูมามิเข้มข้นจากยีสต์โภชนาการและเครื่องเทศอยู่แล้ว จึงต้องการส่วนผสมเพิ่มน้อยกว่า ซอสมีความบางจากขวดโดยตรง ทำให้เหมาะเป็นตัวเพิ่มรสชาติมากกว่าเป็นฐานดิปเดี่ยว
ข้อแลกเปลี่ยนคือระดับความเผ็ด Queso SIN Queso มีความเผ็ดอ่อนถึงปานกลาง ดังนั้นหากต้องการดิปที่เผ็ดจัด คุณจะต้องเสริมด้วยพริกป่นหรือซอสที่เผ็ดกว่า สำหรับฝูงชนที่ชอบความร้อนอ่อนๆ ก็ใช้ได้ดีตามเดิม
การเลือกฐานครีมมี่ของคุณ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้ฐานที่เข้มข้นและรสชาติเป็นกลางที่สุด แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปั่นกับน้ำเปล่าหรือนมพืชไม่หวาน สำหรับตัวเลือกที่เบากว่า ให้ใช้กะทิกระป๋องหรือเต้าหู้ไหม หลีกเลี่ยงนมอัลมอนด์เพราะอาจทำให้ดิปเป็นเม็ดและบาง
หากคุณมีเวลาไม่มาก ครีมชีสหรือครีมเปรี้ยววีแกนสำเร็จรูปธรรมดาสามารถใช้แทนได้ เพียงทำให้บางลงด้วยนมพืชเล็กน้อยแล้วคนซอสพริก
วิธีทำดิปเกซโซไร้นมด้วย Queso SIN Queso
- แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์: ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1 ถ้วยลงในชาม เทน้ำเดือดท่วม และทิ้งไว้ 30 นาที สะเด็ดน้ำและล้าง การข้ามขั้นตอนแช่จะทำให้ดิปมีเนื้อหยาบ น้ำร้อนทำให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์นิ่มเร็วกว่าน้ำเย็น
- ปั่นฐาน: ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่น้ำ นมข้าวโอ๊ตไม่หวาน ¾ ถ้วย ยีสต์โภชนาการ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา และซอสพริก Queso SIN Queso 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนียนสนิท ประมาณ 2 นาที หยุดและขูดข้างๆ ครึ่งทาง ก้อนหมายถึงดิปจะไม่สม่ำเสมอ
- ปรับรสชาติและความเผ็ด: ชิมฐาน จากนั้นคน Queso SIN Queso เพิ่มอีก 1–2 ช้อนโต๊ะเพื่ออูมามิและเครื่องเทศมากขึ้น หากต้องการความเผ็ดเพิ่ม ให้ใส่พริกป่นเล็กน้อยหรือซอสพริกที่ชอบสองสามหยด เติมซอสพริกทีละน้อย—คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดได้เสมอ แต่ไม่สามารถเอาออกได้
- อุ่นและเสิร์ฟ: เทดิปลงในหม้อใบเล็กและอุ่นด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา เป็นเวลา 3–5 นาทีจนร้อน อย่าต้ม เสิร์ฟทันทีกับ Tortilla chips, Nachos หรือผักย่าง การต้มอาจทำให้ฐานเม็ดมะม่วงหิมพานต์แยกตัว เก็บไฟอ่อนและคนบ่อยๆ
แนะนำสินค้า
-
Queso SIN Queso | Good Heat -C: ซอสพริกวีแกนนี้ใช้ยีสต์โภชนาการที่อุดมด้วยอูมามิเพื่อเลียนแบบความเข้มข้นของเกซโซโดยไม่มีนมใดๆ ช่วยลดความจำเป็นในการใช้ชีสทดแทนหรือเครื่องปรุงหนัก ทำให้คุณสร้างดิปครีมมี่ด้วยวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างในครัว
Queso SIN Queso | Good Heat -C
