Trả lời nhanh

Để pha cold brew tại nhà với cà phê xay Folgers, dùng tỷ lệ 1:4 cà phê so với nước để làm cốt hoặc 1:8 để uống ngay, ngâm trong tủ lạnh từ 12 đến 18 giờ, rồi lọc. Bắt đầu với 1 cup cà phê xay Folgers và 4 cup nước lạnh để có cốt mà bạn có thể pha loãng với nước hoặc sữa.

Vì sao cà phê xay Folgers phù hợp để pha cold brew

Cà phê xay Folgers đã được xay sẵn cho máy pha nhỏ giọt, hơi mịn hơn mức lý tưởng cho cold brew. Điều đó có nghĩa là bạn sẽ có một cốt đậm đà, nhưng phải lọc kỹ để tránh cặn. Một loại rang vừa-đậm như Folgers Gourmet Supreme cho nền mượt mà nhưng vẫn đậm, chịu được sữa và đá. Nếu bạn thích một ly nhẹ hơn, cân bằng hơn, Folgers Colombian trong pod K-Cup là một lựa chọn, nhưng để pha cold brew bạn cần cà phê xay, không phải pod. Hãy dùng túi hoặc hộp cà phê xay Folgers và xay thô hơn tại nhà nếu bạn có máy xay.

Chọn tỷ lệ: cốt hay uống ngay

Tỷ lệ cà phê xay cho cold brew là yếu tố lớn nhất quyết định hương vị cold brew của bạn. Để làm cốt rồi pha loãng sau, dùng 1 phần cà phê với 4 phần nước theo thể tích. Để pha một mẻ uống ngay, dùng 1 phần cà phê với 8 phần nước. Nếu bạn dùng cân nhà bếp, nhắm 1 ounce cà phê với 4 ounce nước để làm cốt. Một lỗi thường gặp là đoán tỷ lệ; hãy đong bằng cup hoặc cân để có thể lặp lại kết quả.

Công thức cold brew từng bước

Công thức cold brew Folgers này cho khoảng 3 cup cốt. Bạn sẽ cần một hũ hoặc bình lớn, một rây lưới mịn, và giấy lọc cà phê hoặc vải thưa. Quy trình đơn giản nhưng thời gian ngâm cold brew mới là thứ tạo nên hương vị, nên hãy chuẩn bị trước. Đừng vội dùng nước ấm; nước lạnh chiết xuất chậm và tránh vị đắng.

Kế hoạch pha cold brew của bạn

  1. Đong cà phê và nước: Để làm cốt, kết hợp 1 cup cà phê xay Folgers với 4 cup nước lạnh trong một hũ lớn. Để uống ngay, dùng 1 cup cà phê với 8 cup nước. Điểm kiểm tra: Dùng cân nếu có; 1 ounce cà phê với 4 ounce nước theo trọng lượng là tỷ lệ cốt đáng tin cậy.
  2. Khuấy nhẹ và đậy lại: Khuấy một lần để làm ướt hết bã, rồi đậy hũ. Không lắc mạnh; bạn muốn bã thấm đều, không bị khuấy động. Lỗi thường gặp: Để lại các cục cà phê khô ở đáy, làm yếu thành phẩm cuối.
  3. Ngâm trong tủ lạnh: Để trong tủ lạnh từ 12 đến 18 giờ. Nếm thử ở 12 giờ; nếu muốn đậm hơn, kéo dài đến 18 giờ. Điểm kiểm tra: Không ngâm quá 24 giờ nếu không có thể bị đắng và mùi gỗ.
  4. Lọc hai lần: Rót qua rây lưới mịn có lót giấy lọc cà phê hoặc vải thưa vào một hũ sạch. Bỏ bã và lọc lại nếu bạn thấy cặn. Lỗi thường gặp: Bỏ qua lần lọc thứ hai; cà phê xay Folgers mịn hơn cỡ xay thô cho cold brew, nên lọc hai lần giúp kết cấu sạch hơn.
  5. Bảo quản và phục vụ: Giữ cốt trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Để phục vụ, pha loãng 1 phần cốt với 1 đến 2 phần nước hoặc sữa cùng đá. Bước tiếp theo: Điều chỉnh độ pha loãng theo khẩu vị và ghi lại tỷ lệ yêu thích cho lần sau.

Các loại cà phê Folgers phù hợp với cold brew