Trả lời nhanh

Hạn sử dụng của tương ớt nói về chất lượng, không phải an toàn. Chai chưa mở có thể để được nhiều năm, và chai đã mở thường vẫn ngon trong nhiều tháng nếu bảo quản đúng cách. Phép thử thực sự là mùi, ngoại hình và hương vị—không phải ngày in trên nhãn.

Ngày trên chai thực sự có nghĩa gì

Ngày trên chai tương ớt thường là ngày nên dùng trước (best-by), không phải hạn sử dụng. Nó cho biết khi nào tương ớt đạt hương vị đỉnh cao, không phải khi nào trở nên không an toàn. Vì tương ớt có tính axit và thường nhiều muối, nó chống hư hỏng tốt hơn nhiều loại gia vị khác. Đó là lý do bạn thường có thể dùng chai quá ngày in mà không lo lắng.

Tương ớt để được bao lâu?

Tương ớt chưa mở có thể để được nhiều năm—thường từ hai đến năm năm, tùy công thức. Sau khi mở, hầu hết các chai vẫn ngon trong ba đến sáu tháng ở nhiệt độ phòng, và tối đa một năm trong tủ lạnh. Nhưng đây là hướng dẫn chung; tương ớt làm từ giấm để được lâu hơn loại có trái cây tươi hoặc ít axit. Luôn kiểm tra chính lọ tương ớt.

Dấu hiệu tương ớt của bạn đã hỏng

Hãy tin vào các giác quan của bạn. Nếu thấy mốc, đổi màu, hoặc tách lớp mà lắc không hòa lại được, hãy bỏ đi. Mùi lạ—như giấm bị chua gắt hoặc mùi lên men—cũng là một cảnh báo. Và nếu hương vị nhạt nhẽo hoặc đắng, nó đã quá thời điểm ngon nhất. Khi nghi ngờ, hãy bỏ đi.

Có nên bảo quản tương ớt trong tủ lạnh?

Bảo quản lạnh làm chậm mất hương vị và ngăn nấm mốc, đặc biệt với tương ớt có trái cây, rau củ hoặc ít giấm. Nhưng tương ớt nhiều giấm như Tabasco có thể để trong tủ đựng thức ăn. Một quy tắc tốt: nếu dùng hằng ngày, cứ để bên ngoài; nếu là chai đặc biệt, hãy bảo quản lạnh sau khi mở. Chỉ cần kiểm tra nhãn để biết hướng dẫn cụ thể.

Lầm tưởng: Tương ớt hết hạn như sữa

Tương ớt không phải sữa. Tính axit và hàm lượng muối giúp nó bền ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài. Ngày in là hướng dẫn về độ tươi, không phải hạn chót an toàn. Bạn có thể dùng an toàn hầu hết tương ớt quá ngày in nếu chúng trông, ngửi và có vị ổn.

Phán quyết bác bỏ lầm tưởng: Thời hạn bảo quản tương ớt

  • Tuyên bố: Tương ớt hết hạn như sữa.: Tương ớt có tính axit và mặn, nên chống hư hỏng. Ngày in nói về chất lượng, không phải an toàn. Phán quyết: Lầm tưởng. Hãy dùng giác quan, không chỉ ngày in.
  • Tuyên bố: Phải bảo quản tương ớt trong tủ lạnh sau khi mở.: Tương ớt nhiều giấm có thể để trong tủ đựng thức ăn, nhưng tương ớt có trái cây hoặc ít axit nên bảo quản lạnh. Phán quyết: Đúng một phần. Kiểm tra nhãn và thói quen sử dụng của bạn.
  • Tuyên bố: Tương ớt để được mãi mãi.: Ngay cả tương ớt bền ở nhiệt độ phòng cũng mất hương vị theo thời gian. Chai đã mở thường vẫn ngon trong 3–6 tháng ở nhiệt độ phòng. Phán quyết: Lầm tưởng. Thay trong vòng một năm để có hương vị ngon nhất.

Những lựa chọn tương ớt có chỉ dấu thời hạn bảo quản rõ ràng

  • The Last Dab Mini | Hot Ones Hot Sauce: The Last Dab Mini là tương ớt phiên bản giới hạn từ Hot Ones, chỉ có trong Hot Ones Mini Dab Challenge. Các phiên bản giới hạn thường có đợt sản xuất ngắn hơn, nên hãy kiểm tra ngày nên dùng trước trên chai và dùng trong vòng vài tháng sau khi mở để có độ cay và hương vị đỉnh cao.
  • Mini Dab Challenge Xperience: Bộ quà tặng táo bạo này gồm hai loại tương ớt nhẹ phổ biến nhất từ Hot Ones cùng một chai mini The Last Dab Xperience, chứa 91% Pepper X—ớt cay nhất thế giới. Bộ quà tặng cho bạn thử nhiều loại tương ớt mà không cần mua chai đầy, nên bạn có thể dùng hết trước khi chúng mất độ cay. Bảo quản bộ sản phẩm ở nơi mát, tối.