Trả lời nhanh
Bạn có thể pha cà phê xay Folgers mà không cần máy pha cà phê bằng ba phương pháp đáng tin cậy: phương pháp cowboy coffee (đun sôi bã cà phê trong nồi, sau đó để lắng), phương pháp pour-over không cần dụng cụ (rây lưới mịn lót khăn giấy hoặc vải sạch), hoặc french press nếu bạn có nhưng không có máy pha nhỏ giọt. Phương pháp cowboy cần ít dụng cụ nhất, nhưng để lại cặn mịn trừ khi bạn để nồi nghỉ và rót chậm. Để có tách cà phê trong nhất mà không cần máy, hãy dùng rây và bộ lọc.
Những gì bạn thực sự cần (và những gì bạn có thể bỏ qua)
Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị những thứ cần thiết: cà phê xay Folgers, nước nóng gần sôi (khoảng 200°F), bình hoặc nồi chịu nhiệt và cách tách bã khỏi chất lỏng. Bạn không cần máy pha cà phê, giấy lọc hay ấm cổ ngỗng. Một rây lưới mịn đơn giản, khăn lau bát đĩa sạch hoặc thậm chí một chiếc tất (tất nhiên là sạch) đều có thể dùng làm bộ lọc khi cần. Nếu bạn không có những thứ đó, phương pháp cao bồi dựa vào về trọng lực và thời gian để bã lắng xuống.
Một lưu ý về độ xay: Cà phê xay Folgers Classic Roast dành cho máy pha nhỏ giọt, tức là xay thô vừa. Cỡ xay này phù hợp với cà phê cowboy và pour-over không cần dụng cụ, nhưng sẽ tạo một ít cặn trong tách. Nếu bạn muốn tách cà phê trong hơn, bạn có thể nhấn xay cà phê trong máy xay sinh tố vài giây để làm cho thô hơn một chút, nhưng đây là tùy chọn và có nguy cơ cho kết quả không đều.
Cà phê xay Folgers Classic Roast
Phương pháp 1: cà phê cao bồi (không phin, không lọc)
Đây là phương pháp lâu đời nhất và đơn giản nhất. Đun sôi 16 ounce nước trong nồi, sau đó bắc ra khỏi bếp và để nguội trong 30 giây. Thêm 2 thìa canh cà phê xay Folgers, khuấy một lần và để ngấm trong 4 phút. Bã cà phê sẽ lắng xuống đáy. Để tránh cặn, không khuấy lại sau lần khuấy đầu tiên. Sau 4 phút, gõ nhẹ vào thành bình để giúp bã cà phê lắng xuống thêm, sau đó rót từ từ vào cốc, để lại ounce cuối cùng trong bình.
Lỗi phổ biến ở đây là đun sôi cà phê cùng với bã. Đun sôi sẽ chiết xuất các hợp chất đắng và làm cho thức uống bị gắt. Luôn cho bã vào sau khi nước đã ngừng sôi. Một điểm kiểm tra khác: nếu tách của bạn vẫn có vị đục, hãy để yên thêm một phút trước khi rót. Cặn không gây hại nhưng khó chịu; sự kiên nhẫn sẽ khắc phục.
Phương pháp 2: pha pour-over không cần dụng cụ (rây + giấy lọc)
Nếu bạn có một cái rây lưới mịn và khăn giấy, giấy lọc cà phê hoặc vải sạch, bạn có thể làm một cách pha pour-over tạm thời. Đặt rây lên miệng cốc, lót bằng khăn giấy hoặc vải, rồi thêm 2 thìa canh cà phê xay Folgers. Đun 10 ounce nước đến ngay dưới nhiệt độ sôi, sau đó từ từ rót lên cà phê xay theo chuyển động vòng tròn, dừng lại để nước chảy qua. Tổng thời gian pha nên khoảng 3 đến 4 phút.
Sai lầm cần tránh là rót toàn bộ nước cùng một lúc. Điều đó sẽ làm ngập bã cà phê và dẫn đến chiết xuất yếu, không đều. Hãy rót theo từng giai đoạn: chỉ vừa đủ để làm ướt bã cà phê, đợi 30 giây, rồi tiếp tục. Nếu khăn giấy bị rách hoặc vải bị tắc, hãy chuyển sang bộ lọc thô hơn hoặc dùng hai lớp. Cách này cho ra tách cà phê trong nhất trong ba cách, nhưng cần chú ý nhiều hơn một chút.
Phương pháp 3: French Press hoặc Cold Brew làm phương án dự phòng
Nếu bạn có French press nhưng không có máy pha nhỏ giọt, bạn thật may mắn. Thêm 2 thìa canh cà phê xay Folgers vào press, rót 10 ounce nước nóng, khuấy đều và ngâm trong 4 phút. Sau đó nhấn plunger xuống từ từ. Phương pháp này về cơ bản là cowboy coffee đã lọc và cho bạn kiểm soát cặn. Nếu bạn không có French press, bạn cũng có thể làm cốt cold brew bằng cách ngâm 1 tách bã cà phê trong 4 tách nước lạnh từ 12 đến 16 giờ, sau đó lọc qua vải. Cold brew dễ tính và không bao giờ đắng, nhưng cần lên kế hoạch.
Lỗi thường gặp với French press là dùng cỡ xay mịn, làm tắc lưới và khiến việc ép khó khăn. Cà phê xay Folgers ở cỡ trung-thô nên dùng rất hợp. Nếu bạn dùng cỡ xay mịn hơn, hãy chờ ép chậm hơn và nhiều cặn hơn. Với cold brew, lỗi là không lọc kỹ; hãy lọc hai lần qua vải nếu bạn muốn phần cốt trong.
Từng bước: Pha cà phê không cần máy pha cà phê
- Đun nước đến gần sôi: Đun sôi nước, sau đó để yên trong 30 giây. Nước quá nóng sẽ làm cháy bã cà phê và tăng thêm vị đắng. Kiểm tra: nếu bạn không có nhiệt kế, hãy tìm những bong bóng nhỏ hình thành ở đáy bình trước khi bạn cho cà phê vào. Không đổ nước sôi trực tiếp lên bột cà phê.
- Đong 2 thìa canh cà phê xay Folgers cho mỗi 10 ounce nước: Dùng một muỗng canh hoặc muỗng đong cà phê. Điều chỉnh theo khẩu vị sau tách đầu tiên. Lỗi thường gặp: dùng quá ít cà phê, khiến nước pha loãng và chua. Nếu bạn thích đậm, hãy bắt đầu với 2.5 muỗng canh. Đong đo nhất quán giúp bạn pha lại được một tách cà phê ngon.
- Chọn phương pháp tách của bạn: Với cà phê cowboy, khuấy một lần và để bã lắng trong 4 phút. Với pour-over dùng rây, lót rây bằng khăn giấy và rót chậm. Với French press, hãm trong 4 phút rồi ép. Điểm kiểm tra: nếu thấy nhiều bã nổi sau khi lắng, hãy đợi thêm một phút. Bạn càng để bã cà phê lắng xuống lâu, tách cà phê càng trong.
- Rót từ từ và dừng lại trước phần cặn: Nghiêng bình hoặc cốc và rót thành dòng đều đặn. Dừng lại khi bạn thấy lớp bã dày cuối cùng tiến gần vòi rót. Lỗi thường gặp: rót toàn bộ nội dung, khiến cặn lắng vào cốc của bạn. Để lại giọt cuối cùng tốt hơn là uống cặn.
- Dọn dẹp ngay: Bã cà phê còn lại trong bình hoặc rây sẽ cứng lại và khó loại bỏ. Hãy tráng bằng nước nóng ngay sau khi pha. Nếu dùng rây vải, hãy rửa thật kỹ và để khô hoàn toàn để tránh nấm mốc. Rửa nhanh giúp bạn khỏi phải chà rửa về sau.
Sản phẩm phù hợp với những phương pháp này
- Cà phê xay Folgers Classic Roast, 33.7 ounce: Folgers Classic Roast Ground Coffee, 33.7 ounce, là cà phê xay có thể chất trung bình với kích thước lớn. Gói 33.7 ounce mang đến cho bạn nhiều cà phê xay để pha lặp lại mà không cần máy, và hương vị rang cổ điển đủ cân bằng cho cà phê cowboy hoặc pour-over.
- Folgers 1850 Expedition Blend cà phê xay rang vừa, 12 ounce: Folgers 1850 Expedition Blend Medium Roast Ground Coffee, 12 Ounce, là cà phê xay rang vừa trong gói 12 ounce. Nếu bạn thích một tách cà phê mượt mà hơn, đậm đà hơn một chút, loại rang vừa này hoạt động tốt trong bình French press hoặc phin pha thủ công tạm thời, và kích thước nhỏ hơn phù hợp để thử nghiệm các phương pháp trước khi quyết định mua túi lớn hơn.
- Cà phê xay Folgers Simply Smooth, rang nhẹ, hộp 27 oz: Folgers Simply Smooth Ground Coffee, rang nhẹ, hộp 27 oz., là cà phê xay rang nhẹ trong hộp 27 ounce. Rang nhẹ sẽ dễ chịu hơn nếu bạn vô tình ủ quá lâu, khiến nó trở thành lựa chọn tốt cho cà phê cao bồi khi thời gian có thể không chính xác.
